酪梨壽司的日記

今日便當主題是「燒肉店」，主菜是鹽蔥牛舌、副菜是培根美奶滋起司焗鮮菇，還有日本燒肉店中常見的韓式四色涼拌小菜：豆芽菜、白蘿蔔絲、菠菜、海帶芽。

記憶力好的忠實讀者，可能會發現今天的便當似曾相識，啊哈，沒錯，其實它是今年七月一日便當的復刻版。開始寫愛妻便當圖解系列前，有幾張便當照寄宿在〈正不勝邪，愛妻便當敗給垃圾零食〉內，這就是其中之一：

昨天下午和大白騎小折去銀座逛街，回家路上摔車了，膝蓋擦傷、手指節瘀青、牛仔褲也磨破一個洞。

從地上爬起來第一個念頭，竟然是：謝天謝地，摔的是我！（= 破的不是大白新買的三萬多日圓休閒褲，而是我穿了三年早就回本的三千日圓Uniqlo）（天生貧賤命+好重的奴性啊）

第二個念頭是，幸好手上沒傷口，不然就不能繼續在廚房裡玩遊戲了。

話說廚房大勢，惰久必勤，勤久必惰。在上海灘功夫菜便當耗盡我家本月瓦斯額度之後，緊接著推出的是煮婦也要喘口氣之懶人台菜便當。

顧名思義，今日便當的每道菜，都藏了一樣台灣來的家鄉味：豆乳雞醃醬中的麻辣豆腐乳、菜脯蛋炒飯中的麻辣蘿蔔乾，來自高雄農家醬園；玉米四季豆炒香腸，放了東京台灣物產館網購的台灣香腸；土豆麵筋青江菜，則用上大茂大土豆麵筋罐頭。

大白的便當裡會同時出現這麼多本人珍藏的台灣家鄉味，並非精心策劃的結果，而是這兩天懶得上超市買菜，只好從冰箱裡的零碎食材和食物櫃裡的罐頭儲糧中尋找靈感。（冷凍庫和乾糧罐頭是懶惰主婦的好朋友～）

今天的上海灘風雲便當，有兩大功夫菜東坡肉和冰糖蓮藕助陣，外加上海菜飯和少了豆干的「松柏長青」（涼拌白菜心），頗有點上館子的架式。

一口氣做了好幾道細火慢熬的料理，我看家裡這個月的瓦斯費要爆表了.....

今天的便當裡難得出現煎魚排，還有好多地瓜──炊飯放了金時甘藷，茶巾絞用了安納芋泥。

乍看是和風便當，卻暗藏台灣肉鬆，流露外籍新娘的思鄉情懷.....

最近的愛妻便當愈來愈有反璞歸真的趨勢。今個兒又是簡單的家常菜便當，南瓜粉蒸肉+培根玉米炒毛豆+涼拌花椰菜，有台灣媽媽的味道。

說到媽媽的味道，記憶中的童年，爸媽工作都很忙碌，下班累癱了，無暇在廚房中多費心思，加上我爹的口味又清淡到難搞的程度，什麼都講究原味，導致媽媽做菜只重視營養均衡，少油少鹽少糖少辣，色香味一樣也不全。

我家的炒青菜和燙青菜，是名符其實的清炒清燙，幾乎嚐不出油鹽味，冷冷清清凄凄惨惨戚戚一坨躺在盤子裡，路邊攤那種淋上一大匙肉燥、又油又香的燙青菜，我在離家求學後才初次見識；在台灣還不流行吃五榖米養生的時代，我家的飯就混了一半粗硬醜黑的糙米雜糧，讓我每天望著同學便當裡晶瑩剔透的白米飯流口水。小小年紀的我，滿腦子都是「為什麼人家的便當看起來這麼好吃」的怨忿，完全不解媽媽蠟燭兩頭燒的苦。

為了慶祝本人第一次做珍珠丸子就上手，今天的便當裡沒有飯也沒有肉，主食直接用五大顆珍珠丸子混過去，一顆差不多是正常珍珠丸子的兩倍大（第一批失手捏太大，第二批就調整回正常尺寸了）。我哄大白，反正丸子上有糯米，就把它當成「飯包肉」湊合一下吧。

主菜是蜜汁鳳梨燒雞，乍看下好像是鳳梨炒雞腿肉，其實暗藏玄機──沒錯，又是我最愛的鑲嵌填塞料理！雞小腿裡塞了罐頭鳳梨片，浸在自製叉燒醬裡一整夜吸收日月精華（冰箱裡哪來的日月），早上下鍋煎得香噴噴，我不說你都不知道有這麼厲害吧。

角落裡的配菜是不起眼的胡麻涼拌四季豆。紅花總要綠葉配，吃了這麼多肉，來點清淡的平衡一下嘛。

又是一個相貌平凡卻很下飯的家常菜便當。

今天的便當走的是親和力路線，放眼望去全是日本媽媽常端上桌的家常菜色。做法簡單快速，連鑲嵌料理的門檻都超低。

肉食怪獸們看到這裡應該已經發現不對勁：為什麼沒有肉！

在嫌棄之前，請先聽完陽春便當背後的心酸血淚：昨晚興高采烈實驗了一個搞缸的新食譜，也就是今日便當原本預定的肉類主菜，結果忙了大半個晚上，睡前驗收成果時，才發現一個愚蠢的小疏忽毀了整道菜，來不及重做，冰箱裡也沒有多餘的材料了。

於是今天的便當就獨缺大牌A咖，全靠B咖撐場面。

今天又是一個「乍看下很多肉，其實....嘿嘿」的心機便當，四道料理就有四種肉，豬肉、培根、雞腿肉、鮪魚，幾乎每一道都自成一個有肉有菜（有澱粉）的小宇宙，實際上用的肉並不多，不過就幾小條培根、三條粗絲雞腿肉、兩片超薄豬肉片，還有半罐低卡水煮鮪魚罐頭。（一整罐才56大卡，半罐28大卡，熱量低到這麼心酸，鮪魚媽媽都說生你不如生塊叉燒）

也就是說，它看起來肥滋滋，其實是個養生健康的好便當來著呢。至於那些起司，欸......健骨又補奶嘛。（幫誰補？）

便當新生活運動，第一個禮拜還沒結束就宣告破功，只因為傻子我明明有剝好的現成栗子可以買，卻堅持要自己剝新鮮栗子，搞得灰頭土臉焦頭爛額。

（請前輩先看完文中我實驗過哪幾種剝栗法，再給我建議。）

響應上週發起的「便當新生活運動」，今天的便當菜力求整齊清潔簡單樸素迅速確實。兩樣快炒，一道沙拉，都是短時間內就能搞定的料理。

這個便當主打韓國泡菜、台灣香腸、日本甜柿，除了口味走聯合國路線，也適合用來騙家中的肉食怪獸多吃蔬菜水果。紅通通的泡菜炒豬肉，酸辣下飯，豬肉片不到50克，其餘都是韓式泡菜、金針菇、洋蔥和韭菜；用台灣香腸做成的蘆筍炒香腸，香腸只有三分之一條切薄片，蘆筍用了五支；甜柿洋芋蛋沙拉裡加了甜柿、蘋果、甘藷等多種時令蔬果，漂漂亮亮，甜甜香香，誰捨得拒絕？

看似肉香四溢，主角卻是大量蔬果，煮婦的心機好重啊。

今天的愛妻便當不是我做過賣相最好的，但絕對是近期內做法最簡單、菜色最下飯的一個。尤其是橙汁雞排和田樂茄子，讓我吮指回味樂無窮。

唯一的遺憾是份量做太少，剩菜不夠煮婦連吃兩餐。

經常有人問我，做一個便當大概要多久？早起做便當是不是很辛苦？

老實說，我沒仔細算過時間，因為每個便當搞剛程度不同，能夠前一天晚上備料的，我通常都會事先準備好，該泡水的先泡水，要切絲的先切絲，邊看電視或邊上網，邊做這些瑣碎的工作，心情很輕鬆，當天早上只要把分裝好的材料一一下鍋就好。

再加上我本來是個早睡早起的晨型人，黎明即起（平均是六點，太陽公公幾點上工，我就幾點起床），大白八點多才出門上班，兩個小時內料理、擺盤、拍照，綽綽有餘，痛苦指數比較高的只有洗碗善後。一個人在家我都擺爛，經過水槽時順手洗一兩個，早上做便當的鍋碗瓢盤，常擺到晚餐前才全部清完。

愛妻便當最新力作：南瓜雞肉炊飯、四喜福袋（今日假掰重點）、紫蘇梅章魚沙拉、涼拌芥末子茄子。

在深入介紹便當之前，先簡單報告一下大家最關心的大白公主近況。

最近大白很乖，乖到每天主動洗碗打掃，週末連洗曬衣服都包辦；乖到每天做仰臥起坐伏地挺身，放假必出門晨跑，零食減量，將最愛吃的洋芋片主動換成無油的烤仙貝（因為健檢報告顯示他膽固醇略高）；乖到連放五天長假，夫妻倆每天二十四小時共處一室，都沒鬧過一次臭脾氣；乖到讓我不敢大聲張揚，唯恐「我老公最近很乖」就跟「我已經整整一年沒感冒了」一樣邪門，一說出口就遭天罰。（這不就說出來了嗎......）

上週末光顧了一家知名餐廳，漢堡排號稱使用100%黑毛和牛肉製作，讓我和大白躍躍欲試。用餐完畢，只能幽幽說一句：那頭牛死得好冤枉啊。（阿彌陀佛）

花了錢卻徒留沒吃到美食的遺憾，讓從未做過漢堡排的我，不甘心地到書店買了一本圖文並茂的日文食譜書《洋食の基本》，決定挑戰看看這道料理到底是不是真的那麼難。書中介紹的高麗菜捲看起來也很誘人，於是立刻決定愛妻便當圖解第九發的主題是「和風洋食」，主打日本洋食界兩大天王：漢堡排（ハンバーグ）和高麗菜捲（ロールキャベツ）。

今天的便當菜是烏賊飯、蓮藕鑲肉、梅漬苦瓜、紫蘇玉子燒。整個便當充滿了圈圈和卷卷，主打本人最執著的「這個鑲那個」和「那個塞這個」。我對它好有愛啊～

八月底的隅田川花火大會過後，差不多等於跟東京的夏天說掰掰，既開心又悵然。雖然還是艷陽高照，早晚氣溫已逐漸轉涼，空氣中慢慢有點初秋的味道。

我怕熱不怕冷，深愛秋日，但夏天有一種青春洋溢的fu，和秋天的沉靜愜意大不相同。夏去秋來，就像在幾個月內快轉人生，少女轉眼變身婦人....

在這食慾之秋，當然要來點重口味的大塊肉，才能化解歐巴桑的莫名惆悵。恰巧昨天逛超市看到新鮮漂亮的つくばもち豚，就決定來個薑燒豬肉便當吧。

我家在東京租的一房一廳小公寓只有12坪，廚房是開放式的，和客廳連在一起。除了左前方沒入鏡的微波爐／小烤箱／炊飯鍋簡易層架和垃圾桶外，照片中看到的，就是廚房的全景。在這樣寸土寸金窘迫克難的環境下，如果對下廚有興趣，巧妙運用收納術創造大空間，就成了煮婦的必修課。

我愛逛百円商店選購便宜好用的收納小物，但絕不敢衝動亂買一通。隨心所欲的結果，往往是家中多了一堆派不上用場的收納盒收納籃收納架，最後還得找地方收納這些收納工具，究竟是爲誰辛苦爲誰忙？

這禮拜大白出差四天三夜，趁無人打擾，要來做我最喜歡的事：收納整理。（沒有酒池肉林夜夜笙歌，真是良家婦女來著）

我熱愛收納，國小開始就很愛收書包，一收經常會耗上一整晚，反反覆覆將書本文具排列組合，樂此不疲。和一般人對收納控的印象不同，我並不是一個隨時隨地都井然有序的人，有時甚至會故意放給它亂，亂了整理起來才過癮。就像魔術方塊，打散了才好玩。

五月底買的新冰箱，經過三個月的摧殘，也差不多該來個大掃除。第一天的收納戰場，就鎖定冰箱啦。