酪梨壽司的日記

清晨四點被尿意逼醒就再也睡不著，乾脆起床熱身拉筋，出門晨跑。期許自己就算得了老人病，也要當個精實的老人。

晨間的芝公園空氣清新微涼，還有東京鐵塔加持，跑起來腳上像是有彈簧。一小時後踏著輕快的步伐回家，經過24小時超市，心情一嗨，手滑買了顆台灣愛文芒果，一顆380公克498日圓，折合一台斤台幣294元。

這是我第一次忍痛在日本買芒果，看在他這麼大又水的份上，498日圓，值得。（千萬不要告訴我現在台灣一斤愛文多少錢.....）

正準備把珍貴的家鄉味收進冰箱，等大白下班後一起分享，無意間瞄到晨間節目的星座運勢預測：「水瓶座的人今天若能吃到色彩豐富的便當，運氣就會很好喔！」

偷懶不想做便當的我，立刻燃起鬥志，決定用愛文芒果準備一個五彩繽紛的好運便當。

芒果入菜的最佳拍檔是鮮蝦，可惜時間太早，超市還沒進當日海鮮，貨架上的蝦全是昨天剩下的，不夠新鮮的蝦吃了容易過敏，怎麼辦？免驚，冰箱裡還有百搭的雞胸肉、蘆筍和甜椒，食物櫃也有義大利麵，就來個清爽開胃的「芒果蘆筍雞絲冷麵」吧。

雞胸肉上灑點米酒，蒸熟放涼，用叉子刮成雞絲。

雞胸肉最怕口感乾柴。之前試過網友建議的煮雞胸肉小撇步，整塊去皮雞胸肉放入滾水後立刻蓋上鍋蓋，熄火，以餘溫燜20分鐘，輕鬆做出柔嫩的雞胸肉。實驗結果證明這個方法確實很棒，但小白的柔蒸功能仍略勝一籌，以攝氏70~80度低溫蒸出的雞胸肉比燜熟的雞胸肉更嫩。（好險，不然這錢是花心酸的嗎）

芒果、蘆筍、紅椒、培根都切成一公分左右的小丁。蘆筍用櫛瓜、紅椒用去籽番茄取代也不賴。

培根丁放入平底鍋以小火乾煎至出油變色，再將蘆筍丁和紅椒丁一起下鍋，用培根逼出的油大火快速翻炒，起鍋放涼。蘆筍也可燙熟，甜椒生食無妨，不過我嫌水煮蘆筍和生甜椒香氣不足又帶點生腥味，還是習慣用油炒一下。

將放涼的雞胸肉絲、蘆筍丁、紅椒丁、培根丁放入攪拌盆中拌勻，撒上適量的鹽和黑胡椒粉，或隨意添點喜愛的調味料（我另外用幾滴泰國魚露提味）。完熟的芒果丁很脆弱，最後再溫柔拌入，小心別攪爛了。

可愛到欠扁的黑白蝴蝶麵是去年在DEAN & DELUCA六本木店買的（Borgo de' Medici公司出品的「farfalle bianco-nere」），來自義大利的托斯卡尼，黑色部分由墨魚汁染色。雖然滋味口感跟普通的蝴蝶麵並無明顯差異，每次用它來做菜心情就大好。蝴蝶麵可用筆管麵、通心麵、螺旋麵、或任何你覺得適合拌沙拉的義大利麵取代。

大白偏好彈牙的義大利麵，所以我按照包裝上標示的時間減一分鐘烹煮，煮完立刻放入冷水，冷卻後撈起瀝乾，拌點橄欖油防止沾黏，再均勻淋上新鮮芒果泥和日式美乃滋調成的酸甜醬汁。

原本打算蝴蝶麵和芒果蘆筍雞絲沙拉拌勻，或將配料蓋在麵條上，最後捨不得讓黑白蝴蝶麵的美色被埋沒，請大白中午要吃時再自己拌。其實直接把麵倒進醬汁裡喇一喇更容易沾附，我刻意只淋一點醬，以免乳黃色醬汁讓蝴蝶麵的黑白層次不夠分明。（我承認我是外貌協會成員）

不到半小時，就完成一道快速簡單、營養均衡、清爽繽紛的夏日料理。一半給大白裝午餐便當，另一半我自己留著當早餐，吃完齒頰留香，精神抖擻，星座運勢果然有準！

【煮婦玩物喪志時間】

今天的便當盒，是野田琺瑯和倉敷意匠計畫室合作推出的「ミツさんのお弁当箱」，盒身圖案由知名插畫藝術家奧村麻利子（mitsou）設計，簡單懷舊的雜貨風，實品質感比照片更教人愛不釋手。

↑商品圖片來自日本樂天市場，我買的是紅豆（あずき色のまる）和藍圈圈（まるまる）。

這麼夭壽可愛的便當盒，我觀望了好幾個月才下手，主要是因為：

1) 有點貴，一個要價3360日圓；
2) 有點小，琺瑯便當盒尺寸相當迷你，長15.5×寬9.5×高4.8cm，適合小鳥胃或減肥中的人，飯桶我一次要帶兩個才吃得飽；
3) 不夠實用。不能微波，只能進電鍋、蒸鍋、蒸飯箱或烤箱。大白的辦公室只有微波爐，帶這個便當就只能冷食。

我一路忍忍忍，忍到入夏，終於認輸下單，買了「紅豆」和「藍圈圈」。敗家的藉口是「除了帶便當，也能當保鮮盒和置物盒」。

買餐廚用品是條燒錢的不歸路，便當包巾是我在這條不歸路上的另一個歡樂行囊。

今天這條透心涼的便當包巾，是かまわぬ原宿店買的「水玉金魚」棉製小風呂敷。看這個可人兒站在世界的中心呼喊「我愛夏天」，說什麼都要把它帶回家的啊。

今日包巾打法是風呂敷包的無敵基本款，風呂敷對折成三角形，三角形兩個底邊分別打結，翻面稍微整形，最上方再打個結。用小風呂敷做可當手提便當袋，用大風呂敷做就變成肩背購物袋，妙用無窮。

不過在台灣用花俏風呂敷裝便當還天天變換打法，恐怕會假掰到惹人嫌，易遭同儕排擠。畢竟不是人人都有大白公主「誰管你怎麼想」的大無畏氣勢，下手前還是三思吧。

【大白的便當食後感想】Updated!

一進家門，大白就主動誇讚今天的便當很棒，芒果美乃滋醬汁和芒果沙拉都香甜美味，雞肉很嫩，蝴蝶麵的彈性也恰到好處，讓煮婦很有成就感。

不意外，畢竟他是一個熱愛義大利麵和芒果的日本人，新鮮愛文芒果和彈牙義大利麵的組合絕對不可能錯到哪去，無須高深的烹飪技巧就能做出水準以上的料理。

美中不足之處，是便當盒尺寸有點小，沙拉和蝴蝶麵不易在狹窄的空間內拌勻，他又忘了帶叉子，用筷子同時對付義大利麵和切成小丁的配料有點棘手。下禮拜要記得讓他帶一套刀叉去辦公室，以備不時之需。

另外，熱心網友提供了幾個台灣愛文芒果產地直送日本的管道，送禮自用兩相宜：

台灣物產館的愛文芒果5公斤6500日圓（約合台幣2454元）含運，一台斤約295元
SOGO百貨的愛文芒果5公斤台幣2600元含運，一台斤約312元
台灣青果會的愛文芒果5公斤7000日圓（約合台幣2643元）含運，一台斤約317元
台灣可果美的愛文芒果2.5公斤台幣1900元含運，一台斤約台幣456元

認真比較各家報價後，才發現其實今天買的芒果並不貴。我買的台灣愛文一顆498日圓／380公克，一台斤約台幣294元，既美又甜，和台灣物產館的價格差不多，還不用擔心一次買太多吃不完。 （講到食物，數學就突然靈光起來了）

人在異鄉要知福惜福，有得吃就要偷笑，不能再挑剔啦。

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