[公告] 痞客邦新服務上線 每日星座運勢測算[公告] 痞客邦應用市集全新改版![公告] 痞客邦「應用市集」新 App 上架-iFontCloud Professional[公告] 痞客邦後台發表文章提供插入多張圖片新功能[公告]痞客邦新服務上線 部落客商店聚集就在《痞市集》

愛妻便當第29發:深夜食堂便當! 

2012年開春第一炮,要向我最近迷上的漫畫和日劇《深夜食堂》致敬。剔除湯湯水水的料理、跳過油炸物(我還是不想在家炸東西),挑了幾道故事中讓我印象深刻、做法又簡單的料理,組合出這個療癒人心的日式家常風味便當。(食譜和大白的食後感已補)

【紅香腸和玉子燒】

紅香腸和玉子燒 

出自《深夜食堂》漫畫版第一冊第一夜&日劇版第一話,「紅香腸和玉子燒」(赤いウインナと卵焼き)

故事中的「紅香腸」,是將小熱狗腸切出六隻腳(也有人切八隻腳,但《深夜食堂》日劇版中強調要六隻),下鍋煎一煎,就會自然捲成小章魚的逗趣模樣。家有幼兒的日本媽媽,還會用黑芝麻當眼睛,胡蘿蔔做嘴巴,或在章魚的腰身圍一圈海苔片,給孩子帶便當。

在台灣買不到這種紅色小香腸也不用太遺憾,鑫鑫腸絕對比它好吃很多。對熱狗腸頗有研究的大白表示,這種用食用色素染成紅色的小熱狗腸,用的是最廉價的雞肉混豬肉,肉質缺乏彈性,調味也不怎樣,只是因為顏色討喜又發思古之幽情,才能成為長銷商品。若非為了忠於原著,我會選擇用其他品牌的小熱狗腸取代。

玉子燒之前做過太多遍,缺乏挑戰性,不過故事中玉子燒和紅香腸的組合象徵黑道大哥和同志酒店媽媽桑的友情,就別狠心拆散他們了。

◎紅香腸(熱狗小章魚)

材料:小熱狗腸(鑫鑫腸)數條、鹽和胡椒少許、生高麗菜絲(或青椒絲)若干

做法:
1. 將小熱狗腸(在台灣可用「鑫鑫腸」)用刀切出六隻或八隻腳,切法圖解可參考貓丸的[圖解] 熱狗小把戲
2. 將切出腳的小熱狗腸放入燒熱的平底鍋煎炒,待章魚腳捲起,撒上適量的鹽和胡椒調味,再搭配高麗菜絲或炒熟的青椒食用。

重點筆記:
切章魚腳除了熟能生巧,熱狗腸的形狀也有影響。像我這次買的紅香腸略呈自然彎曲狀,一刀切到底,容易導致章魚腳粗細不一,害我得小心將腸身扳直才能下刀。整根直挺挺的小熱狗腸或鑫鑫腸,應該比較不會這個問題。真的太沒天份,就認命去百元商店買現成的熱狗小章魚模型吧。

◎玉子燒

材料:
雞蛋三顆、砂糖一大匙、鹽1/2小匙、牛奶一大匙(可省略)、白醋少許(幾滴,亦可省略)、油一小匙

做法:
1. 打蛋,加入砂糖、鹽、牛奶、白醋。
2. 用廚房紙巾在玉子燒煎鍋上抹一層油,用中小火將鍋燒熱,加入一杓蛋液,轉小火,待蛋液約七分凝固時,從外側用長筷子輕輕將蛋皮往內捲,捲完後將蛋捲往上推至最外側,鍋底補抹一層油。
3. 再加入一杓蛋液,加入後將蛋捲稍微掀起,確保蛋捲底部也均勻沾上新加入的蛋液。
4. 重複步驟2和3數次,直到蛋液全部用完。將蛋捲取出放涼後再切塊。

重點筆記:
1. 我習慣不把蛋白全部切斷打散,做出來的玉子燒口感較鬆軟,切面黃白相間也比較美。
2. 我用的是無印良品的玉子燒煎鍋,還不錯。
3. 牛奶可讓玉子燒鬆軟柔嫩,但也會使成品顏色變淡;白醋能減少切面的空洞。兩樣都不是非加不可。
4. 詳細做法和心得,可參考愛妻便當圖解第8發(紫蘇玉子燒)和愛妻便當圖解第4發(玉子燒)。

【貓飯】

貓飯   

出自《深夜食堂》漫畫版第一冊第三夜&日劇版第二話,「貓飯」(猫まんま)

故事中的「貓飯」,是在熱騰騰的白飯上撒上現削的柴魚片,再淋一點點醬油。「まんま」是「飯」的幼兒語,「猫まんま」意指用來餵貓的剩飯。

日本人口中的「貓飯」沒有標準定義,食材隨著地域和個人習慣有別。根據日文版維基百科的「ねこまんま」條目,東日本的貓飯多半指「鰹節(柴魚片)+醬油+飯」,西日本是「味噌湯(或豚汁)+飯」(大白爸媽老家在九州佐賀,他們認定的貓飯就是味噌湯淋飯),北海道則習慣吃「醬油+奶油+白飯」。也有人將任何零碎殘羹剩菜配白飯,統稱為「貓飯」或「犬飯」。

原本不打算用貓飯帶便當,擔心柴魚片放久了潮掉會減損風味,但上週我說想做深夜食堂風便當,請網友點播菜色,貓飯獲得壓倒性的勝利,於是應觀眾要求上菜。柴魚片配醬油和白飯的滋味能有多神奇?大家都對貓飯如此嚮往,是因為故事的魔力吧。(這裡有貓飯的試讀版,好催淚)

題外話,貓狗並不適合吃含鈉量這麼高的料理,可別真的做貓飯給你家的寵物吃啊。

◎貓飯

材料:
白飯一碗、柴魚片約5g(現削鰹節或市售削好的柴魚片皆可)、醬油適量

做法:
將飯盛入碗中,撒上柴魚片,淋上少許醬油即可。

參考食譜:
《深夜食堂》日文食譜書深夜食堂の勝手口第15頁「猫まんま」

【馬鈴薯燉肉】

馬鈴薯燉肉 

出自《深夜食堂》漫畫版第2冊第24夜、日劇版第19話「馬鈴薯燉肉」(肉じゃが)

日本人常言,想擄獲男人的心,一定要學會馬鈴薯燉肉(肉じゃが)。這道有肉有澱粉有蔬菜的家常料理,充滿媽媽的味道,也是雜誌調查結果中(對不起我忘了是哪個調查),多數日本男性最渴望另一半親手做給自己吃的菜色。

馬鈴薯燉肉的肉,可隨個人喜好用牛肉或豬肉。這次的馬鈴薯和胡蘿蔔鬆軟香甜,敗在豬肉片油花不夠多,燉煮後肉質稍嫌乾澀,讓我深深懷念起日本新年時才剛在婆家吃過的超美味馬鈴薯燉肉。

大白媽的馬鈴薯燉肉,只有豬肉片、洋蔥、馬鈴薯、蒟蒻絲和少許胡蘿蔔,缺乏綠色蔬菜點綴,灰土土的賣相不佳,滋味卻好到讓我能連吃三大碗,改天一定要向她跪求食譜。

◎馬鈴薯燉肉

材料:(2~3人份)
馬鈴薯3個、牛肉片或豬肉片150g、洋蔥1/2個、胡蘿蔔一條、蒟蒻絲200g、日式昆布鰹節高湯(可用日式高湯粉半大匙溶於水)300cc、醬油3大匙、砂糖3大匙、酒1大匙、新鮮的豆莢(或四季豆、冷凍青豆仁)適量、油3大匙

做法:
1. 馬鈴薯和胡蘿蔔削皮後切塊,牛肉片或豬肉片切成適合入口的長度,洋蔥切薄片。
2. 將蒟蒻絲用滾水燙煮去除怪味,撈起後用剪刀剪成方便食用的長度。燙過蒟蒻的水倒掉不用。
3. 鍋內加油燒熱,放入洋蔥、胡蘿蔔和肉片炒香,再加馬鈴薯和蒟蒻絲。
4. 加入高湯、砂糖、醬油、酒,蓋上落蓋,小火燉煮至馬鈴薯熟軟(約15分鐘以上),試試味道(不夠味可再添醬油或糖,太鹹可加水稀釋),最後加入青豆或豆莢燙熟,即可熄火盛盤。

重點筆記:
1. 馬鈴薯和胡蘿蔔的熟軟入味程度,隨著瓦斯爐火力、鍋具導熱程度和切塊大小而異(我將中型馬鈴薯切成四塊、胡蘿蔔切滾刀塊),想節省時間,可先將馬鈴薯和胡蘿蔔塊微波加熱幾分鐘。
2. 落蓋是為了讓燉煮的食物更容易入味,家中沒有落蓋,可用鋁箔紙或烘焙紙取代
3. 豆莢、青豆仁、四季豆是為了配色和均衡營養,最後才加,太早加會過於爛熟,顏色就不美了。
4. 原本考慮加味醂,不過深夜食堂的食譜書上沒寫,我就省略了,下次會實驗看看加味醂的版本,搞不好大白媽的馬鈴薯燉肉就是多那一味才這麼好吃。

參考食譜:
主要參考《深夜食堂》日文食譜書深夜食堂の勝手口第87頁「肉じゃが」,再依個人喜好稍做調整

【竹輪鑲起司和小黃瓜】

竹輪鑲起司和小黃瓜

出自《深夜食堂》漫畫版第3冊第43夜,「竹輪」(ちくわ)

這是我做過的鑲嵌填塞料理中最簡單的一道。

將起司和小黃瓜分別切成長條狀後塞入竹輪,切成小段,吃的時候沾黃芥末或美乃滋,下酒下飯都適合。家裡的起司塊用完了,只剩起司片,我就將起司片切成同樣粗細的長條狀,疊在一起壓緊,照樣能玩鑲嵌填塞遊戲。

彩蔬起司竹輪

之前的便當做過彩蔬起司竹輪(如上圖),塞的是南瓜、紅椒、胡蘿蔔和起司。當時用的是細竹輪,切面可愛多了,也比較方便入口。昨晚臨時請大白在下班路上幫忙買竹輪,他回家後得意洋洋說他買了一支158円的竹輪,這麼貴想必一定超好吃,我也不好意思潑他冷水出門重買,只好將就著用粗勇版。

有圖有真相,竹輪和男人的那個(哪個?)一樣,不必然是愈粗愈好啊。

◎竹輪鑲起司/小黃瓜

材料:
竹輪兩條、起司塊或起司條(任何你喜歡的起司都可以,只要能夠塞進竹輪)、小黃瓜一條、美乃滋或黃芥末適量

做法:
1. 竹輪鑲起司:將起司塊切成條塞入竹輪孔,若不夠長可以多塞幾段,直到填滿為止。
2. 竹輪鑲小黃瓜:將小黃瓜縱向切半再切半,將四分之一條黃瓜塞入竹輪的孔,修掉多餘長度。
3. 食用時將竹輪切成方便入口的小段,沾美乃滋或黃芥末食用,是極佳下酒菜。

重點筆記:
1. 用細竹輪做比較討喜可愛,四分之一條黃瓜塞起來也恰恰好,我用粗竹輪塞起來略鬆。(這段怎麼有點A)
2. 家中沒有起司塊或起司條,也可以學我用起司片切成細條後疊起來壓緊,就變成起司條了。
3. 竹輪是熟的魚漿製品,填入小黃瓜和起司後可直接食用。有衛生顧慮的話,可將竹輪用熱水汆燙一下,放涼再來填餡。

參考食譜:
《深夜食堂》的日文食譜書 深夜食堂×dancyu 真夜中のいけないレシピ第90頁

【酪梨壽司碎碎唸】

愛妻便當第29發  

接下來最想做的深夜食堂料理,是日式炒麵配荷包蛋,加四萬十川的青海苔!

說到這個「貓飯」(猫まんま)啊,其中一個版本是味噌湯泡飯,我很愛這麼吃,但每次大白看到都會搖頭,提醒我在家隨便吃無所謂,在餐廳或做客時萬萬不可,因為在日本這是不登大雅之堂的行為。我點頭表示受教,心裡暗想,湯泡飯跟茶漬飯還不是差不多.....

【大白的食後感想】

紅香腸:在大白發表感想前,我感嘆紅香腸真的中看不中吃,還是他平常買的那幾個牌子好。大白擺出一副香腸界先知的表情:「早跟妳說過啦。」(這是我第一次也是最後一次買這牌了)

玉子燒:「不錯,但比之前做的稍微淡了點,多加一點鹽和糖會更好。」(下次改進)

貓飯:「嗯......就是柴魚片和醬油的味道啊。」(有同感。下次還是做奶油拌飯吧)

馬鈴薯燉肉:「午餐的稍嫌不夠入味,晚餐的超棒!」(午晚餐是同一鍋。原來馬鈴薯燉肉跟咖哩一樣,愈放愈好吃啊)

竹輪鑲起司小黃瓜:「貴的竹輪果然比較好吃!」(好吧,我也得承認一分錢一分貨,粗勇版竹輪雖然醜了點貴了點,卻有新鮮美味有彈性多了)

【延伸閱讀】

《深夜食堂》漫畫:中文版(出到第4集)、日文版(出到第8集)
《深夜食堂》日劇公式網站中的分集劇情介紹(日文)
《深夜食堂》日劇菜單網站「今宵のごちそう」(日文),收錄日劇中出現過的所有菜色和簡介
《深夜食堂》的日文食譜書:深夜食堂の勝手口、 深夜食堂×dancyu 真夜中のいけないレシピ

【廣告贊助:Google Adsense】

, , , , , , , , ,

Posted by cwyuni at 痞客邦 PIXNET 留言(190) 引用(0) 人氣()


open trackbacks list Trackbacks (0)

留言列表 (190)

Post Comment
  • ALLENNY
  • 怎麼有一種想把熱狗塞進竹輪的衝動
  • 竹輪的洞沒那麼大,應該塞不進熱狗。

    cwyuni replied in 2012/01/11 12:05

  • Vera
  • 我好奇貓飯的味道~~
  • 就是柴魚片和醬油加白飯的味道。(好爛的答案,但真的就是這樣啊)

    cwyuni replied in 2012/01/11 12:05

  • 海蒂
  • 好想試試看貓飯~~~感覺就很美味的樣子
    簡單好做诶
  • 美不美味看個人口味,我覺得還OK啦。

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:37

  • berry
  • 貓飯未看先猜就覺得是出自深夜食堂的食譜了~~
    我那時看到也超想做來吃吃看的!!!
  • 標題就寫著大大的深夜食堂,不用「未看先猜」啊。

    cwyuni replied in 2012/01/11 12:04

  • Angel
  • 其實我也有大白的心態,常常買菜都挑貴的,結果...不一定喔!
    所以我常被罵買東西不看價錢的,所以我不喜歡有人跟我一起出去買菜! 哈哈!
  • 還好還好,我家夫妻兩人都還算滿捨得在食物上花錢,所以很少罵對方買東西不看價錢。我介意的其實不是竹輪一支158日圓,而是他的尺寸不符合我的需求啦。

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:39

  • lanlan
  • 最近有看人開團"氣炸鍋" 不用油 主要是用食物本身的油脂去炸食物,壽司有試過類似產品嗎?
  • 之前有開噗討論過,看完過來人的經驗談我就熄火了耶。

    cwyuni replied in 2012/01/11 12:38

  • Zeel
  • 深夜食堂超好看!非常的具有治癒功能,我在租書店把中文版
    一看再看,打算自己也來買一套了。

    排除氣味重的,湯水太多不適合帶便當的菜色的話,奶油飯也
    是很有趣的菜色。或是傳說中的AV男優最愛的馬鈴薯沙拉…

    這兩道的故事也很棒!
  • 奶油飯我怕微波加熱時會爆,把大白公司的微波爐弄得油膩膩會很歹勢,馬鈴薯沙拉我之前做過很多次,這次也有考慮要不要做,後來還是決定改派馬鈴薯燉肉上場,這麼冷的天吃沙拉也太透心涼啦。

    cwyuni replied in 2012/01/11 12:16

  • Hanksdiary
  • 日式炒麵荷包蛋/四萬十川的青海苔那篇也很令人唏噓阿 QAQ

    倫子跟爸爸之間嗚嗚嗚...明明都思念著對方...
  • 那篇我很喜歡,而且那篇讓我想起大白做的日式炒麵,超好吃的啊。

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:01

  • 小龍
  • 深夜食堂讚!!!!!!!
    治癒風大好ˇˇˇ
    感謝酪梨大的分享!!!
  • 別客氣啦。每次看完深夜食堂,我也都有被療癒到的感覺。

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:45

  • 訪客
  • 感覺最後一張圖
    上面那隻章魚的手好像在拍著竹輪說
    :158圓也不過如此 ㄘㄟ~~~
    下面那隻章魚則是在對玉子燒說教
    (章魚的手真有戲)
  • 矮油,這麼有梗的你,竟然不留下暱稱,不要這麼見外啦。

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:08

  • Chloe Shih
  • 粗勇版讓我笑了~
    猛一看切面還以為是水煮蛋挖掉蛋黃...
    (除非不喜歡蛋黃,否則有必要鑲嵌到拆散人家的程度嗎?)

    and 我對著玉子燒跟小章魚吞了一口好大的口水.....(舔螢幕)(誤)
  • 「除非不喜歡蛋黃,否則有必要鑲嵌到拆散人家的程度嗎?」←這句害我笑得東倒西歪,年紀大了笑點愈來愈低啊。

    粗勇版的切面美觀程度遠遠比不上之前的短小精幹版,但味道還真不賴。

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:30

  • JunJunLin
  • 深夜食堂裡的奶油拌飯讓我回味無窮...我連吃了好幾天....
  • 想像中應該很好吃,但我擔心這樣拌會忍不住多吃幾碗飯啊.....

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:46

  • Chieh-Mei Lee
  • 雖然我還沒看過深夜食堂~~
    可是對那"貓飯"很有興趣吶~~
    原來只要白飯+柴魚+醬油就好了喔!!!
    不知道吃完會不會喵喵叫XD
  • 你吃吃看再告訴我會不會吧。

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:29

  • 阿撒Boo魯
  • 看到柴魚片拌飯的時候就有衝動
    看到奶油醬油拌飯的時候....


    我就出去煮白飯了...現在正在煮...


    啊!!!!!我到底在幹嘛啊!!
    現在是晚上十一點半啊!!!(崩潰)
    吃甚麼飯阿我!!!
  • 所以你選了柴魚片拌飯,還是奶油拌飯?

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:40

  • LATTE
  • 好可愛的章魚香腸~
  • 阿撒Boo魯
  • 拍謝留兩篇...可是我想說十樓的留言好有趣喔!
    但是我看到上面那隻章魚
    感覺他是在說:
    你這個158塊的胖子過去一點(推)很擠耶!
  • 真的好傳神XD

    cwyuni replied in 2012/01/11 13:48

  • min
  • 那個香腸我學起來嚕 耶~~
  • 簡單又有趣,有機會試試看吧。

    cwyuni replied in 2012/01/11 13:47

  • mee
  • 好想在貓飯上面加點豬油XD
    然後再加點油蔥
    哈~~~
  • 台灣魂啊你。

    cwyuni replied in 2012/01/11 12:53

  • 蜜雪兒
  • 也有人將任何零碎殘羹剩菜配白飯,統稱為「貓飯」或「犬飯」

    這麼說來,我中午也是吃「貓飯」嘍!我的午餐是昨天剩下的炒高麗菜,加豆芽菜,加一小塊照燒魚排,配小碗白飯,每次吃這些剩菜剩飯時,心理都會覺得自己是家裡的ㄆㄨㄣ桶,現在,我要抬頭挺胸的說,我是吃「貓飯」。

    接下來,九天的年假我知道要做什麼了,深夜食堂,我來了!
  • 抬頭挺胸嗎?(笑)

    其實在日本,貓飯代表給餵貓吃的殘羹剩飯,嚴格來說是帶點貶意的,大白以前就常嫌我愛吃關西版的貓飯(味噌湯泡飯)很失禮,提醒我在餐廳或到人家家做客時不能這麼做。但我猜其他版本的貓飯,應該有比湯泡飯好一點吧?

    深夜食堂真的不錯,淡淡的溫馨和哀愁,還有我最愛的美食,完美組合啊。

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:25

  • Tracy
  • 不知道台灣會不會播??
  • 如果夠紅,緯來日本台搞不好會買版權吧?我記得這套漫畫的中文版在台灣還滿暢銷的。

    cwyuni replied in 2012/01/11 13:47

  • blueflyrain
  • 這便當有濃濃的家庭味啊~
    我也用過小熱狗切腳煎給我弟吃,他完全沒甚麼表示...(是說又不是小朋友看到章魚會很開心就是了)
  • 我還以為小朋友都很喜歡耶,至少大白說他小時候非常喜歡熱狗小章魚。

    cwyuni replied in 2012/01/11 13:33

  • Yian
  • 看到睽違已久的便當文真是太好了!(灑花)
    喜歡深夜食堂的日劇版,每集看完都好想喝片頭煮的豬肉味增湯..
  • 睽違已久是因為這段時間大白一直放假,放完假又忙著開會,所以直到今天才有機會帶便當。

    我也喜歡「豚汁」,可惜這種湯湯水水只能在家吃,不方便當便當菜。

    cwyuni replied in 2012/01/11 13:46

  • 您的暱稱 ...
  • 耶~~~~期待已久的便當文
  • 讓你久等啦。

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:19

  • 矽谷美味人妻
  • 我一直想看深夜食堂,家中還有DVD,但是一直沒有動力拿出來看
    看了壽司的深夜食堂便當,一整個讚!!讓我好想看看深夜食堂的每一個小故事唷

    話說,湯泡飯真的很難登大雅之堂嗎? 可是我女兒特愛味增湯加白飯耶! 冏Orz
  • 我覺得漫畫版和日劇版各有各的味道,部分故事的劇情發展也不太一樣。個人建議先看漫畫版再看日劇版,會更有感覺。

    湯泡飯自己關起門來在家吃無所謂,但在公眾場合吃好像就是不太禮貌的行為,至少我認識的日本人都這麼認為。

    cwyuni replied in 2012/01/11 13:45

  • 謝大竹
  • 其實白飯加蠔油也很好吃...我小時候嗎媽懶的煮菜的時候就叫我去這樣拌飯...
  • 蠔油對我來說口味有點太重,我從小到大都沒有很愛蠔油味,真可惜啊。

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:18

  • 閒妻
  • 今晚晚餐菜單牛油拌飯、玉子燒、章魚小香腸、炒甜菜花!
  • 聽起來好棒。借問一下,甜菜花是什麼?

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:18

  • 變形蟲
  • 開春第一發就是溫暖人心的小品便當菜
    正好平衡一下前一段時間的大吃大喝

    我用來做熱狗章魚的確實都買好吃一點的而不是那種紅色的(說真的,口感不太好)

    大白知道這些料理的小故事嗎?

    怕小人消化不好,所以很少弄類似湯泡飯之類的給她吃
    不過久久吃一次お茶漬け,小人很喜歡(但上次裡頭放蒲燒鰻,她嫌有小刺...)
    改天也來弄個貓飯試試~


    看到便當文很開心,感覺平日的生活感又回來了

    剛才在切洋蔥時,因為洋蔥片滑掉,就往手指頭切下去,中指被削到一片肉,現在連著要掉不掉的,不知該怎麼處理
  • 哈,這位太太,妳是我肚子裡的蛔蟲嗎,第一段就把文中忘了說的都寫出來了。開春第一個便當,正是為了平衡前一陣子的大魚大肉大吃大喝,回歸樸實,順便在寒冬中暖暖腸胃。(所以才選了馬鈴薯燉肉,而不是深夜食堂中故事性更強的馬鈴薯沙拉)

    大白還沒看過深夜食堂,不過我已經準備要給他看了,他哭點很低,很容易感動,應該會喜歡吧。

    最後一段光看就好痛,我的天啊,妳竟然還能打字?

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:17

  • ss
  • 深夜食堂真的很好看!有的故事總是帶點淡淡的哀傷.呼~
    這次的便當看起來真好吃! 小香腸跟玉子燒是不能拆散的,貓飯也很讚但我更愛吃味噌湯拌飯,竹輪哦~我不太懂的為什麼日本人對竹輪有這股熱情(就花媽媽很常煮,忍者哈特利裡也有)個人覺得好像還好吶!!壽司覺得好吃嗎?

    呼~我想問壽司,今年你在大白桑家吃了什麼,我期待好久了!會有這篇嗎?
  • 我也覺得竹輪還好耶,如果不是因為符合我鑲嵌填塞的興趣,我對竹輪沒有特別熱情。是說大白買的這款粗勇竹輪醜歸醜,味道和口感還真的滿不賴的,一分錢一分貨吧?

    今年在大白家只顧著吃,很多照片都沒拍,就懶得特別介紹了啊....

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:12

  • 曹小喵
  • 做菜還要想著忠於原著呀~~哈哈
    我家男人覺得比起小熱狗還是大片大片的肉更讓他感動
    昨天半夜說肚子餓,因為晚上飯吃的不多
    我問他幹嘛不多吃一點飯,他竟然說因為沒菜了
    只因為一開始的牛排吃完了就叫做沒"菜"了(明明就還有炒彩椒和青菜)= ="

    壽司的馬鈴薯燉肉有用"隔間"嗎? 這樣放飯會不會太濕呀
    話說這道日本人說想擄獲男人的心,一定要學會馬鈴薯燉肉這道充滿媽媽的味道的料理
    我曾經教婆婆煮過,不過婆婆加了很多米酒和薑片
    頓時間好像吃薑母鴨的感覺,很妙
    雖然不道地但也不好意思說甚麼,反正她高興就好了XD
  • 「幹嘛不多吃一點飯,他竟然說因為沒菜了
    只因為一開始的牛排吃完了就叫做沒"菜"了」

    大白剛跟我結婚也這樣!後來大概是年紀大了,或是被我潛移默化,愈來愈愛吃蔬菜,就算晚餐完全沒肉也可以勉強接受,但一定要有青菜。

    因為是裝便當,我有盡量將湯汁瀝乾,所以還好;如果在家吃,我喜歡把馬鈴薯燉肉的濃稠湯汁淋在飯上吃,這樣更好味。

    加米酒和薑片的馬鈴薯燉肉好台味,你婆婆真是太可愛了。

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:11

  • Jessie
  • 我也超好奇加了四萬十川的青海苔的炒麵的口感...好想吃看看
  • 青海苔粉我常吃,就是沒買過四萬十川產的,不知道是不是真的跟其他產地的差很多?

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:43

  • Sally
  • 看起來好好吃ㄡ!!
    決定先入手深夜食堂...
  • 你不會後悔的啦。

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:42

  • りんご
  • 才剛一口氣看完深夜食堂1~4集。太有fu啦!話說這看似簡單到簡陋的畫風,卻是很入心。
  • 「簡單到簡陋的畫風」還真的挺簡陋,有時光看圖我還猜不出到底有哪幾樣主要食材,要細看文字敘述才知道。

    cwyuni replied in 2012/01/11 14:42

  • Angel
  • 陪我買菜的人是我妹妹,她一定要比價,好煩呀! 我只想買完趕快走! 希望我妹不要看到我的留言!
  • 既然妹妹這麼愛比價,不如把買菜的重責大任直接交給她?

    cwyuni replied in 2012/01/11 15:23

  • 訪客
  • 整個風格大變,
    和之前的感覺好不一樣.
    壽司越來越像日本主婦了。
  • 之前是什麼感覺?(下次記得留個暱稱,我比較方便認人啦)

    cwyuni replied in 2012/01/11 15:22

  • blueflyrain
  • 他小的時候可能會喜歡,我做給他吃的時候他已經大學了...(這時期超彆扭的,不好吃一定會嫌,沒有表示應該是能接受吧= =)

    老實說漫畫光看畫風沒看文字我是不會想買的,但是加文字內容一起看真的蠻好看的,尤其食物都是庶民風(可以這樣用吧?),很常見很親切!
  • 啊,原來是大學生啊。這個時期的男生應該跟青少年差不了多少,喜歡耍帥耍酷,看到便當裡或餐桌上出現可愛的熱狗小章魚,臉上恐怕會出現三條線。

    我也喜歡它的庶民風,每道料理都很簡單家常,搭配上溫馨(偶爾有點灑狗血)的故事,好吃啊!

    cwyuni replied in 2012/01/11 15:26

  • 寶寶安
  • 那個竹輪讓我想起花媽啊!
  • 花媽也很喜歡竹輪嗎?老實說我從來沒仔細看過這部卡通,只知道主角是花媽,其他都不熟。

    cwyuni replied in 2012/01/11 15:25

  • 太妃綠
  • 文章裡面的細膩,讓我覺得你一定是個好記者。PS,那個(哪個?)的軟硬度很重要,不然多像寒冬冷掉的熱湯
  • 用力點頭。不一定愈粗愈好(當然也不能細),但硬度真的超重要啊!

    cwyuni replied in 2012/01/11 15:36

  • blueflyrain
  • 噗~重看留言有感(29樓)
    我弟也是無肉不歡,蔬菜類的料理都不算菜,要是看到飯桌上只有青菜,
    一定會問:今天怎麼沒有菜???(直接無視桌上三盤)
    要是桌上是蛋+青菜料理,他會說:今天的菜好少喔!!!

    原來這樣的人不少耶...
  • 這種人很多啊,我之前也認識幾個,只能說好險我不用做菜給他們吃,因為本人熱愛蔬菜和澱粉料理,對肉興趣缺缺。

    cwyuni replied in 2012/01/11 20:07

  • Angel
  • 嗯!壽司的建議很好, 但我妹就希望我們一起去菜市場! 從fb回到這裏了,好忙呀我!
    我要說的是:每次我要煮飯時,我另一半就會說,妳又要煮喔?但他不喜歡還是會默默吃完,喜歡吃的,就會說,怎麼這麼好吃? 太好吃了,還有嗎? 然後跟女兒一起喊:謝謝媽媽,妳煮得好好吃喔!妳辛苦了!
    我就會通通忘了他剛剛說:妳還要煮喔! 的那個表情。
    我有問過說,你不喜歡我煮嗎? 他的答案是:喜歡呀!但覺得妳太累了,而且妳都一直傳菜出來,不和我們一同吃飯,我想和妳一起吃飯!
    真的,煮給他吃,煮到死我都願意耶! (何時能廚藝速步到,迅速地傳好一大桌菜還能坐下來吃?) 有時候中菜就是要趁熱最好吃,我才一直叫他們快吃,別等我!
  • 這倒是。中菜就是要熱熱的吃才美味,導致求好心切的廚娘經常無法坐下來和家人一起享用晚餐。如果要等所有飯菜都準備好才開動,第一道菜早就涼了。兩難耶.....

    妳老公說的話好貼心。

    cwyuni replied in 2012/01/11 15:56

  • 蜜雪兒
  • 原來貓飯是帶有貶意的說法喔!這讓我想起以前求學階段時,因為半工半讀,經濟拮踞,為了省錢,常常吃沙茶醬拌飯,室友一直笑我是怪人,看來,我是常吃貓飯的人啊!(菸)
  • 沙茶醬拌飯!連省錢都這麼有創意,要是我應該只會想到吃白土司吧。

    cwyuni replied in 2012/01/11 15:54

  • jenny chang
  • 壽司實在太棒啦!! 做出了深夜食堂風的便當 這部漫畫真的有看的人都會被他迷上!
  • 哈,因為深夜食堂介紹的都是日本家常菜,應該難不倒任何一個日本家庭主婦啦,沒有你想像的這麼厲害。(羞)

    cwyuni replied in 2012/01/11 15:39

  • jenny chang
  • 他片頭所做的蒟蒻豬肉味增湯也好誘人 不知壽司有沒有做過呢^^
  • 那個叫「豚汁」,我上餐廳很愛喝,但從來沒有自己在家做過,可能是因為每次想喝的時候,家裡剛好都沒有牛蒡吧。這道湯除了豬肉和味噌,最重要的配角就是牛蒡了。

    cwyuni replied in 2012/01/11 15:38

  • 長耳朵
  • 親愛的壽司,我也超愛這部漫畫的
    但我是從日劇開始看起
    雖然故事淡淡的, 卻都很令人回味
    而且好幾道料理看起來都簡單 又好吃的感覺
    但是馬鈴薯沙拉那集我覺得好誇張喔
    一年拍400部AV的男優耶XD
    一集雖然只有20幾分鐘, 但剛剛好
    後來台灣也出了漫畫, 出到第四集
    已經成為我的收藏了
    在眼花撩亂的漫畫界跟日劇之中
    深夜食堂的存在, 特別的溫暖人心呢~
  • 不瞞你說,我就是對AV男優那段劇情特別有fu,所以才想在今天的便當內放馬鈴薯沙拉啊。後來是因為考慮到之前已經做過很多次了,冬天吃沙拉又太冷,才把馬鈴薯沙拉換成馬鈴薯燉肉,熱呼呼的比較適合這種天氣。

    二十幾分鐘的長度剛剛好,我一個下午就把日劇第一部追完了,好過癮。

    cwyuni replied in 2012/01/11 15:53

  • 長耳朵
  • 在章魚的腰身圍一圈海苔片==> 只能算是軀幹的中間?XD
  • 我也不知道算什麼。我跟章魚沒那麼熟。

    cwyuni replied in 2012/01/11 15:54

  • 閒妻
  • 壽司:甜菜花是十字花科的菜,長的很像油菜花、介蘭菜,但甜菜花梗比前兩種嫩所以不用去皮
  • 咦,這個描述聽起來聽起來很像青花筍,是不是同一種東西?青花筍長這樣:http://bit.ly/zxtG6n

    cwyuni replied in 2012/01/11 16:12

  • 變形蟲
  • 聽我說一下~
    現烤的竹輪很~~~好吃喔!

    之前在福岡的太宰府天滿宮前買過一隻合格竹輪(那裡是考生們常去拜拜的地方,所以賣的是符合考生需要的合格竹輪)
    好~好~吃~
    口感很有彈性,烤得熱熱香香的,直接吃真的很讚

    我下星期要回台灣過年,我也在想最近要吃簡單清淡點
    這樣回去才有肚子裝一堆年菜(熱呼呼的年菜耶~)
    所以很懂妳的心情


    手指在碰水時最痛,打字之類的是沒問題
    不過洗碗時就很麻煩了...
  • 現烤的竹輪我還真沒吃過耶,聽起來很誘人。

    快去買サカムケア(小護士也有出類似的產品,但不是所有藥妝店都有舖貨),一條約750-800円,塗在傷口上會形成一層薄膜,塗上去那一刻痛不欲生,但接下來碰水就不會痛了。我手上有刀傷時都是靠這類產品熬過來的。

    啊,真羨慕你要回台灣過年,今年的農曆年因為和聖誕假期距離太近,中間又夾著一個不得不回來的日本年,所以我和大白決定選擇在台灣過聖誕,農曆年就不回去了。幫我多吃一點蛤!

    cwyuni replied in 2012/01/11 16:16

  • 長耳朵
  • 我還是分很多次看完的
    但又重看了很多次
    尤其早上剛起床要出門前, 隨意選一集來播放
    光是聽聽聲音也覺得很棒
    播完就剛好差不多要出門了
    我試做過的只有奶油飯跟馬鈴薯沙拉 哈哈
    小田切讓在裡面真是個謎樣的人
    用筷子跟牙籤還有花生米排出來的算盤超強啊~!!
    知道已經出到第8集了真讓人開心, 至少還有4本可以期待.
  • 我看完第一部,還是搞不懂小田切這個角色到底是幹嘛的,是我太不專心,還是太真的太謎了?

    漫畫版日本已經出到第八集了,而且還沒有完結篇,值得繼續期待!

    cwyuni replied in 2012/01/11 16:19

  • 安樂
  • 每次看你的便當文 我都覺得可以光看配一碗飯吃
  • 謝謝你啊,這應該算誇獎吧?

    cwyuni replied in 2012/01/11 16:26

  • Alice
  • 柴魚片用一般賣的已經削好一片片的可以嗎?
    因為台灣看到的好像和你的不太一樣~
    雖然很簡單但感覺好好吃~很想試試看!!!:)
  • 現削的風味當然比較好,但用已經削好的也可以,我沒這麼講究,家裡又沒有削鰹節的器具,所以也是買市售削好的。削好的柴魚也有很多種,有些比較大片,有些細碎成粉末狀,我個人覺得大片一點的口感比較好。

    cwyuni replied in 2012/01/11 16:18

  • 米粒
  • 40樓的沙茶醬拌飯真的很好吃!不過我通常還會配點蔥花更美味阿(通常是在等小火鍋滾的時候才會這樣吃,小火鍋滾了就不是這麼一回事了)
  • 我喜歡沙茶醬加白醋加蔥花,這是我的無敵火鍋沾醬!

    cwyuni replied in 2012/01/11 17:12

  • 堂而
  • 日本的馬鈴薯燉肉用的是肉片!?
    不是應該用大塊的肉下去燉煮,才能吃到肉香味嗎?而且肉片容易老啊~~
  • 用肉片肉塊都可以,隨你高興,但我吃過的(包括日本餐廳和超市熟食區賣的)大部分都是肉片,豬肉片或牛肉片都有,很少吃到肉塊版的耶。

    (剛剛跟大白確認過,他說他從小到大吃的馬鈴薯燉肉也都是肉片,沒有肉塊)

    是說,大白媽用的也是豬肉片,但可能是肉片部位選得好或火候控制得當吧,一點也不老。

    cwyuni replied in 2012/01/11 17:08

  • Sunny
  • 雖然我沒有看過深夜食堂 (我看漫畫速度太慢, 所以完全沒有耐心), 但是便當看起來很好吃! 馬鈴薯燉肉完全引出我的澱粉控魂啊!

    還有, 之前看你做的南瓜粉蒸肉, 心生嚮往, 跑去布魯塞爾最大的中國超市找蒸肉粉, 但是店員卻跟我說完全沒聽過 (好心碎). 前幾天去, 架上竟然出現台灣來的蒸肉粉, 馬上入手一盒, 遲早會拷貝你的粉蒸肉食譜. 我覺得應該是當地華人看到你的部落格一直詢問, 讓店家覺得有利可圖才進了貨. 酪梨壽司已經紅到歐洲了!
  • 看漫畫速度慢,可以上網找日劇版的深夜食堂,一集只有二十幾分鐘,不需要耐心啦。

    「去布魯塞爾最大的中國超市找蒸肉粉, 但是店員卻跟我說完全沒聽過」←怎麼可能沒聽過蒸肉粉!不可思議啊。如果真的是因為我的部落格讓超市開始進蒸肉粉,我也很開心。有機會請趕快做做看,澱粉控你絕對不會後悔的。

    cwyuni replied in 2012/01/11 17:11

  • 玦
  • 我跟36樓一樣,看到竹輪就會想到花媽
    不是花媽愛吃竹輪,而是花媽每次偷懶都用竹輪炒XX來搞定一家人的晚餐 XD
    (所以橘子跟柚子每次看到都會說:怎麼又是竹輪!)
    取得容易又百搭的庶民食品-竹輪,根本就是懶婦的好幫手啊!!!
  • 所以花媽到底都用竹輪炒些什麼食材啊。我至今只有吃過竹輪的鑲嵌料理和關東煮,還沒拿它來炒過東西,還滿好奇的。

    魚漿製品吃多真的會膩,我可以想像橘子和柚子的心情。

    cwyuni replied in 2012/01/11 17:40

  • 路過的猴子
  • 原本一直在想年菜的菜單
    老哥寄來一封mail說
    我年菜訂好了(登冷)

    佛跳牆.干貝海鮮羹.干貝茶樹菇鮑片.醉蝦.燉雞.肋排

    去年我犯了啥錯嗎??



  • 可能只是體諒你去年太辛苦了吧。(我們做人要正面思考)

    cwyuni replied in 2012/01/11 17:39

  • 瑪莉松布里
  • 好喜歡的一篇啊~!(玉子燒我至今都失敗,壽司做的也太美輪美奐,請傳授秘訣 Orz)
  • 秘訣嗎,嗯,我好像只是憑經驗,多失敗幾次就成功了耶。(什麼爛答案)我用的是無印良品的玉子燒煎鍋,還滿好用的。用筷子翻面時要用一點巧勁,才不會把玉子燒弄破。

    不妨說說看妳玉子燒敗在哪裡,我比較容易幫上忙。

    cwyuni replied in 2012/01/11 17:44

  • Midori
  • 最近剛好也在看深夜食堂,雖然早就知道它很好看,
    但沒想到才剛開日劇第一集播放第三分鐘我就愛上了,
    也不知是哪個點戳中,還是本身是花癡(因為老闆很有味道?(咦))
    淡淡地道盡人生百態哀愁喜樂,覺得跟蟲師這次漫(動)畫有點類似呀~
    不過蟲師的結局大部分也都會讓人遺留著小小的惆悵就是了。

    扯遠了,只能說壽司這便當引起共鳴以後不由得浮出水面來留言(笑)
    雖然雞雞星人也很有爆點XD

    期待加了四萬十川青海苔的日式炒麵+荷包蛋呀!
  • 我也好喜歡帶點惆悵的結局和小林尊飾演的老闆啊,超瀟灑的大叔!(大心)

    蟲師我沒看過也沒聽過,是不是很落伍?

    我還在猶豫何時要挑戰加了四萬十川青海苔的日式炒麵+荷包蛋,因為日式炒麵和荷包蛋都是大白的強項,如果做的不好吃,無異於班門弄斧。

    cwyuni replied in 2012/01/11 18:43

  • 瑪莉松布里
  • 無印良品玉子燒鍋(筆記)
    我會煎成碎蛋!!T^T
    (我沒有巧勁Orz)
  • 嗯,煎成碎蛋可能真的是動作太粗暴了。如果用筷子翻面不夠熟練,也可以試試看用薄的矽膠鍋鏟,受力平均比較好翻。

    cwyuni replied in 2012/01/11 18:26

  • Chocolynn
  • 說到這個「貓飯」(猫まんま)啊,其中一個版本是味噌湯泡飯,我很愛這麼吃,但每次大白看到都會搖搖頭,提醒我在家隨便吃無所謂,在餐廳或做客時萬萬不可,因為在日本這是不登大雅之堂的行為。

    每次出去吃日本料理,我都超喜歡把飯泡在味噌湯吃的。原來我不能登大雅之堂的~~淚~ 幸虧不是在日本~~
  • 沒關係,我跟你是同一國的,只是我只敢在家關起門來這麼吃,上餐廳就不好意思啦。

    cwyuni replied in 2012/01/11 18:40

  • y...
  • 竹輪的洞沒那麼大,應該塞不進熱狗

    小黃瓜。。。

    我明明在看你的食譜,腦海卻都是小紅的用詞
  • 嘖嘖,你也學壞了啊。(指)

    cwyuni replied in 2012/01/11 18:39

  • ting
  • 什麼 ! 那是熱狗吧 , 怎麼會是香腸

    竹輪起司沒有融成湯阿 , 可惜
  • 是熱狗腸,但很多人都直接把它叫香腸,中文版漫畫也翻譯成「紅香腸」。沒差啦,自己知道是什麼就好了。

    之前做的那個版本的竹輪鑲起司是煎到溶化的,這個版本則是塞起司直接吃冷的,是兩種不同的料理,各有風味,不可惜啦。

    cwyuni replied in 2012/01/11 18:47

  • 前訪客
  • 我記得有看過馬鈴薯燉肉應該用牛肉的說法。

    起因於明治維新時期日本政府派遣留學生學習西學,其中有位留學生返國後念念不忘留學時吃過的燉牛肉滋味,遂央求廚師製作,可惜從未吃過燉牛肉的廚師既不知道味道也沒相應材料,只好憑留學生的描述想像製作出了馬鈴薯燉肉,所以馬鈴薯燉肉其實算是種「殘念」料理?被詐欺無法有完滿戀(美)情(味)的殘念(笑)


  • 謝謝你的分享,殘念料理的說法很有意思,我在維基百科上也找到比較完整的故事(http://ja.wikipedia.org/wiki/肉じゃが),原來這位留學生是海軍,回國後試著請艦上的廚師複製燉牛肉的滋味,才做出和西式燉牛肉差異頗大的馬鈴薯燉肉。

    維基上說,馬鈴薯燉肉一般用的是牛肉,在東日本則常使用豬肉。

    我買的深夜食堂日文食譜書《深夜食堂の勝手口》,在介紹馬鈴薯燉肉時提到,隨著地區和家庭料理習慣的不同,選用的肉類也不同。書中也寫到,早期因為飼養家畜種類的差異,關西在使用肉類時比較愛用牛肉,關東則愛用豬肉。漫畫中這道料理出場時,則是說因為牛肉的價格比豬肉高很多,家裡比較貧窮的只能用豬肉,經濟比較寬裕的則可用牛肉。

    家常料理本來就沒有非要怎麼做不可,規則自在每位煮婦心裡~

    cwyuni replied in 2012/01/11 19:50

  • Midori
  • 唔⋯蟲師的確是還挺冷門的所以不算是落伍!
    作者是漆原友紀(沒記錯的話)
    是一部漫畫,也改編成動畫跟電影!
    動畫的配樂很棒,電影沒看過但也不敢恭維(雖然是小田切讓主演XDD)
    不過作品本身很有深度,世界觀建構的也很完整,有空可以看看XD
  • 好啊,謝謝你的推薦,有機會我會找來看看的。(家中沒有空間收藏漫畫,只能找網路版的漫畫,或租動畫電影來看吧)

    cwyuni replied in 2012/01/11 19:59

  • nickvoski
  • "我還在猶豫何時要挑戰加了四萬十川青海苔的日式炒麵+荷包蛋,因為日式炒麵和荷包蛋都是大白的強項,如果做的不好吃,無異於班門弄斧。"

    1.這個可以這樣辦 讓大白桑出手也上個菜 最好有穿圍裙的照片 告訴大白那個月的廣告收入分他一半 說不定大白就上勾了...哈哈哈 我想太多
    不過 如果我設定的情節上演 我覺得點擊率會破紀錄 畢竟大白是本部落格
    核心元素之一啊.......
    2. 深夜食堂 第一季 跟 第二季 日劇版 我都看完了 我覺得他利害的地方是將
    人生故事濃縮在每集主角的台詞裡 簡單的場景 濃烈的人生 用平淡的心情去看 我覺得很適合 只不過每集的演員功力不一 多少影響到戲劇效果 整體來講 我覺得人物色彩跟角色刻劃都以第一季為佳

    3.破個梗 小田切的故事在第二季最後一集有交代 但我覺得很糟 完全浪費了前幾集的鋪陳 最近日劇的結尾都好糟糕啊
  • 1. 如果只是要騙點擊率,根本不用費工夫做什麼炒麵,拍張大白躺在沙發上的生活照就可以騙到了吧,哈哈。

    2. 第二季我看了一兩集,也覺得第一季明顯比較精采。如果結局真的像你說的那樣糟,那還真捨不得繼續看下去,我不想破壞這部劇在我心中的美好印象啊。

    cwyuni replied in 2012/01/11 20:03

  • Holly Lee
  • 睡前看幾篇深夜食堂慰藉上班一天的疲累,
    但往往邊看邊苦惱"該不該在深夜爬出溫暖被窩找宵夜" ...
  • 還好我平常都很早睡,沒機會在深夜閱讀或觀賞深夜食堂,所以沒那麼折磨。

    cwyuni replied in 2012/01/11 20:36

  • 小羊
  • 今年待的辦公室,同事多位都是多年的職業婦女,廚藝一把罩,
    根據她們的解說,如果選用的肉片是「梅花肉」或是「五花肉」,煮再久都不會有老掉的問題。
    如果要用肉塊燉煮,像是咖哩、馬鈴薯燉肉或是湯,就要用肋排肉。

    最近剛看完深夜食堂,對於這些溫馨又帶點淡淡哀傷的故事當然很有感觸,但是在心頭浮出的第一個疑惑卻是:老闆究竟要怎麼算錢啊?
  • 是啊,我知道,所以我才懊惱,這次貪方便用了冰箱裡現成的豬肉片(原本買來做日式炒麵,快炒不怕柴),雖然是高級品種的豬肉,油花卻不夠多,以後還是乖乖買梅花或五花來做燉煮料理吧。

    老闆應該是看心情算錢吧。我不擔心算錢,反而比較想知道他冰箱裡隨時都備了多少料,才能應付客人隨性的點菜?

    cwyuni replied in 2012/01/11 21:23

  • novia
  • 每次看了這便當都覺得好幸福
  • 謝謝你。

    cwyuni replied in 2012/01/11 21:21

  • ZIA
  • 雖然手邊有瑞士名廚的高級blue牛小排還有鵝肝醬佐蕈菇
    大家也都覺得我吃得很好
    但是說真的此刻我願意把這些高級美食換成大白的便當 再不然 換一碗貓飯也可以 愛妻便當文根本就是犯罪 應該被網路警察制約 海外遊子看這些醍醐味只想放棄在海外辛苦經營的生活回台灣暴飲暴食一頓然後遁入空門 冰箱有難吃的外待日本壽司 心一橫把壽司加熱淋上醬油包就是一碗沒尊嚴的貓飯了
    請繼續愛妻便當!辛苦了!
  • 「心一橫把壽司加熱淋上醬油包就是一碗沒尊嚴的貓飯了」←登愣,日本人要是知道你把壽司拿去加熱再淋上醬油配飯,應該會氣到哭出來吧,哈哈。

    我以為自己已經被「瑞士名廚的高級blue牛小排還有鵝肝醬佐蕈菇」閃瞎了,沒想到還能撐著把後面那幾句話看完,真是堅忍不拔(?)啊。

    cwyuni replied in 2012/01/12 09:09

  • fify
  • 深夜食堂我前後看了3次,真希望可以有這樣的食堂可以去坐坐.你也算行動派,看完馬上就跟著做,優良主婦一枚,大白應該一邊吃一邊心存感激才對.
  • 大白評語總是很老實(我逼他說的),但的確心存感激,有時候我沮喪抱怨當天的便當口味不如預期,他還會安慰我「可是這是妳的愛心便當啊!」

    cwyuni replied in 2012/01/12 09:11

  • 駱彼得
  • 我的版本豚汁, 有加油豆皮, 吸足了湯水, 好好吃啊, 牛蒡到是沒有次次放, 它太容易黑的不討人歡心

    貓飯跟炒麵這兩集都好好哭啊, 炒麵的爸爸最後像是要撿破爛, 事實是找到女兒的剪報, 好好收好, 令人心頭一緊...
  • 我也喜歡在味噌湯裡加油豆皮,最近還喜歡加白蘿蔔絲,用刨絲器刨出來的細絲,和味噌湯非常搭配!冬天的白蘿蔔尤其甜啊。

    噓,板上有很多網友還沒有看過深夜食堂,我忍著不在文章中爆雷,你也別說溜嘴啦。

    cwyuni replied in 2012/01/12 09:12

  • Ms. Raccoon
  • 我還以為湯泡飯在台灣也是不被鼓勵的吃法耶
    從小我如果這樣吃, 都會被大人糾正, 就像大白說的, 我爸媽也都說這種吃法很失禮 (他們都不是受日本教育的)
    所以我從小養成不把湯跟飯混著吃的習慣, 連帶後來看到茶泡飯也覺得吃那個會有罪惡感~

  • 在台灣吃湯泡飯不被鼓勵的原因,多半是「這樣吃不消化、傷腸胃」,不過日本人有茶泡飯,要說傷腸胃,茶泡飯應該不比湯泡飯好到哪裡去,所以吃湯泡飯失禮,應該不是基於同樣的原因吧?

    cwyuni replied in 2012/01/12 09:14

  • 飄飄
  • 我也想到我們這一家,花媽在花爸發薪水前,有時候會直接一整根竹輪給家人當配菜,加上白飯一碗加味噌湯就是晚餐,連鑲嵌遊戲都不玩,以原味取勝喔。至於味噌湯的配料,有一集有提到味噌湯跟咖哩的配料,花媽家有餃子味噌湯跟蜆仔咖哩。卡通版還有花媽媽廚房,教你做花家料理,do re mi so~完成。(好吧,我承認我中花家的毒了)
  • 「直接一整根竹輪給家人當配菜,加上白飯一碗加味噌湯就是晚餐」←花媽真有種!跟我對一般日本主婦的印象大不相同啊。

    cwyuni replied in 2012/01/12 08:55

  • dlo
  • 我家也有一代傅一代的"貓飯"
    麻油煎香大量薑片,取出
    炒至7成熟的肉片
    (以上2樣可以冰起來留以後用)
    冷飯加水, 滾後放2隻荷包蛋
    煮成半粥落薑,肉片再滾,熄火,下點酒,蓋蓋
    這個餐好處是不用洗很多碗碟
    多一樣少一樣材料都不重要(蛋,冷飯是主料)
    煮幾多分鐘也不重要, 蓋蓋就是控制飯的軟硬

    便當又回了, 真好
    平實與豪華的菜色交替,
    在平淡的生活中加上色彩

  • 這麼費工又用心的貓飯,還算貓飯嗎?感覺比我平常一個人在家的正餐還豪華了耶。(笑)

    天天吃大魚大肉也是會膩的,豪華和平實的菜色交替,做起來也比較有意思。

    cwyuni replied in 2012/01/12 08:54

  • cookies212
  • 深夜食堂從第一季看到第二季,心中揮之不去的還是豚汁!
    看完貓飯那集一整個很想吃愛之味鮪魚罐頭+白飯,深夜看深夜食堂跟半夜看料理東西軍有異曲同工之妙的自我折磨感

    順道一提, 每次客人問說"想吃XXX,老闆有沒有"老闆回答"有"的時候,我都會想到日劇Hiro裡的吧檯老闆耶!!

  • 「看完貓飯那集一整個很想吃愛之味鮪魚罐頭+白飯」←我保證這個組合一定比柴魚片+醬油+白飯好吃很多!

    我看完日劇,最想吃的也是豚汁,最好能夠配著白飯稀哩呼嚕喝下去!(顯示為依然不登大雅之堂)

    cwyuni replied in 2012/01/12 08:52

  • 凱特
  • 紅香腸那一圈海苔,我想...應該是日本大叔頭上的那條毛巾?總有印象有這樣的圖案&連想....
  • 可是章魚的臉和嘴巴是放在那圈海苔之上的耶,如果是頭巾,位置應該相反才對?

    cwyuni replied in 2012/01/12 08:50

  • denty
  • 牛排吃完了就叫做沒"菜"了(明明就還有炒彩椒和青菜)= ="
    ======================
    29樓和壽司
    炒彩椒和青菜叫做「草」不是「菜」
    「草」是用來看+偶而捧廚師場時吃兩口用的
  • 這麼解釋後,我懂你們這些肉食獸的邏輯了。

    cwyuni replied in 2012/01/12 09:00

  • Tina Wang
  • 不管是醬油拌飯還是味增湯飯還是奶油扮飯我都很愛耶!(寵物?)
    不過有人說"湯泡飯"這樣吃 飯沒有充分咀嚼就隨湯喝下去不利消化=口=
  • 是聽過這樣的說法,不過反正又不是天天吃,偶爾吃一些不健康的食物無所謂,人生在世,活得快樂比較重要。(阿Q人生觀)

    cwyuni replied in 2012/01/12 08:48

  • 流口水
  • "深夜食堂"千萬不要深夜看呀
    看完胃口大開 手邊又只有垃圾食物
    減肥計畫大大失敗
    我對奶油飯最有興趣
    有機會一定要試試看
    壽司的愛妻便當也是千萬不要深夜看
    肚子好餓喔
  • 奶油飯這麼簡單,不用等「有機會」,隨時都可以試,只要有奶油和一碗熱飯就能做啦!

    深夜食堂就算白天看,也讓我食慾大開啊。

    cwyuni replied in 2012/01/12 09:16

  • fang
  • 请问...猫饭是用甜酱油还是咸酱油?
  • 就是普通的醬油。我不是很確定你說的甜醬油是什麼耶,我家的醬油都是鹹的。

    cwyuni replied in 2012/01/12 08:47

  • Betty
  • 妳好棒肚子都餓了,可以借分享嗎?
  • 分享文章連結沒問題,但我的部落格文章不開放全文轉貼轉寄喔。謝謝!

    cwyuni replied in 2012/01/12 08:46

  • 變形蟲
  • 關於"沒有菜"

    昨天因為手受傷,所以晚餐弄得很簡單
    一道薑汁雞胸肉,加個梅肉黃瓜白菜

    先生吃晚餐時看到就說:怎麼沒有菜?
    我:有啊~小黃瓜和白菜啊!
    先生:沒有温野菜(おんやさい),那是漬物
    我:就手痛咩...今天忍一忍,明天手好一點了再弄些別的菜

    所以"沒有菜"的定義很廣啊...

    是說昨天有煮一大鍋シチュー(就是為了這個的洋蔥才會受傷的...),想說這也算温野菜了吧...
    突然覺得我好像在走花媽路線了Orz
  • 「沒有菜」的定義還真的有夠廣耶。

    我也沒好到哪去,昨天大白的晚餐,就是大白午餐便當中的馬鈴薯燉肉。我在一個大圓盤中央裝了一坨白飯,周圍淋上一圈馬鈴薯燉肉,中間那坨飯上再灑上切碎的玉子燒(也是準備午餐便當剩下的),看起來花花綠綠的有散壽司的fu,其實全是剩菜。

    大家經常以為大白午餐吃很豐盛,晚餐應該更厲害,其實正好相反,他晚餐都在吃噴啊!我也正朝花媽路線前進了....

    cwyuni replied in 2012/01/12 09:21

  • ss
  • 花媽創意料理超多,但有關竹輪方面,花媽只給一根竹輪再加一碗味噌湯(而且他的味噌湯煮法好像不一樣,花橘子說不好喝,而且花媽只買特價/便宜味噌,哈哈)

    我對竹輪的知識僅限日本卡通,呼~但12月去北海道時有吃竹輪,就覺得...嗯!?還好啊!!倒是味噌湯,日本人煮的真的比較好喝(但有一點點鹹),大概是台灣人煮法不一樣,我也仿效過"天才廚師飯藏"煮味噌湯的方法,可總也覺得還好沒啥味噌香味,大概跟味噌種類有關吧?!(在日本時看到很多種不同的味噌)
  • "天才廚師飯藏"煮味噌湯的方法是如何,說來聽聽?

    我自己都是用兩種味噌混合,比較好喝。另外味噌要最後放,放完以後湯不要煮到滾(也就是不要讓他冒泡),這樣煮出來才有味噌香。

    我對竹輪也沒有特別熱情。除非要做鑲嵌料理,平常不會主動去買。

    cwyuni replied in 2012/01/12 11:23

  • 變形蟲
  • 早上上網找了壽司說的那種藥
    好像有看過,不過家附近沒有在賣
    等有辦法跑遠一點去買時,我想傷口也差不多快好了
    不過像我這樣三不五時就受傷的人,確實該常備一下
    下次出門買起來放~

    除了期待年菜外,還和姊妹們交待要吃的各式零嘴
    想到就流口水啊~~

    對了,壽司這一季有什麼想看的日劇嗎?
    最近都陸續開播,但好像沒特別精彩的...
    是我沒仔細研究嗎?
  • 這種藥在一般藥妝店應該都有賣,電視上廣告也打很大,我昨天還有看到,很多主婦都用這個擦在龜裂的富貴手上,洗碗才不會痛。

    姊妹們都建議了些什麼零嘴,說來給我參考看看,下次回台灣也想買。

    上一季看了家政婦三田(我覺得有點太灑狗血又太扯,沒有很喜歡),這一季還沒找到特別想追的。

    cwyuni replied in 2012/01/12 11:18

  • ss
  • 好想笑哦!
    大白桑如果知道自己其實是噴桶,大概會哭喪著臉說壽司不夠愛他了,呼~
    大白桑會吃味噌湯飯嗎?還是他根本不呷意這種"平民美食"(雖然小時候可能吃過)
  • 大白清楚老婆骨子裡是個懶婦,所以不會期待太多啦。

    大白從小被教育味噌湯飯是沒教養的人才吃的,所以從來不會這樣泡,頂多喝一口味噌湯,配一口飯吧。

    cwyuni replied in 2012/01/12 11:19

  • ting
  • 我覺得妳的便當都超隨興 也超家常的 ( 熱狗配玉子燒 .. 美日混血)
    我是不知道妳作便當以前有沒有規劃主菜副菜之間的搭配啦
    或者是走哪種風格啦 .

    另外看妳的扁東餐餐都是白飯居多耶 . 沒考慮做焗烤麵之類的嗎 . 或者是白飯上加幾片海苔之類的

    比如說 [ 法國焗烤麵 副菜: 小甜點/焗烤馬鈴薯/玉米濃湯/...]
    [ 日式蛋包飯 副菜: 煎烤豬排/ 烤馬鈴薯 / 關東煮 /..]
    [ 台式香腸炒飯 副菜: 馬鈴薯燉肉 / 滷味 / 高麗菜蘿蔔]
    [ 韓式大腸經... 副菜:....辛辣麵...]
    [ 中式滿漢全席...副菜 ... 酪梨醬油壽司]
    .........
  • 熱狗小章魚配玉子燒,號稱日式便當的兩大要角,是最常見的日本媽媽便當菜,這樣的組合大白小時候一天到晚吃,隨便上網搜尋一下「弁当」就能找到一大堆圖片,不是我發明的創意組合啦。

    「作便當以前有沒有規劃主菜副菜之間的搭配」←當然有。

    除了白飯之外,我也陸續做過好多次別種主食,義大利麵、馬鈴薯麵疙瘩、義式燉飯、台式炒米粉、台式炒飯、日式炊飯、烏賊鑲飯、御飯團、壽司都出現過,或是白飯灑上各式各樣的拌飯料。你建議的香腸炒飯便當裡也有出現過。你根本沒注意人家全系列的便當菜色吼!(叉腰跺腳)

    白飯出現的頻率比較高,是因為大白愛吃飯,許多重口味的配菜也還是跟白飯最搭,如果用料很多的炒飯炒麵或本身味道很重的義大利麵,再搭上其他菜,很容易顯得畫蛇添足、太過油膩,或是營養過剩。

    cwyuni replied in 2012/01/12 11:31

  • 蜜雪兒
  • 關於沙醬拌飯,其實我還有一個版本,但是很難啟齒,今天就講給你笑一下好了!有一次(讀書的時候)我連拌飯都懶了,就把少茶醬直接加到米裡煮,結果室友一打開小電鍋,劈頭就說:我真的敗給你了,這是什麼碗糕......XD

    昨天在留言的同時,我正在做麵包,最近迷上了手製麵包,但我沒有攪拌器,所以揉到二隻手快癈了,但是只要看到老公、小孩開心的吃著麵包,我就忘記手痛了!所以我了解壽司說的:因為他值得!
  • 自己用手揉麵團,好威啊你,雖然大白值得,但我還沒這麼勤奮,可能我對他的愛沒有到那裡XD

    直接把沙茶醬加入飯裡煮,煮出來會不會很油膩啊?另類的油飯?

    cwyuni replied in 2012/01/12 12:08

  • 飛高高
  • 看完之後當場決定晚餐就吃貓飯了!!雖然就是柴魚片加醬油,但是配著故事一起吃好像就有一點特別的味道在裡面了。
  • 是啊,這道料理本身並不特別,用人情調味後就滋味無窮。大白就是沒有配著故事吃,才吃不出什麼名堂吧....

    cwyuni replied in 2012/01/12 12:10

  • 兔寶
  • 中午了 我等一下也要來做貓飯 原來隨便亂加東西的飯也有名字:)
    那我個人版本的貓飯是 白飯+老干媽+東成醬油+蔥 :)

    深夜食堂好好看!!!!!!! 在食堂工作可以觀察到人生百態啊 有社會縮影的感覺
    謝謝壽司讓我知道這部漫畫~ 話說我從以前就很愛看樸實風(?)的漫畫 例如:琴之森之類的 高中同學都對那種漫畫嗤之以鼻XD 他們都愛像黑執事那種很華麗的

    噢看了上面網友了留言 我突然想到有一集我們這一家 在講媽媽的味道 橘子和柚子竟然說 媽媽的味道是 "竹輪" 花媽聽到後受到大打擊 隔天就煮了一桌好菜XD
    花媽真的很好笑煮菜都亂煮 橘子是帶便當到學校之後才知道別人家的味噌湯或咖哩裡面沒有加XX,OO之類的
  • 沒錯,我就是愛看人生百態社會縮影類的故事,不管是漫畫小說還是戲劇都喜歡。

    如果問大白老婆是什麼味道,不知道他會怎麼回答喔?說到這,最近經常挑戰新菜色,雖然很有新鮮感,卻無法練出幾道熟練的拿手菜,有一好沒兩好啊。

    cwyuni replied in 2012/01/12 13:04

  • 蜜雪兒
  • 直接加到飯裡煮的結果是~沒味道~,因為我只加了二杓,如果整罐倒的話,應該會油死吧(應該沒人像我這麼天),所以做人不能太懶。(茶)
  • 飯鍋裡的人生哲學啊。

    cwyuni replied in 2012/01/12 13:04

  • fang
  • 因为不熟悉日本酱料,而这里的日式餐馆里都会放两种酱油在桌上,一瓶是甜的,一瓶是咸的
    那个爱猫饭的女生,该不会是长期吃猫饭---〉吃太咸
    最后得病吧...
  • 嗯,我不太確定你們那邊餐館擺的甜醬油和鹹醬油,在日本分別代表什麼醬料,因為我也只是外籍廚房新手,對日本的烹飪文化略知皮毛而已。

    貓飯裡的醬油只加一點點(加太多柴魚片就溼透了),照理說應該不會吃到得病吧。

    cwyuni replied in 2012/01/12 13:07

  • 閒妻
  • 奶油飯好吃!大班的女兒吃兩碗還嫌少。甜菜花我查一下很可能是油菜花,只是這裡的老闆稱它為甜菜花吧!(下次買菜問一下老闆好了)
  • 我一度還以為是甜菜(http://zh.wikipedia.org/zh-hant/甜菜)的花呢,看來是誤會了。

    cwyuni replied in 2012/01/12 15:10

  • 小孜
  • 我發現我每次看壽司的便當
    我都會自行想像 如果是我吃的話 我會第一個挾哪個吃耶XD

    我覺得拌飯的話
    豬油加一點點醬油 很好吃欸 哈
  • 所以這次的便當,你第一個想挾哪道菜呢?(不要告訴我都不想,我會哭的)

    cwyuni replied in 2012/01/12 15:09

  • Nicky
  • 我也好喜歡帶點惆悵的結局和小林尊飾演的老闆啊,超瀟灑的大叔!.....
    小林尊?? 那個去美國比賽吃熱狗的???
    我還跟同事說小林尊去演日劇ㄟ,還是主役耶~~
    總覺得很匪夷所思,忍不住上日本奇摩一探究竟....
    原來...是很性格的小林 薰大叔啦....XDDD
    http://www.meshiya.tv/cast/
  • 哈哈,筆誤筆誤,歹勢啊。

    cwyuni replied in 2012/01/12 14:57

  • 遠洋的粉絲
  • 我想吃馬鈴薯燉肉的紅蘿蔔!!!:DD 好像也沒人問我就是~謝謝壽司每次的分享!!!
  • 擊掌!大白沒有很愛吃胡蘿蔔,所以那鍋裡面的胡蘿蔔幾乎都是我一個人解決的,配馬鈴薯吃好過癮啊。我對鍋裡的肉反而不是那麼有興趣。

    cwyuni replied in 2012/01/12 15:40

  • 貝果琳
  • 貓飯太可愛了
    原來在日本的文化中
    這算是沒法登大雅之堂的菜色
    真是學了到呢~

    紅香腸小章魚
    那色澤真的美
    可惜…口感不好^^
    不過卻是可愛的便當菜色

    筆記中~
  • 沒關係,下次可以買品質比較好的小熱狗腸,照樣可以做成小章魚,只是顏色沒那麼鮮豔而已。

    cwyuni replied in 2012/01/12 15:39

  • jun
  • 壽司:同樣一鍋馬鈴薯燉肉,的確會因為泡在鍋裡的時間夠久
    而味道有所不同喔!

    新鮮剛煮好的味道的確會淡些
    妳誤會妳家大白了
    他才是真正的饕客啦
    哈哈哈
  • 我沒誤會他啊,完全同意他的看法。因為我午餐晚餐都吃了那鍋馬鈴薯燉肉,確實是晚餐的比較好吃。

    cwyuni replied in 2012/01/12 15:34

  • 兔女王
  • 你的馬鈴薯燉肉沒放味醂, 也許是少了這一味.
    味醂是很奇妙的東西, 沒加沒感覺但有加就一定有感覺~
  • 我有考慮過要不要放,但深夜食堂的食譜書裡沒放味醂,我就沒加了。當時覺得有糖有酒,也不一定非要味醂不可啦。

    大白說晚餐版的馬鈴薯燉肉已經跟他媽媽做的不相上下,但我覺得還是差一點點,下次再問婆婆調味料比例好了。

    cwyuni replied in 2012/01/12 15:36

  • 王子敬
  • 貓飯可以奢侈一點吃,柴魚片伴以鵝油(取代奶油或是豬油)再滴上些泰式魚露或醬油,那是人間美味喔!
  • 其實直接用橋邊鵝油香蔥拌飯就好吃的不得了啦。

    cwyuni replied in 2012/01/12 15:35

  • 好孩子
  • 壽司的馬鈴薯燉肉,顏色看起來比較漂亮呢!
    一般在外面吃的馬鈴薯燉肉,幾乎都是土土的醬油色
  • 因為這次醬油沒有加很多,其實我比較喜歡土土的醬油色馬鈴薯耶,感覺比較入味!

    cwyuni replied in 2012/01/12 15:32

  • j
  • 同意 #39樓說的, 中菜要趁熱吃. 從小到大, 我媽都是一邊煮叫我們一邊吃, 所以我們家幾乎不會一起用餐.. 加上媽媽煮完後, 通常就不太想吃, 我是等我開始煮飯後, 才體認到, 原來剛煮完是真的吃不太下.

    現在有時煮給女友吃, 也都叫她先吃, 如果她等我沒有先吃, 我還會生氣. 好像有點太任性阿我~~但對我來說食物不在它最美味時吃掉它, 就是糟蹋了煮飯人的心意阿. 所以朋友有時到我家做客, 我媽也會叫我們先吃然後一邊繼續煮, 大家都非常客氣, 不敢先開動, 我都要好說歹說, 跟他們說, 你們再不吃, 我媽就會生氣了.

    不過曾經某任女友是貓舌頭, 不喜歡吃太燙的食物, 基本上喜歡吃冷的食物, 也是很有趣啦~~~
  • 「剛煮完是真的吃不太下」←我從來沒有這樣的問題,才容易把自己養成豬頭吧,哈哈。

    「食物不在它最美味時吃掉它, 就是糟蹋了煮飯人的心意阿」,真的,每次請大白趁熱吃飯,他卻忙著看電視或上網時,我都會急怒攻心!

    cwyuni replied in 2012/01/12 15:37

  • 小孜
  • 我這次是在馬鈴薯跟玉子燒兩者間的選擇作天人交戰
    最後馬鈴薯贏了XD

    我很好奇大白每次開便當
    是不是也會猶豫要先挾哪個吃XD
  • 他向來都先吃肉,所以應該是在肉片和小香腸之間二選一吧。

    cwyuni replied in 2012/01/12 15:41

1 2

You haven’t logged in yet, please use guest status to leave message. You can also log in with above service account and leave message

other options