位於銀座和京橋交界的超人氣甜點名店Hidemi Sugino，最擅長製作清爽口味的慕斯甜點，中午以後光顧就只能望著空蕩蕩冷藏蛋糕櫃興嘆。排隊排太久的大白失心瘋買了一大堆蛋糕回家。
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超人氣甜點店Hidemi Sugino藏身在京橋近銀座不起眼的巷弄中，非常低調
近期從上午10:00改成11:00開店，我們12/5 10:40趕到時，前面已經排了35人左右
10:50，女店員出來宣布一人限制外帶六個冷藏蛋糕、禁止攝影等店規
大約11:40才輪到我們入店，整整排了一個小時，進入店內繼續排隊選蛋糕，真正坐下來已接近12點
店內禁止拍照，但跟店員私下撒嬌溝通後，我還是獲准低調快速拍攝自己點的內用蛋糕飲料。洋梨口味的花果茶 740円，口感稍嫌太酸
點了三個內用限定蛋糕、兩杯熱茶，第一個蛋糕是杉野英實的得獎代表作Ambroisie（アンブロワジー，意為「諸神的食物」），740円
Ambroisie由鏡面巧克力糖漿、黑巧克力慕斯、開心果慕斯、覆盆莓果醬、開心果海綿蛋糕、巧克力杏仁蛋糕體組成，大白挺愛，我沒什麼感覺
Weekend，鮮奶油紅酒洋梨磅蛋糕，630円
Weekend斷面，中間那塊紅酒煮洋梨非常美味，我愛
Paradis（パラディ，天堂）， 白酒草莓慕斯，630円
Paradis外層是有橘皮和檸檬皮點綴的白酒慕斯，內層好像是草莓慕斯，清爽的口感很討喜，兩人都喜歡
吃完內用蛋糕飲料大約十二點半，店外依然大排長龍
愛吃甜點的幾乎都是女生？
逛完銀座，下午來領外帶蛋糕時冷藏蛋糕櫃已淨空，店員也好心破例讓我拍了幾張店內擺設（感動流淚）
蛋糕都賣光了，架上只剩果醬。果醬口味有蘋果、洋梨、栗子、無花果、芒果、焦糖咖啡、櫻桃.....
大白手一滑又敗了一罐上面寫著「シェフおすすめ(主廚推薦)」的芒果果醬
12/5的大白失心瘋外帶戰利品：兩盒冷藏小蛋糕（八個）、一小袋常溫蛋糕（三個）、果醬一瓶
芒果果醬，1470円，大白想用果醬抹土司、佐優格
外帶常溫蛋糕種類很多，我們隨便碰運氣選了三個
左起：Weekend Cafe、Financier Pitache、Prune Vin Rouge
紅酒杏桃乾小蛋糕（Prune Vin Rouge），300円
開心果費南雪（Financier Patache），300円
威士忌咖啡小蛋糕（Weekend Café），300円
八個外帶冷藏小蛋糕要分兩天才能吃完
左上：Ambre Noix，左下：Merveille ，右上：Sous Bois，右下：Pomne d' Eve
左上：Mangue Cassis，左下：Bresilienne，右上：Everest，右下：Larme
Larme（ラルム，法文的「眼淚」），甘栗巧克力蘭姆酒慕斯，630円。造型像顆淚珠。
Larme蛋糕主體由巧克力醬、栗子鮮奶油、栗子慕斯、蘭姆酒組成，最上面有整顆栗子。乍看堅硬，其實整塊都入口即化，好個鐵漢柔情蛋糕
Everest（エベレスト，艾佛勒斯峰），覆盆莓杏仁乳酪蛋糕，630円
Everest由上至下是覆盆莓、香草鮮奶油、杏仁蛋糕體、乳酪蛋糕、紅莓果漿。中規中矩，我還滿喜歡這個乳酪蛋糕
Sous Bois（スーボワ），黑醋栗覆盆莓慕斯，630円
Sous Bois由上至下分別是黑醋栗果膠、黑醋栗慕斯、櫻桃酒芭芭樂、冷凍醋栗果粒、杏仁蛋糕體，蛋糕上以新鮮覆盆莓和黑醋栗裝飾
Pomme d’Eve（ポム デーヴ，夏娃的蘋果），630円
Pomme d’Eve由上至下是透明果膠、蘋果片、蘋果酒慕斯、巧克力杏仁海綿蛋糕、酒味肉桂焦糖慕斯、杏仁蛋糕體
蘋果口味的甜點我向來喜歡，清爽的Pomme d’Eve當早餐吃也不膩口
Mangue Cassis（マングー・キャシス，意為「芒果醋栗甜酒」），芒果醋栗慕斯， 650円。酸酸甜甜的戀愛滋味。
Ambre Noix（アンブルノワ，「琥珀胡桃」）， 胡桃巧克力慕斯蛋糕，630円。由胡桃慕斯、巧克力海綿蛋糕、巧克力慕斯組成，是這次買的甜點中口味較重的。
Merveille（メルベイユ），覆盆子桃子慕斯，630円
Merveille跟Sous Bois長得很像，連斷面也神似，乍看之下像姊妹花。Merveille顏色稍淺一點
Merveille的斷面照，主要由覆盆莓和黑莓慕斯、桃子慕斯、開心果海綿蛋糕組成。
Bresilienne（ブレジリエンヌ），酒味咖啡焦糖慕斯，630円。這款混合了酒味、咖啡味、焦糖味，香氣濃郁，但不會過甜。
12/7，星期一的下午茶，偷吃大白的Hedimi Sugino芒果果醬
他家的芒果果醬是我喜歡的流質果醬，充滿芒果果粒
芒果果醬配土司。好的下午茶帶你上天堂。
常溫蛋糕拼盤
2010/4/18，週日下午兩點左右到Hidemi Sugino，冷藏櫃內所剩蛋糕不多
Diplomate（ディプロマット），綜合乾果烤布丁，600円。布丁口感紮實，不是滑嫩的那種。
Neo（ネオ），白起司芒果杏桃羅勒幕斯蛋糕，650円。
Neo的美麗斷面。還是Hidemi Sugino幕斯類甜點一貫的虛無飄渺口感，好像吃下一朵雲。
伯爵紅茶（Earl Grey），740円，就這麼小小一杯，比蛋糕還貴
巧克力李子乾小蛋糕（Chocolat Prune），300円
檸檬磅蛋糕（Cake au Citron），260円
椰子鳳梨小蛋糕（Coco Ananas），300円
薑汁費南雪（Financier Gingembre），260円
馬德蓮（Madeleine Ardechoise），260円
2010/4/18外帶的常溫甜點：馬德蓮、費南雪、檸檬磅蛋糕、巧克力李子乾小蛋糕、椰子鳳梨小蛋糕
檸檬磅蛋糕，檸檬皮和糖霜的味道挺搭配
椰子鳳梨小蛋糕，略微濕潤的蛋糕體很討喜
巧克力李子乾小蛋糕，外層灑的應該是椰絲。滋味尚可，可能因為我沒有很愛吃李子乾吧
費南雪和馬德蓮，兩種都是我的愛，尤其是薑汁口味的費南雪
費南雪和馬德蓮，翻面拍一張。我經常分不出這哥倆好的差別
左邊比較薄的是費南雪，右邊是馬德蓮。
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- 最新上傳：
- 2010/04/18
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