目黑川畔櫻滿開    

今年的東京櫻花提早在3月16日開花、3月22日滿開了。

櫻花神出鬼沒,殺個煮婦措手不及,夫妻倆能一起賞櫻的機會,只有這個週末(3月23日和24日),錯過等明年。明年家裡多了個嬰兒,還不知道有沒有這樣的閒情逸致呢。

問題來了:今年要親手做花見便當,還是買超市或百貨公司現成的打發呢?

饞鬼和懶蟲交戰一夜,饞鬼勝出,週六認命早起準備雙層花見便當:

2013年花見便當

第一層:香煎培根馬鈴薯沙拉捲醋味噌海帶芽鮭魚高麗菜捲高麗菜玉子燒與小番茄蜂蜜紫蘇梅蘆筍雞肉捲

第二層:豆皮壽司御飯糰(小魚山椒、蔥肉味噌)、綜合水果蜜紅豆抹茶寒天、迷你年輪蛋糕(原想挑戰自己動手做櫻餅,時間太趕就偷懶用現成甜點了)。


【香煎培根馬鈴薯沙拉捲】

香煎培根馬鈴薯沙拉捲

馬鈴薯沙拉裡除了日式美乃滋和胡椒鹽,還混了火腿丁、蘋果丁、熟的胡蘿蔔丁和蘆筍丁。馬鈴薯沙拉直接食用已是清爽美味,為了討好大白這個肉食獸,特別用培根片捲起,以平底鍋煎至香脆金黃,待涼後切半放入便當盒。

別小看週圍的生菜葉,它們可是身負重任,兼具盤飾固定(避免旅途中食材在盒內晃動)和配菜(食用時用生菜將培根捲捲起,不沾手又爽口)功能喔。

【醋味噌海帶芽鮭魚高麗菜捲】

醋味噌海帶芽鮭魚高麗菜捲  

這道料理的靈感來自料理家中野美榮子為久原本家 茅乃舎設計的食譜「キャベツロール酢味噌添え」,原食譜以燙軟的高麗菜葉,將海帶芽、紫蘇葉(大葉)、燙熟的薄豬肉片,沾茅乃舍的柚子酢味噌辛子酢味噌食用。

日本春季高麗菜正值產季,又嫩又便宜,我家冰箱裡剛好又有乾燥海帶芽、前一天晚餐剩下的少許鮭魚和茅乃舍的柚子酢味噌,一道清爽健康又討喜的便當菜,得來全不費工夫。

高麗菜捲的內餡很隨性,我用的是煎熟後壓碎的鮭魚,取其顏色粉嫩春意盎然,鮪魚罐頭、熟雞肉絲、涮豬肉片也很適合。

沾醬亦憑個人喜好,想沾什麼都可以。沒有現成的醋味噌,自己DIY也很簡單,一般通常是以白味噌:醋:砂糖=2:1:1的比例調製。

【高麗菜玉子燒】

高麗菜玉子燒   

做高麗菜捲多餘的高麗菜,就用玉子燒來消化吧。

若手邊剩的是已經燙熟的高麗菜葉,切絲即可使用,若是生高麗菜,則切成細絲後加入少許鹽抓醃,擠乾多餘水分。蛋打散後混入砂糖、鹽(或淡色醬油),倒進抹了油的玉子燒煎鍋中,鋪上高麗菜絲,以中小火慢煎。待蛋液凝固至七分熟時小心捲起,視需要補抹一點油,再倒入剩餘蛋液,重複捲起步驟。(製作玉子燒的訣竅,請參考這篇舊文中的連結整理)

由於高麗菜絲份量不少,今天只用兩顆蛋,分兩次倒蛋液。玉子燒起鍋後可直接放涼切片,或用壽司竹簾捲起,壓出橫紋再切片。  

【蜂蜜紫蘇梅蘆筍雞肉捲】

蜂蜜紫蘇梅蘆筍雞肉捲  

整副雞胸或去骨雞腿肉切/搥成薄片後,兩面灑少許鹽和胡椒粉,將去籽切碎的日式梅干、事先汆燙至熟的蘆筍一起捲好,肉捲外層刷上薄薄一層蜂蜜和醬油,下鍋以適量油煎熟起鍋放涼後斜切成一口小段。愛吃重口味的人,可在鍋內的雞肉變色後,倒入喜愛的醬料收汁調味。

這道料理做法簡單,成敗關鍵在於調味和雞肉熟度的掌控。每種梅干的味道和鹹度都不一樣,我習慣用蜂蜜口味的紫蘇梅。常買的那款梅干顏色粉嫩,甜度高鹽度低,這天沒買到平日慣吃的品牌,隨便在超市挑了一款,成品味道和賣相就不盡如人意(美麗的版本請參考【愛妻便當圖解-32】)。此外雞胸肉煎太久肉質容易乾柴過硬,料理過程中可得小心。

【豆皮壽司(稻荷壽司)】

豆皮壽司(稻荷壽司)  

一早臨時起意準備便當,沒空自己滷豆皮,買超市的稻荷壽司(いなり寿司)專用調味豆皮偷吃步。

將煮熟的白飯趁熱加入壽司醋拌勻,按照壽司醋瓶身上的建議,320公克的白飯加2大匙(30毫升)的壽司醋。壽司醋自己做也不難,網路上隨便搜尋一下就能找到許多食譜,但我手邊同時有好幾道料理要準備,又不是三頭六臂,偷懶用現成的就好啦。

打開豆皮口袋,邊緣往內捲起藏好(一方面遮醜,另一方面也方便控制醋飯份量),填入適量醋飯,上層再撒上黑白芝麻。今天做的是基本款稻荷壽司,也是大白最喜歡的版本。要是嫌這樣太無聊,請參考愛妻便當圖解-4中的花式變化。

【御飯糰:小魚山椒/蔥肉味噌】

御飯糰:小魚山椒/蔥肉味噌  

今天的飯糰有兩種口味,包紫蘇葉(大葉)的是小魚山椒口味。我愛吃小魚山椒,但自從網友提醒我吃吻仔魚破壞海洋生態後,就一直忍著沒買。最近朋友去京都旅遊,送了ㄧ小包當伴手禮,正好趁這個機會消化掉。偶爾破戒,就請環保人士手下留情吧。

另一個口味是我家常做,之前也在便當文中介紹過的蔥肉味噌飯糰,詳細食譜請見【愛妻便當圖解-45】。今天把蔥肉味噌包在飯糰內餡,表面以昨天晚餐剩的一點南瓜泥和紅海藻沙拉點綴。

【綜合水果蜜紅豆抹茶寒天】

綜合水果蜜紅豆抹茶寒天  

最近常做あんみつ(餡蜜)給大白當晚餐飯後甜點,冰箱裡常備一大盒自製的抹茶寒天,切小丁後搭配現切新鮮水果、一球蜜紅豆餡、一球抹茶冰淇淋、幾顆白玉小湯圓,最後淋上黑糖蜜或蜂蜜,人間天堂!

抹茶寒天的做法主要參考日本電視節目介紹的食譜,材料有[ 抹茶粉2小匙、砂糖2小匙、熱水2小匙] 、水500cc、寒天粉4克、砂糖50克。將2小匙抹茶粉、2小匙砂糖均勻混合後,加入2小匙熱水調成膏狀。在小鍋內加入4克寒天粉和500cc的水,大火加熱至沸騰,轉小火續煮2分鐘,待寒天粉充分溶化,再加入先前調好的抹茶膏拌勻。最後將所有液體倒入容器中,放涼後進冷藏庫等待凝固即可食用。

由於水果、蜜紅豆和黑糖蜜(或蜂蜜)甜度已高,抹茶寒天我通常都不會乖乖照食譜加這麼多糖,都是邊煮邊加糖邊嘗味道,加到抹茶苦味不會太難入口的程度就停手。

蜜紅豆餡來不及自己熬,直接使用日本超市裡常見的蜜紅豆餡罐頭。別小看罐頭食品,也是一分錢一分貨,要盡量挑牌子老信譽佳的。上回貪小便宜買了Daiei超市自有品牌的,價格不到知名品牌的一半。我和大白吃了一口就面面相覷,大叫「怎麼能這麼難吃!」只能安慰自己花錢買教訓,下次不敢了。

今天搭配的現切水果有草莓、蜜柑(日本的小蜜柑,柳橙亦可)、蘋果、藍莓。鳳梨或奇異果也不賴,我怕皮膚過敏所以沒放。淋醬可以用黑砂糖加水熬黑糖蜜,或是像我一樣偷懶用蜂蜜。

這道和風甜點做法簡單,口味清爽,賣相討喜,只要擺盤時稍微花點心思,便當瞬間就亮起來了。

玩物喪志敗家時間:天然竹三段重箱、三八阿花風呂敷】

天然竹三段重箱  

便當盒是我掙扎了很久才下手的「天然竹三段重箱」(購自日本樂天市場 みよし漆器本舗),七寸,長21公分x寬21公分x高21公分,單層容量1700cc。

這種日式多層便當盒,在日本新年御節料理(おせち料理)、春季賞櫻的花見便當,秋季踏青的行樂便當、以及學校運動會便當都派得上用場,不帶便當時也可用來當收納盒或水果盤。

品質稍好的木或竹製重箱都要價不斐,日本職人製的漆器更貴。我家只有兩口人,御節料理都是吃婆婆準備的,照理說三段重箱並非必要,但肚子裡有了寶包後,我不斷催眠自己「以後就是三口之家了,小男孩很會吃!」基於完全非理性的闔家歡樂野餐憧憬,還是狠心下手啦。

今年準備的花見便當只用上兩層,期待在不遠的將來就能讓第三層上場服役。

當初另一個讓我心動的三層便當是「秋田杉 隅切三段重」(日本樂天有好幾個賣場有售,價差高達數千日圓,目前找到最便宜的是五代目 池庄),六點五寸,長20.5公分x寬20.5公分x高17公分,單層容量1600cc,八角形、內層塗紅漆,造型別緻又輕巧。除了八角型的隅切三段重,也有圓形的丸三段重

根據個人使用經驗,秋田杉三段便當美則美矣,缺點是質地脆弱,稍不留神就會在盒蓋上留下明顯凹痕或刮痕(店頭展示品全都傷痕累累),考慮到野餐途中不可避免的碰撞和長久使用需求,最後還是決定選擇相對粗勇的竹製便當。

echino風呂敷

便當包巾是去年買的echino Sunny Place(購自日本樂天市場 京都ふろしき倶楽部),人氣布料設計師古家悦子設計的作品。75x75公分的中巾棉質風呂敷,尺寸對上班日便當而言稍嫌太大,用來包家庭野餐用的雙層或三層大型便當盒剛剛好。

這麼喜氣洋洋三八阿花的圖案,和花見便當再搭配也不過啦。

【目黑川畔櫻滿開】

煞費苦心準備的便當,帶去哪個寶地享用呢?

兩個傻瓜週六(3月23日)當天明明看過氣象預報,出門後才發現比想像中更冷,櫻花雖然滿開,陰天拍起來也不美,在寒風攻擊下,就近在六本木之丘櫻坂(Sakura zaka)的櫻花樹下草草扒完便當就逃回家取暖。去年在新宿御苑也有類似的經驗,上一次當還沒學一次乖啊。

目黑川櫻花  

敗興回家後再研究氣象預報,隔天仍是陰天,氣溫比週六再低3度,看來也不是個賞花的好日子。但我不甘心今年沒看到晴空下的滿開櫻花,週日(3月24日)還是拉著大白去中目黑賞櫻了。

目黑川櫻花

目黑川畔是東京的賞櫻名所之一,也是日劇《最高の離婚》的拍攝場景,沿岸4公里約有800株櫻樹,清澈河道配上雪白的染井吉野櫻,滿開時無比壯觀,懾人心魄。

目黑川櫻花  

我和大白週末常來這附近閒逛,卻從未在花季來湊過熱鬧,主因是目黑川沿岸在櫻花祭期間人潮洶湧,比較適合買路邊小吃或自備簡單零嘴,邊吃邊逛,不像新宿御苑有廣大草坪可供悠閒野餐。

根據經驗,日本祭典活動中的流動攤販食物多半超貴又難吃,排隊排到天荒地老還可能踩地雷,像我這種醉翁之意不在酒,把賞櫻重點放在食物而不是花的人(真好意思說),自然不會把目黑川列入賞櫻第一順位。畢竟誰願意蹲在路邊或縮在牆角狼狽地吃親手做的豪華多層便當呢?

但今年情況不同,花見便當前一天已在寒風中抖著吃完了(淚),大肚婆也沒這麼勤奮願意連著兩天早起下廚,不如就放輕鬆,在家附近吃完午餐再來賞櫻吧。冷一點沒關係,拍不到漂亮照片也無所謂,多穿兩件衣服禦寒,用雙眼記錄美景就好啦。

目黑川櫻花  

結果又被日本氣象廳騙了。明明說週日會更陰冷,實際上卻比週六好太多,要是聽信氣象預報賴在家裡,豈不揮霍了大好春光?

目黑川櫻花  

雖然稍縱即逝,幸運的兩人仍在目黑川畔逮到太陽公公露臉,藍天乍現的美妙片刻。

目黑川畔首度花見之旅,大成功!

 

【上班日簡易春色便當】

難得大白週一中午沒排開會或拜訪客戶行程,冰箱裡又還有不少花見便當的食材,心血來潮做個簡易版的春季便當。

上班日簡易春色便當

大白特別叮嚀我今日午餐要控制體重,不能過量,因此便當裡只有幾道清淡料理:

油菜花豬肉捲:油菜花快速汆燙(油菜花易熟,燙太久會軟爛),泡冰水定色。瀝乾後以薄豬肉片捲起,入鍋煎熟。今天的豬上肩肉片品質不錯,肥瘦適中,只用少許醬油、糖、味醂調味。

油菜花玉子燒:玉子燒裡混了油菜花豬肉捲尾端過長切下的油菜花梗。

葡萄乾淺漬蜂蜜高麗菜絲:做法主要參考ABC Cooking Studio店頭發送的免費食譜小冊。生的春季高麗菜切絲後以適量的鹽和蜂蜜淺漬,混入熱水泡軟的葡萄乾,冰箱裡靜置入味一夜。

小番茄:雖然只用來配色,千葉縣和郷園生產的Premium Fruitica(プレミアムフルティカ)小番茄好甜美,是個完美的配角。

白飯裡拌入白芝麻,撒上少許海苔絲。

由於淺漬高麗菜絲已在前一晚醃好備用,這個便當半小時不到就完成,還兼具清冰箱功能,儘管不華麗,卻是個整齊清潔簡單樸素迅速確實的健康好便當!

便當盒是そそぎ工房的杉木方形雙層便當,在【愛妻便當圖解-56】中亮相過。(直接借那篇的照片來用)

刺子風呂敷  

便當包巾則是山田纖維出品的「刺し子風呂敷」(購自六本木之丘購物中心內家飾用品店AGITO),樸拙的日式古早風味。

主婦的春季便當  

經過一個放縱口慾的週末,主婦也該吃清淡一點,用幫大白帶便當的剩菜給自己裝了ㄧ個假掰午餐便當。

鹿児島睦的花手帕  

便當包巾是日本福岡知名陶藝作家鹿児島睦的花手帕,圖案明亮清爽好春天,忍不住幫它綁個可愛的兔子耳朵蝴蝶結。(一個人在家吃午餐為什麼還要用便當包巾是個謎)

錯把大肚婆當小鳥胃的後果,是嗑完這一盒仍飢腸轆轆,繼續翻冰箱,藉口蘋果和海藻都補血,清空一碗蘋果胡蘿蔔馬鈴薯沙拉、半碗糖醋涼拌海帶芽。飯後又追加了草莓口味巧克力兩小片、迷你年輪蛋糕一片、大紅棗兩顆.....

只能說羅馬不是一天造成的啊。(拔掉體重計電池)

【大白的便當食後感想】

週末豪華花見便當中,大白最滿意的是香煎培根馬鈴薯沙拉捲(香噴噴的培根和拌了美乃滋的馬鈴薯沙拉是肉食獸的愛)、高麗菜玉子燒(口感清爽又柔嫩多汁)、稻荷壽司(豆皮和醋飯的不敗組合),甜點的水果蜜紅豆抹茶寒天也一如往常地捧場(呼,終於買對了紅豆罐頭了)。蜂蜜紫蘇梅蘆筍雞肉捲味道不如之前做的好(他也同意選錯梅肉是敗筆),醋味噌海帶芽鮭魚高麗菜捲和御飯糰則不過不失。

整體而言這是個色香味俱全的便當,可以感受到老婆的滿滿愛意。要是野餐當天沒這麼冷,衣服多穿兩件,就更能放慢速度品嘗它的好了。

上班日簡易春色便當得到的評語則是「普通好吃」,油菜花玉子燒不如高麗菜玉子燒特別,肉捲的肉質不錯,就是裡面包的油菜花稍嫌苦了點,可能需要多加點糖平衡。葡萄乾淺漬蜂蜜高麗菜絲適合當油膩料理的配菜,但今天便當中每道菜都走清淡路線,不需要靠它解膩。

總而言之,這個便當中沒有任何一道料理讓他驚艷,但每一道表現都在水準之上。聽到以上評語,就知道弦外之音是有人嫌肉不夠多、口味不夠重啦。收到,下次改進!

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留言列表 (100)

發表留言
  • 白鳳丸
  • 我的天呀~~光看圖根本分不清是買的還是自製的呀~~這便當也太美麗豪華炫目了吧~~~~~~~強翻了壽司>"<!!!
  • 花見便當一年才做一次,當然用心一點,要是天天這麼搞會累死人的啦。

    cwyuni 於 2013/03/25 18:42 回覆

  • YSL
  • 大白看著大肚子的愛妻準備著便當
    心中應該無限感動吧
  • 好像沒有耶,至少他沒說。他可能覺得做便當是我個人興趣....

    cwyuni 於 2013/03/25 18:43 回覆

  • 燐色
  • 壽司的便當幾乎都是藝術品了,讓人頭暈目眩(遮眼)
    每次等到便當菜單元都覺得實在太值得了。
  • 你過獎了,沒有這麼誇張啦。

    cwyuni 於 2013/03/25 18:45 回覆

  • Jui-Hua Cheng
  • 只能說羅馬不是一天造成的啊。(拔掉體重計電池)← 我都用腳趾頭遮~(羞)

    哈哈,誰能想像的到幾年前的壽司連早起做飯都不太行
    何況是現在花樣百變的愛妻便當呢?

    鹿児島睦的作品真的很美很耐看耶!!!!

  • 害喜這五個月來太久沒認真下廚,廚藝已經有點生疏,得重新找回手感和口感....

    這一組手帕真的很美,我有三條。

    cwyuni 於 2013/03/25 18:47 回覆

  • lin
  • 這個時間發便當文,是想逼死誰啊~
  • 逼死所有還沒吃晚餐的人啊。(包括我在內,今天忙著發文比較晚吃)

    cwyuni 於 2013/03/25 18:49 回覆

  • P
  • 壽司懷孕還自己下廚做便當實在太厲害啦~~~
    寶包長大以後會有親子便當時間嗎???:D
    (會有用飯糰捏的熊之類的嗎??XDDD)
  • 前幾個月害喜吐得很嚴重,完全無法開火,近兩個月漸入佳境後才又開始重拾下廚樂的。親子便當時間我不知道會不會有,但我做的兒童便當應該也是走成熟風吧,個人對卡通造型便當興趣缺缺。

    cwyuni 於 2013/03/25 18:51 回覆

  • Rita
  • 生菜原來有如此的妙用~學起來了!
  • 如果要搭生菜,記得要等主菜放涼後才能擺進去,不然生菜一遇熱就軟塌了。口感和賣相都有差。

    cwyuni 於 2013/03/25 18:53 回覆

  • Lori
  • 去年11月就訂好了31日~4月9日的賞花東京行,
    現在只能在這兒看花,看花見便當過乾癮了。
    我滿開的新宿御院,目黑川,外濠公園,再見了!
    你的便當超優的,真想向妳訂購,帶著去賞花!
  • 太可惜了,但誰會料到今年的櫻花比去年提早十五天開呢?這樣明年要賞櫻的人應該也很苦惱,到底應該把今年的滿開日視為標準或特例,該訂什麼時候的機票和旅館呢?

    謝謝妳這麼捧場,可惜我是個手拙動作慢的煮婦,做自家人吃的便當有時都想偷懶,更別說接單幫別人做啦。(我知道妳說的是客套話,但就讓我虛榮一下吧)

    cwyuni 於 2013/03/25 18:56 回覆

  • katy
  • 花手帕好美哦!
    跟便當搭起來好清爽的感覺。
  • 很美吧!尤其適合春天!

    cwyuni 於 2013/03/25 18:56 回覆

  • 悄悄話
  • 餵蚊子中
  • 原本以為要等壽司很久很久才可以再見到便當文。殊不知在吃飽後無聊看著fb時居然發現便當文“!!!超開心馬上咕嚕咕嚕的冒出水面留言。^o^♥♥♥
    真的很喜歡便當文~壽司的便當最高(認真推眼鏡)
    ps.想吃什麼就放開大吃吧不用管體重計。
  • 謝謝你浮出水面。荒廢這麼久沒發便當文,我還以為讀者群都已經離我遠去了,沒想到還是有忠實觀眾癡癡守候。太感動了~(拭淚)

    在回台待產之前,我會盡量多做便當多發文報答你的!

    cwyuni 於 2013/03/25 19:16 回覆

  • Rei Sumeragi
  • 久違的便當文耶!!!雖然壽司久未下廚但做出來的便當還是美翻了
    擺盤一樣好厲害整個很勾人食慾><

    花手帕真的很漂亮~而且猛然一看會以為是六花亭的招牌圖案XD
    白底+花兒好有春天的感覺:)
  • 對耶,你不說我還沒發現,鹿兒島睦這款花手帕真的有像北海道六花亭的招牌圖案!連我這個平日穿衣服或家居佈置從不走粉嫩路線的人也淪陷了。

    cwyuni 於 2013/03/25 19:44 回覆

  • 咪嚕
  • 天啊!! 這簡直就是可以拿來賣嘛! 賣相都超好的..也很美味的感覺...

    是每個日本主婦都這麼厲害嗎? 看到很多痞客格友嫁到日本, 都好會做便當喔...每個都很精緻又美味...真的好厲害喔!!
  • 我不知道日本主婦厲不厲害,不過日本人平均而言比台灣人講究便當的擺盤賣相,好不好吃是其次啦。

    cwyuni 於 2013/03/25 19:46 回覆

  • monica
  • 壽司我也浮出水面啦~精彩的便當文哪能默默欣賞而不讚賞一番勒
    好羨慕大白啊~
  • 謝謝妳~(抱一個)

    cwyuni 於 2013/03/25 20:33 回覆

  • 小魚
  • 我在想是不是日本便當都那麼漂亮,壽司你也入境隨俗便當都賞心悅目的不得鳥耶~~~請問這些東西是前一天晚上就想好的嗎?要花很多時間計劃嗎?
  • 不一定耶,有些是當天臨時起意,有些是前一天晚上想好菜單或需要事先備料的,有經驗後心裡就有個底,不用花太多時間計劃。

    cwyuni 於 2013/03/25 20:19 回覆

  • 艮聿
  • 真的做的好棒啊,做出好吃的東西又和自己的親友一起享用最幸福了
  • 不管是一個人兩個人還是一群人,美景美食配美麗的好心情,就是最幸福的事了。

    cwyuni 於 2013/03/25 20:41 回覆

  • Wheir
  • 看到久違的便當文真是一陣歡欣~我實在很喜歡看壽司的愛妻便當系列,總有種吃不到看著也欣喜的愉悅感!XD
    壽司的花見便當實在太賞心悅目了,只是,等小白出生,或許壽司反而沒那麼多時間準備愛妻便當...大白說不定要開始吃小白的醋了呀!XDD
  • 我也預期寶寶出生後一定會有好一陣子手忙腳亂,到時候別說做愛妻便當,連下廚應該都會偷懶湊和過去吧。只能趁現在還有空,當母牛前盡量多享受自炊樂趣啦。

    cwyuni 於 2013/03/25 20:35 回覆

  • Annie
  • 一直很想問各式各樣的捲類菜色該怎麼讓他固定好呢?
  • 肉捲只要將接口處朝下煎過就會自然黏在一起,高麗菜捲因為有點濕軟,也會自然貼合,沒大家想像中這麼容易散開喔。

    cwyuni 於 2013/03/25 20:18 回覆

  • Judy
  • 看到照片時我還以為壽司跟大白買了豪華賞纓便當,而且以豪華的程度應該要不少錢。我只能說,雖然很久沒做便當,但壽司的功力確一點都沒退步。
  • 唉,畫面上看不出來,其實在火侯掌控和調味份量上還是退步了,有些事畢竟還是熟能生巧,天天做才會持續進步。

    cwyuni 於 2013/03/25 20:37 回覆

  • Wheir
  • 想請教壽司一個問題,如果拿伊藤久右衛門的抹茶卡布奇諾來做抹茶寒天(依照壽司教的方式)可行嗎?

    每篇便當文都有讓我好心動的食物,而且壽司似乎很常嘗試新料理,厲害的是,幾乎都不太會出現失敗作品呀,天生好手藝無誤!
    雖然很想偷學壽司的擺盤和料理,但手拙如我,不曉得成果能不能有壽司的一半好就是。(煩惱)
  • 伊藤久右衛門的抹茶卡布奇諾我從來沒喝過(茶我習慣自己泡原味無糖的),不清楚裡面加了什麼或是什麼味道,不確定是否適合。妳如果不怕浪費,不妨直接試試看再告訴我吧。

    失敗作品當然常有啊,連在便當文中都常檢討當日的失手之處(例如這次用錯了梅干,味道和顏色都不理想),是妳人太好,情人眼裡出西施啦。(羞)

    cwyuni 於 2013/03/25 20:40 回覆

  • 過來人
  • 雖說壽司走成熟風, 但如果小白求壽司做個海神王or假面騎士便當, 壽司大概還是為努力完成小白的心願吧
  • 欸,這幾樣難度都太高了吧是想為難誰。我可能會呼這孩子一巴掌,告訴他有得吃就不錯了,挑個屁!想要專屬女僕,長大後自己騙一個回家啦。

    cwyuni 於 2013/03/25 20:43 回覆

  • 大麥綠茶
  • 期待以久的便當文
    真的好精緻好可口的樣兒~~
    裡面最喜歡甜點了!
    顏色繽紛鮮嫩欲滴~~
    裡面的蜜柑是本來就這樣嗎?
    白色的纖維難道是壽司親自剝絲抽繭去除嗎?
  • 妳真可愛。不管是蜜柑或柳丁,都沒有天生長這樣的,當然是苦命女工我自己剝的啊。大白不愛吃柑橘類的白色纖維,我已經很習慣為他服務,這天也只是多一道剝皮的手續而已啦。

    cwyuni 於 2013/03/25 21:14 回覆

  • Lori
  • 我是百分之兩百的真心話,超哈妳的每一個便當!
  • 愛死妳這個佞臣了。(飛吻)

    cwyuni 於 2013/03/25 21:11 回覆

  • W
  • 感覺日本的菜時常用到醬油+味霖的組合
    常看MASA老師的格子,也經常用到這兩個調味料,可以說是絕對拍檔吧(?
    個人嘗試好幾遍的感想:台灣的醬油顏色偏深,若照日本食譜的分量去燒,出來都黑嘛嘛的不好看
    應該買白醬油才對。
    昨天就去西鑼買瑞春的白醬油,我想以後做的成品會漂亮很多。

    PS看壽司的便當文好久了,看到有賞花便當讓我好開心!!本以為無緣得見…
    本篇的便當盒完全擊中我,在台雅虎有在賣感覺很像
    http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/show/qanda?aID=f44962658&u=:Y9873778101&tp=
    不過它只有一層,而且也不知此木頭耐不耐用…單看價格很吸引人
  • 日本有分淡色醬油和深色醬油,淡色的用來做涼拌菜或玉子燒可以維持食材的原色,我想台灣應該也不難買到淡色醬油吧?

    咦,對耶,你貼的商品連結是單層的,商品示意圖是三層便當盒,有誤導消費者的嫌疑。我也是看了問與答之後才發現是單層。要買三層就是這個價格乘以三倍,也沒有便宜到哪去呢。

    我倒是覺得以上班族或學生日常使用而言,這款迷你型的更實用:http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/f49193622?u=Y9873778101

    cwyuni 於 2013/03/25 21:10 回覆

  • 精靈貓
  • 便當好美啊!!!!
    賞花有這樣的便當
    感覺上便當比花美呀。

    好奇問問:壽司買的這些便當箱,
    有沒有遇到不符合預期的呢?
    比如說有什麼黏膠等怪味道之類的?

  • 之前的便當文中只要介紹到新便當盒,幾乎都會分析利弊和我的使用感想。有興趣可以往前翻翻看舊文。除了早期的塑膠便當盒因為健康考量被我淘汰了以外,目前為止還沒有很不滿意的便當盒,小缺點都在可接受的範圍內。

    cwyuni 於 2013/03/25 21:14 回覆

  • 瀅瀅
  • 第一層的都是喜歡的阿~~~~~
    趕快筆記起來XDD
    蔥肉味噌先前試過,自己覺得不錯,可惜肉食怪物弟弟覺得還是台式傳統瓜仔肉比較對他胃口...
  • 那就改做台式瓜仔肉飯糰吧!沒人規定不能這樣混搭啊。

    cwyuni 於 2013/03/26 03:45 回覆

  • Yu-Hui Amy Yang
  • 壽司好厲害~看起來超豪華的菜色被你講得好像很輕鬆誒~~
    看了也好想下廚動手做做看噢 :)
  • 真的沒有想像中這麼困難啦,連我這個動作慢又手拙的人(一天到晚切到手或碰傷擦傷)都能勝任,妳一定也可以。

    cwyuni 於 2013/03/26 03:47 回覆

  • Aline Wu
  • 【醋味噌海帶芽鮭魚高麗菜捲】可以當開胃菜 謝謝壽司的教授:)又學了一到簡便餐點
  • 這道真的清爽簡單又漂亮,而且內餡要搭魚、肉、雞都隨妳喜好,學起來自己吃或宴客兩相宜。

    cwyuni 於 2013/03/26 03:46 回覆

  • DLO
  • 食材配色與間隔都非常漂亮
    妳的便當文是最易明白煮法
    跟著做便成功

    7-8個月是孕期最輕鬆日子,
    要好好享受日本的春天及大白的關愛

    真的, 生產時的痛會很快忘記(大約用1年)
    但育兒的過程直至今日(20年了)都悲喜夾雜
    今年要擔心她找暑期工,
    工商管理生有4個半月暑假
    (她的學費以時計非常非常貴),
    但大學一定要她們去做工,
    不能讀暑期班養
  • 這禮拜已經開始感受到大肚子的不方便了,除了沉重,每天晚上寶包都翻來滾去拳打腳踢,讓我每隔半小時就醒來一次,今天從一點被吵到三點半,躺在床上耗到四點終於放棄,起床吃早餐。看來我的輕鬆好日子也差不多快結束了,嗚。

    四個半月的暑假!那不是一年有三分之一強的時間都在放假/打工?好妙喔。難為妳操心二十年了,辛苦的媽媽。

    cwyuni 於 2013/03/26 03:51 回覆

  • 貪吃鬼
  • 壽司的便當太吸引我這個貪吃鬼了
    要不是妳已為人妻 我一定會請妳嫁給我吧 XDDDDDDDD
  • 下次(咦)請早!

    cwyuni 於 2013/03/26 03:45 回覆

  • Agnes Wong
  • 久違的便當文!
    看的我肚子好餓,好想吃宵夜:-P
  • 餓了就去吃吧!是說妳人在台灣嗎,怎麼這麼晚還沒睡啊?(我是被寶包踢醒的,想睡也睡不著,只好起床吃早餐了)

    cwyuni 於 2013/03/26 04:15 回覆

  • 貓壽司
  • 這次的便當漂亮的我覺得像是五星級茶樓或大飯店做的菜。
    顏色真的很漂亮、很新鮮。
  • 過獎了,我的便當進步空間還很大,沒有妳形容得這麼棒啦。(臉紅)

    cwyuni 於 2013/03/26 07:07 回覆

  • Tina Wang
  • 櫻花超美的!!!(指)+(大叫) 不由得在電腦前默默地想 原來日本也有這樣的美景
    (阿不然你以為只有台灣才有嗎)
    雞腿刷上蜂蜜再烹調的做法我看過! 話說那個油菜花還真綠阿
    在家午飯的包巾很漂釀!^0^
    不過那個古早味刺子風呂敷我也喜翻!ˇ

  • 日本的櫻花比台灣的壯觀很多喔,如果你喜歡櫻花,有生之年一定要來日本開一次眼界。

    油菜花只要不煮過頭就能保持翠綠,微波加熱後也差不多。不敢保證放進蒸飯箱蒸上半小時一小時不會變黃就是了。

    cwyuni 於 2013/03/26 10:56 回覆

  • 訪客
  • 壽司,

    你真的是個有愛有心的好太太。也好佩服妳從便當,菜色,配色,包斤面面俱到所花的功夫。

    每次看完你的便當,都會激起做台菜,日本菜失敗率極高的我也要好好做菜的決心,不過這個決心在看完的你的便當文之後就煙消雲散啦!嗚,我是一個懶婦!

    我常常跟家裡那一隻提到妳的故事,不過至今還沒有勇氣讓他看妳做的便當,他應該會把我休掉吧吧吧吧吧!?
  • 多謝誇獎,我尾巴都翹起來了。

    親愛的懶婦,下次留言記得留個暱稱,這樣我才會記得妳:)

    cwyuni 於 2013/03/26 10:57 回覆

  • Cyria Ho
  • 赫然發現「目黑川」該不會是日劇中「最高の離婚」的那個「目黑川」吧!!!!!!!!!
  • 吼,被我抓到妳沒讀文章!文中明明就有寫到啊!

    cwyuni 於 2013/03/26 08:53 回覆

  • Jimmy38
  • 我假期排在3/29-4/2,看來只能盼老天爺留一點殘花敗柳給無奈上班族欣賞了。壽司的花見便當真是太精彩了。捲一捲塞一塞,內外皆美。幸福!
  • 3/29可能只能去新宿御苑碰運氣了吧,那邊花種比較多,說不定有比較晚開的櫻花。

    cwyuni 於 2013/03/26 10:51 回覆

  • zoe
  • 如果我還在懷孕中,吃完大白帶便當剩菜給所裝的假掰午餐便當這樣的份量後
    立馬就會翻桌..
    大喊....完全不夠!!!!!!!!老娘好餓啊啊啊啊啊啊!!!
    (還好壽司還有再吃,鬆一口氣)
  • 結果我後來再補吃的份量,好像是原本便當的兩倍。(也就是一個午餐吃了三個便當的量啊!!)

    cwyuni 於 2013/03/26 11:00 回覆

  • pp
  • 啊~
    好美的櫻花喔!盛開的櫻花真的好漂亮,前些年去東京賞櫻都沒有壽司的照片來得令人驚艷啊!
    便當也好美,便當盒也好美,包巾也好美!
    真是賞心悅目的一篇(滿足)

    可是後遺症是會很想敗家,我也想要買美美的便當盒跟包巾!!!
    (雖然我們家很少開火...)
  • 賞櫻真的要碰點運氣,有時天氣好花況卻不好,有時滿開卻剛好碰上陰雨,天時地利「花」和很不簡單!

    沒有下廚習慣的話就不用浪費錢買便當盒了啦,除非妳有別的用途,例如拿來買自助餐?(笑)

    cwyuni 於 2013/03/26 10:53 回覆

  • 訪客
  • 每次看到便當文都會想要早起來做美美的便當中午吃
    結果 早上都起不來
    下次試試賴床時先看一下便當文看有沒辦法像酪梨一樣勤勞
  • 早上起不來也沒關係,很多便當菜可以前一天晚上就準備好材料或半成品,隔天只要下鍋弄熟就好,很省時間。要不就整個便當都前一晚準備好,隔天帶去上班上學加熱一下。

    (下次記得留個暱稱喔)

    cwyuni 於 2013/03/26 10:59 回覆

  • 小ho
  • 只有我注意到壽司用了國中課本的老梗嗎XDD
    「整齊清潔簡單樸素迅速確實」
    真是令人懷念的年代啊(遠目)
  • 你跟我一樣是背過新生活運動守則的老人啊。(顯示為安心)

    cwyuni 於 2013/03/26 10:59 回覆

  • Cyria Ho
  • 嗚~壽司大人請恕小的無理~只把重點放在便當(逃)
  • 好吧原諒妳,畢竟如果妳只把重點放在櫻花上,對便當不屑一顧,我會更受傷....

    cwyuni 於 2013/03/26 11:06 回覆

  • princessan
  • 挖 今年的便當也是感覺太好吃了吧, 真是厲害! 現在用的塑膠便當盒因為已經超過一年,想要換新的,但換不能微波的木盒又覺得不想吃冷飯,心中一直os,導致現在還是在用塑膠便當盒.........
  • 大白有好幾個木便當盒是可以微波加熱的,不知道台灣有沒有類似的產品?兼具質感和實用功能。

    cwyuni 於 2013/03/26 11:55 回覆

  • 卓小君
  • 還好你已經習慣日本的冷便當文化了
  • 其實我還是比較喜歡吃熱便當,尤其是天冷時。所以家裡有好幾個便當盒都是可以微波加熱的。當然出門野餐的話就沒得選啦,只能冷食。

    cwyuni 於 2013/03/26 11:55 回覆

  • Zoe
  • 看完今年的花見便當,重溫去年的花見便當。只能讚歎壽司的便當功力又更上一層樓了!壽司的餡蜜讓我好想念中村藤吉 T_T
  • 小聲說:今年的便當擺盤比較華麗,賣相威風,但我印象中去年的更合口味耶!尤其是雞肉捲。太久沒下廚了,掌控調味和火候的功力還是有差,要趁懷孕剩下這幾個月重新磨練啦。

    cwyuni 於 2013/03/26 13:21 回覆

  • khcat
  • 吃著公司難吃的食物,看這便當,好悶....

    已經好幾個禮拜(的週末)都自己煮東西吃,
    上個週末沒煮,就覺得哪裡不對,少了什麼,
    現在看著美好的菜色覺得更悶更悶....

    難怪我朋友跟我說,
    一旦開始自己煮,就回不去了.....
    然後開始納悶,以前怎麼可以忍受外面那難吃的食物忍受那麼久.....

    真希望壽司多發便當文,
    多看別人的菜單會更有靈感要作什麼菜。
    不過我想壽司生小孩之後應該很忙吧?(以我的經驗來想)
    看來只能翻以前的便當文聊表安慰了,嗚...
  • 「一旦開始自己煮,就回不去了.....
    然後開始納悶,以前怎麼可以忍受外面那難吃的食物忍受那麼久.....」

    深有同感。記得以前當上班族時曾經一個人住,忙碌時每天晚餐都靠便利商店打發,當時並不覺得有什麼問題;懷孕害喜後不方便自炊,好一段時間只能依賴超市和便利商店的熟食,這才發現工廠大量製作的食物吃起來有多恐怖,都是人工添加劑不自然的怪味,以前的舌頭怎麼了,竟然渾然不覺?

    卸貨後有一段時間一定會比較忙,但等過了磨合期應該就會好多了,我不會放棄下廚的!

    cwyuni 於 2013/03/26 13:25 回覆

  • 杜筑海
  • It just fit perfectly!
    So wonderful!!
    :)
  • 多謝誇獎:)

    cwyuni 於 2013/03/26 16:33 回覆

  • 布麗姬
  • "終於買對了紅豆罐頭了"
    可否請教是哪一罐^^"
  • 啊,罐頭我丟掉了耶,沒有記牌子,反正超市裡有好幾款,選貴一點的不會錯!

    cwyuni 於 2013/03/26 16:18 回覆

  • 瀅瀅
  • 我想他會說...拌一起做成肉燥飯吃就好!!!
    這種風雅的事還是自己來享受就好(誤
  • 那就帶一大盒肉燥飯便當去賞花,省事多了!

    cwyuni 於 2013/03/26 16:21 回覆

  • lianglingyu
  • 超想念壽司的便當文!週末才剛做了壽司版的蘿蔔糕和珍珠丸子,分享給北京的台灣朋友,今天就開心的又有便當文了!
    北京的春天剛剛要開始,去年春日野餐也是做了壽司版便當和歐吉桑去賞花,今年的壽司花見便當難度更高了,實在學不來,乾脆自行做個台版野餐吧!
    東京的櫻花真美麗呀!我們在暖暖的屋子里欣賞壽司貢獻的櫻花美景,真是太幸福了!
    大愛壽司!
  • 今年的菜色沒有比去年的難啊,準備的時間還更短。是擺盤和竹製便當盒營造的假象吧?請別妄自菲薄,妳可以的!

    被妳一說,突然好想吃珍珠丸子和蘿蔔糕,好久沒做都忘光了,我要來翻翻自己的舊文溫習一下。

    謝謝妳的愛!

    cwyuni 於 2013/03/26 16:26 回覆

  • 陽陽Boopee
  • 這篇看了想讓人大推呀~~~ 櫻花好美麗 便當好可口 !!!
  • 謝謝你!

    cwyuni 於 2013/03/28 18:38 回覆

  • Snowgirl12
  • 大白和小白太幸福
    期待小白的麵包超人及Thomas便當
  • 卡通造型便當太為難我這個沒有美術天分的媽了....

    cwyuni 於 2013/03/26 16:50 回覆

  • OHM
  • 壽司的每個便當看起來都好好吃阿>////<
  • 是你不嫌棄啦!要是大白嘴有這麼甜,我會天天幫他準備豪華便當!(然後家中菜錢破表)

    cwyuni 於 2013/03/26 16:35 回覆

  • 雅雅
  • 首圖的櫻花照我乍看之下都以為是用合成上去的
    真是美的不像話阿(哈)

    我也想騙個女僕來幫我做色香味俱全的便當
    只可惜騙不到,還反而被騙走...

    不過,我覺得公主好好餵喔~似乎都沒偏食耶,煮婦應該比較好煮吧
    哪像我家那位,像水果很多都不吃
    番茄不吃,什麼軟爛口感的一律不吃,相對的食材也不吃,魚類都不吃....
    我只能大翻白眼之後默默飄走


    {小妞妞}
  • 大白也有很多不愛吃的食物,但他在這方面家教還不錯,只要是家人辛苦準備的菜色,就算不愛吃也會皺著眉頭咬牙吞下去,頂多在飯後稍微抗議一下:「這種菜太苦了我不喜歡」、「這道肉加的糖不夠多,沒什麼味道」....為了他的健康,這些意見我不見得照單全收,但也不會太為難他。

    cwyuni 於 2013/03/26 16:32 回覆

  • 秋措
  • TO 43樓的princessan 24樓貼的連結的木便當 問與答說可以微波唷
  • 謝謝妳的提醒,請有需要的網友參考囉。

    cwyuni 於 2013/03/29 07:12 回覆

  • Riela
  • 看到壽司發便當文實在太高興了
    那就是說身體狀況不錯可以煮食了
    之前看到孕吐那一段時間真是看得人擔心
    現在可以看到你分享吃的東西做的便當
    真的令我太高興了

    壽司的便當文令我家中多了很多新口味
    希望寶寶長大後也會乖乖的
    令我享受更多不同的美味
  • 能夠重拾做便當之樂我也很開心,但這禮拜懷孕進入29週後又掉進另一個地獄,腰痠背痛脹氣噁心失眠都回到我身邊,今天早上竟然還吐了三回合!嗚....我還想繼續下廚啦!

    cwyuni 於 2013/03/28 18:43 回覆

  • 曹小喵
  • 便當一如往常的很漂亮阿,大有揮別孕吐不適,重現江湖之姿~
    那個....壽司有考慮來個便當盒入手解析文嗎? 然後再搭配個便當疊疊樂照片,我想......一定比101好看!!
  • 暫時沒有這個打算,因為我的便當盒分別收納在家中不同的櫥櫃裡,要全部集合拍照再一一歸位是個大工程,光想就懶了啦。

    cwyuni 於 2013/03/28 15:59 回覆

  • Sheena
  • I am at the Prince Hotel in Japan now,would you with your baby like to have a couple of tea someday?
  • 大概是因為櫻花季吧,最近頻繁有朋友來訪,行程滿檔,恐怕沒空約了,不好意思啊....

    cwyuni 於 2013/03/27 18:04 回覆

  • 聞香下馬
  • 怎一個讚字了得!
  • 多謝誇獎:)

    cwyuni 於 2013/03/27 18:02 回覆

  • 變形蟲
  • 小人上幼稚園也不見得就要準備便當喔~
    每間幼稚園的規定不同,可以挑自己喜歡的去

    而且小人也不見得就愛造型便當

    我家小人吃了一年無造型便當,每次都很歡喜的吃光光
    畢竟她愛吃飯糰,實在也變不出什麼造型吶!!
  • 我猜小人兒應該比較在乎食物的味道而不是長相吧?至少我小時候是如此,也會努力把兒子訓練到不愛造型便當的。媽媽實在對那些卡通人物沒興趣啊。

    cwyuni 於 2013/03/27 16:25 回覆

  • 變形蟲
  • 久違的便當文,真開心~
    即使是看照片流口水也很開心

    雖然壽司說手感有點生疏,但看在廚藝不精的我眼裡,還是如往常般的吸睛啊~~

    照我家目前的情況來看,可能要混搭冷凍食品好段時間才能再回到之前的日常了
  • 只要能讓妳的育兒生活輕鬆一點,冷凍食品也無所謂啦,不要給自己壓力。想想我害喜那陣子,大白幾乎吃了五個月的外食,而且是以超市或便利商店的冷便當或飯糰為主(我完全聞不得熱食味),也真是太慘了....

    cwyuni 於 2013/03/27 17:50 回覆

  • 訪客
  • 如果寶包半夜會吵你的話
    盡量晚上不要吃甜食或過甜的水果
    寶包很喜歡甜的
    吃到甜的通常的都會大暴走~~~
    壽司驗糖尿的結果出來了嗎??
    如果是正常就還好
    有問題的話要記得忌口唷!!!
    加油~
  • 我因為孕期腸胃消化不良,通常五點甚至更早就吃晚餐了,甜點都是早上或下午吃完,六點以後就很少進食,更沒有吃宵夜的習慣,十點半上床睡覺,所以寶包半夜暴走應該跟甜食無關....

    驗糖尿過關,一切正常喔!

    cwyuni 於 2013/03/27 14:29 回覆

  • Klairi
  • 別的還好,可是看到那樣艷麗的あんみつ,讓我理性崩潰了...

    (10分鐘覓食時間過後---)

    沒能從容地在晴空下享用便當真可惜耶
    不過請問壽司,平時其他人去賞櫻的便當也是這樣色香味俱全嗎?
    還是可以跟大白兩人捧著這般精緻豐盛的便當,在寒風裡傲視花見全場?
  • 握握手,這整個便當裡我最滿意且愛吃的,也是那格艷麗的あんみつ!

    好像不一定耶,日本人有很講究便當色相的,也有買現成便當或小吃攤打發的,要看每個家庭的習慣而定。網路上搜尋「花見弁当」,可以找到很多比我厲害N倍的作品。

    cwyuni 於 2013/03/27 17:41 回覆

  • vinky
  • 哇嗚~~~
    好美的便當,而且妳的手腳好快
    可以早起準備當天的便當
    看到櫻花滿開的照片
    就不斷想到有一年去新宿御苑賞櫻的情景
    很幸運的,有遇到滿開(以後應該沒這種運氣了吧)
    我們從台灣就帶了野餐的防水墊,學著日本人坐著賞櫻,但我跟妳一樣,好冷啊,也吃不慣冷便當,雖然如此,漂亮的櫻花還是我那一趟旅程最最最難忘的畫面。
  • 因為之前經常幫大白帶便當,對每道料理所需的時間和工序大致有點概念,早上起床再做也還能應付得來。

    新宿御苑場地空曠,無處擋風,在乍暖還寒的春天賞花特別冷,下次要去,不管太陽再大,我都會記得穿羽絨衣、戴帽子、圍圍巾!

    cwyuni 於 2013/03/27 17:38 回覆

  • 小琪
  • 好漂亮的便當喔....
    好久沒看到壽司的便當文,真的非常想念!!!
    馬上就嘗試作了"高麗菜玉子燒"~不過燙過的高麗菜沒有什麼味道呢!!!
    所以我就在玉子燒上面點上了"紫蘇口味的海苔醬"-->搭配起來還不錯!!
    不過想要請教壽司,燙過的高麗菜要怎麼處理搭配起來才會好吃呢???

    今年的櫻花真是開的措手不及,下個星期才要利用連假和老公去鹿兒島看櫻花...
    現在老公每天都在幫我"心理建設",以免到時候太失望..
    壽司拍的櫻花照片真漂亮~~我也好想在滿開的櫻花樹下大嗑便當喔!!!
  • 如果嫌清燙高麗菜沒味道,建議改用生高麗菜,用鹽搓一搓,擠去多餘水份,再加點糖調味,這樣就有淺漬的效果囉。

    鹿兒島的花季應該跟東京的時間不太一樣,或許你們運氣好,屆時還是有漂亮櫻花可看?預祝妳能實現滿開櫻花樹下嗑便當的夢想!

    cwyuni 於 2013/03/27 17:15 回覆

  • 長耳朵
  • 自從壽司有了寶包以後就很久沒便當文了
    所幸壽司終於恢復食欲了
    花見便當真是漂亮, 可是便當盒會不會很難洗呢??
    家庭主婦很自然的煩惱這個問題
    最後一個便當包巾的風格, 實在是很有北海道六花亭的fu呢~
    乍看還以為是六花亭的包裝紙咧:)
  • 竹製便當一點也不會難洗喔,只要用軟質的洗碗海綿和洗碗精清洗,洗完擦去表面水分晾乾就可以收起來了。唯一的缺點是不能微波加熱,不過野餐本來就不可能帶微波爐咩,沒差。

    鹿兒島睦的這款手帕圖案的確激似六花亭包裝紙!

    cwyuni 於 2013/03/27 17:11 回覆

  • W
  • 壽司,有時候,不知妳會不會有一種”自己用心做菜對方卻不珍惜”的火大感呢?
    就是自己努力做的菜,對方非得要等菜都冷了才吃
    明明就沒有在忙啊!

    幾天前發生這件事
    更重要的是兩個人都在家,讓下廚的人單獨吃飯、自己在那睡覺/看電視等不重要的事
    這份給對方疼惜的心,我真的覺得不被珍惜
    不餓沒關係,起碼也該坐在桌前陪廚娘吃完飯吧!

    又不是靠煮菜賺錢,是因為關心對方健康/願意付出心力照顧才下廚,如果這樣還吝於給關注也太吝嗇!
    我也把情緒告知他,如果以後還是如此,我也能選擇不煮
    反正對方又不在乎。

    不知大白有沒有這樣過?壽司又怎麼平復自己的怒氣呢?(還是已經習慣沒怒氣了…
  • 廢話多,不小心回覆得太長,另開一篇新文給你囉:http://www.cwyuni.tw/blog/post/31886937

    cwyuni 於 2013/03/28 12:19 回覆

  • 野莓子
  • 莓子終於也要到東京一遊了,不過五月底大概也看不到啥櫻花了...哈哈。
    很開心看到壽司都食欲胃口大開囉!祝懷孕期間都一切順利唷!
  • 如果會待到六月上旬,倒是可以考慮去鎌倉看漂亮的紫陽花!

    cwyuni 於 2013/03/28 16:01 回覆

  • 米灰兔
  • 看了壽司的便當文,我也有樣學樣地幫我們家小孩準備了春季遠足便當,
    沒想到在班上竟然受到所有小朋友的注目禮,完全滿足了她的虛榮心!
    因為大部分的媽媽都是買麵包跟壽司或飯糰,只有她一個是帶便當。
    所以在這裡我要好好謝謝妳^^
  • 太棒了,一定很有成就感吧!這麼多網友說「好想吃這樣的便當」,只有妳即知即行!我也以妳為傲。

    cwyuni 於 2013/03/28 10:03 回覆

  • zoe
  • 壽司在懷孕的天堂期要不要狂發便當文或其它文(哈哈哈哈..我想看想看想看想看)
    個人自從卸貨之後,因為老公頻加班,下班回家只有我帶小孩,
    我小孩挺喜歡我一直一直陪他玩,所以連看個書或電視都是奢侈的行為
    所以,請發文...(臉紅又很理直氣壯的拜託你)
  • 報告一個不幸的消息:我的懷孕天堂期正式結束了!

    進入29週後,也就是第三孕期的開端,我又開始脹氣+胎動+頻尿+腰痠背痛。昨晚根本沒連續闔眼幾分鐘,輾輾反側到凌晨三點,忍無可忍,起床看小說吃早餐(宵夜?)。吃完早餐立刻又狂吐了兩次!(明明今早沒吃什麼,只是一碗芝麻糊啊)

    我的懷孕天堂期來得比別人晚,結束得倒是挺準時。嗚呼哀哉。接下來還能不能享受自炊樂趣,就得看身體配不配合了。

    cwyuni 於 2013/03/28 10:02 回覆

  • Chilly
  • 每天看到壽司做的豆皮壽司都好羨慕(泣)

    之前也有買過現成的豆皮來做,也是因為不想放太多飯,
    所以學壽司做的把外面一圈摺下去。

    但不曉得是因為買來的豆皮太軟還是怎樣,常常一摺就破了
    或者沒辦法固定。但妳做的就好漂亮啊!

    看來真的要再多多練習了!
  • 不確定是妳買的豆皮太薄還是怎樣,我從來沒有在做豆皮壽司時摺破皮耶。下次要不要換個牌子或攤位買?如果還是一樣,就只能多練習,熟能生巧囉。祝妳成功!

    cwyuni 於 2013/03/28 15:09 回覆

  • 路過的猴子
  • 在山上待了三天的我

    餓到可以把你的便當全部吃掉@@
  • 下山後不是才去大啖萬巒豬腳嗎!怎麼又喊餓了。

    cwyuni 於 2013/03/29 08:42 回覆

  • Alice
  • 終於又有便當文可以看了!!
    好開心阿~~~
    每一道看起來都好好吃阿!!玉子燒煎得真的好美喔!!
    以後壽司的便當文會不會多了親子版本呢哈哈~
  • 距離我兒帶便當應該還有一段時間,或許下一篇便當文會是嬰兒副食品系列?

    cwyuni 於 2013/03/29 17:51 回覆

  • Nancy
  • 想要請教壽司,做這樣一份便當大約花多少時間?
    每次想按食譜上做得美美的,卻總是不盡如人意。
    (大概是我手拙?抑或是熟能生巧的問題)

    食物看起來好吃真的會讓人胃口大增啊!!!!
  • 完成料理加上擺盤,我大概要花3小時吧,不過我算是手拙動作慢的煮婦,擺盤時也常會龜龜毛毛考慮很久,所以以上時間還是看個人,可短可長,熟能生巧啦。

    cwyuni 於 2013/03/29 20:28 回覆

  • Spock
  • 我對食物好壞是完全沒有區辨能力,但是看到壽司寫的「豆皮壽司」幾字,突然想到以下這則影片,裡面曾談到豆皮壽司,

    http://www.youtube.com/watch?v=cg1mG4s6O6k

    看了壽司做的菜,才知道原來真有豆皮壽司這種東西啊。
    我知道這則留言完全離題了,旁邊一個基數先。
  • 蠟筆小新的台詞好欠揍!

    真的有啊,只是豆皮壽司是台灣人的俗稱,在日本的正式名稱是稲荷寿司(いなりずし,發音為inari zushi)。

    cwyuni 於 2013/03/31 20:38 回覆

  • Vicky
  • 真辛苦!! 努力做便當還有誠實的評語呢~大白完全沒在客氣的~登愣!
    美麗的便當文提早讓人感受到春天的氣息~
    都忍不住想動手做做看了!!
    包巾兔耳朵超可愛!
  • 一開始做便當給大白吃,問他評語時他都很客氣,就算不合口味也只說「還好」「ok」,後來我就會請他說誠實感想,這樣才能改善進步啊。

    cwyuni 於 2013/04/06 06:21 回覆

  • 金鋼芭比
  • 又有玉子燒,一直想挑戰,但是心想「工欲善其事,必先利其器」(我是器材控),找了半天(只在購物網站找),找不到合意或是感覺合適的玉子燒的鍋子。
    斗膽請教,不知道有沒有什麼好的建議?台灣能買到(最好)、便宜又好用的品項?
    若是日本的話,就只好厚臉皮的請我朋友的女兒幫忙買了。

    先謝謝!(鞠躬
  • 我用的是無印良品的玉子燒專用小煎鍋,台灣的無印良品應該也買得到喔!

    cwyuni 於 2013/04/02 18:27 回覆

  • Faith
  • 這些便當讓我看了口水直流、粉想吃(>_<)
    難怪大白那麼迷戀壽司的便當!妳真是太強了\(^o^)/
    覺得以壽司台灣人作岀的料理口味應該很美味、色香味俱全〜 (日本食物有時中看不中吃 :P)
  • 謝謝妳的溢美之辭,我臉紅了啦。

    cwyuni 於 2013/04/06 06:17 回覆

  • 周千琪
  • 好棒的便當,請問馬菱藷沙拉的培根片是先包後煎還是先煎後包呢?謝謝
  • 只能先包後煎喔,這樣才捲得起來,且開口煎過後會黏著固定。

    cwyuni 於 2013/04/06 06:15 回覆

  • S
  • 默默follow你的文章有一段時間了,從以前在東京後來當了媽搬到香港.一直都很喜歡你的文章覺得很誠實很簡單很down to earth...但是我到今天真的不得不說你除了文筆外, 你擺飾便當的才華真的是讓我不得不甘拜下風!!
  • 羞紅臉叩謝。我沒有妳形容得這麼神,只是偶爾心血來潮時會來個假掰做作擺盤啦XD

    cwyuni 於 2013/04/09 08:34 回覆

  • castella
  • 我也好喜歡酢味噌
    之前根本不知道其實自己調很簡單 都買現成的 可是一大罐用不到幾次就過期了
    謝謝妳教的比例 明天馬上來試試看!
    ps. 那からし酢味噌壽司知道比例嗎?? 有時候我覺得多了からし更有層次!
  • からし酢味噌應該沒有特定的比例吧,看自己能吃多辣就加多少,怕超過的話就邊加邊試味道囉!我家大白不能吃辣,所以我也沒做過。

    cwyuni 於 2013/04/09 08:32 回覆

  • 訪客
  • 光看就讓人覺得很幸福呀~~
  • 謝謝你的厚愛。

    cwyuni 於 2013/04/10 07:04 回覆

  • Hsieh Doli
  • 3/25那天我也在目黑川!!但是是晚上

    去年早就訂好這次北海道+東京之旅的機票
    當時貪圖於櫻花季機票會變貴所以才故意選在三月下旬
    沒想到居然就剛好被我遇上櫻花滿開 太幸運了
  • 真的超強運耶你!不但買到便宜機票還遇上難得提早十幾天的櫻花滿開!目黑川的夜櫻應該也很美吧?明年我想找機會去看。

    cwyuni 於 2013/04/10 12:49 回覆

  • 瀅瀅
  • 帶肉燥飯便當賞花他真的做過(掩面...
    不過煮飯的人對蔥肉味噌的自我感覺超良好~(配飯好好吃~~
    台灣無印良品的玉子燒鍋要價600大洋時在很難下手...
    只好趁肉食怪物今年要去日本玩的時候命令他扛一個回來了(也太費功夫了XD
  • 600圓台幣嗎?那真的好貴!台灣的無印良品也太搶錢了吧。還好玉子燒鍋輕薄短小,從日本帶回來還不算太大的負擔啦。

    cwyuni 於 2013/04/12 06:18 回覆

  • 溫牛奶
  • 木製便當盒實在是太有味道了!
    假如還能帶著一起賞櫻那真的很棒呢^^
  • 這次花見便當的正方型雙層便當是竹製的唷,大白帶去上班的那個才是木製的。兩種天然材質我都很喜歡。

    cwyuni 於 2013/04/12 12:42 回覆

  • 綠豆頁
  • 壽司你好,
    我家兒子要校外教學,我們決定這次要帶便當取代以前帶的超商飯糰,
    決定後我讓他們從你的部落格上挑菜色,
    哥哥一眼就看上這篇裡的培根馬鈴薯,
    想請問你旁邊的生菜要用那一種
    因為我跟生菜不熟,不曉得要用什麼菜才可生吃
    我在台灣,請你給我點建議吧!
    另外記得曾在你的部落格上看過怎麼用瓦斯爐直火煮飯,
    但現在找不到在哪篇裡了,可以請你再教一下嗎
    謝謝
  • 我沒有注意生菜名,都是隨便買隨便試。台灣的菜種跟日本不盡相同,直接問傳統市場的菜販或是看超級市場的包裝名稱,應該能分辨出生菜和需要煮熟的菜種外觀上的明顯差異吧?擔心踩地雷的話就選最常見的萵苣或美生菜吧。

    cwyuni 於 2013/04/14 05:28 回覆

  • 綠豆頁
  • 壽司你好,
    我後來找到直火炊飯的那篇了
    而且忍不住馬上煮上海菜飯來吃了,
    結果煮了20分,轉大火一下下馬上就聞到焦味了
    立刻關火悶五分,
    兒子吃上面的菜飯跟香腸
    我吃底部滿滿一片的超硬鍋巴
    還好他們兩個說超好吃的
    想跟壽司研究一下,找出焦一大片的原因
    煮飯的鍋蓋可以有透氣孔嗎
    是否因為透氣孔把水氣排掉了所以很快焦了,
    你說的轉小火是只有中間有火的那種小火還是全部都有火的小火
    另外可以用砂鍋炊飯嗎?

  • 嗯....這我不確定耶,因為我家的鍋蓋沒有透氣孔,而且每個人家的鍋具厚度性質和瓦斯爐火力大小都有差,如果鍋底太薄,轉大火也很容易焦的,建議下次轉中火就好了。

    另外我指的小火就是瓦斯爐開關可以控制的最小火力,我家的是只有中間有火。用砂鍋當然也可以,但就像剛才說的,隨著鍋具性質不同,炊飯過程還是要靠經驗微調才能完美喔。

    cwyuni 於 2013/04/14 05:23 回覆

  • MissDarcy
  • 好佩服你唷, 挺個大肚還有心思幫大白公主做便當.... 我連幫自己準備便當都懶了!
    而且你準備的便當, 真的很像道地的日本主婦耶! (大驚嘆!)
  • 大肚婆久站下廚容易腰痠背痛,豪華便當也只是偶一為之,不是天天都這麼大費周章啦。謝謝妳的溢美之詞!

    cwyuni 於 2013/04/14 06:30 回覆

  • Grace
  • 天哪...只當煮婦真的太可惜!!!
  • 不可惜,我覺得我的個性還滿適合當煮婦的耶!樂在其中。

    cwyuni 於 2013/04/17 17:52 回覆

  • cc
  • 看到图片就流口水了~
  • Aki
  • 壽司您好
    一直默默在妳的部落格潛水很久了
    每次看到這些配色豐富看起來超好吃的料理總是好羨慕
    不斷感嘆想說壽司根本就可以當專業廚師了吧!
    因為自己本身雖然很愛吃但是廚藝不佳...

    不好意思想請教一個問題:
    對於像我這種只會做最最最基本簡單"食物"(完全不敢說是料理)的初學者來說
    平常應該要怎麼練習才可以進步到像您一樣呢?
    雖然平常偶爾會看一些食譜
    但總覺得想嘗試的料理難度都太高
    而且自己實在笨手笨腳,會花很多時間又常常抓不到訣竅
    不知道以您的經驗可不可以給我一些建議呢?
    不好意思問題可能有點抽象不好回答
    如果您有空的話非常期待聽到壽司的指點^^
    謝謝!
    期待看到您之後的美食新文章
    也祝福您接下來的懷孕生活順利
    平安生下健康可愛的小白^^
  • 水晶燕窩仙子
  • 看起來好好吃
    可是好難做
  • Madhouse
  • 最近要開始幫兒子帶便當了,上網找idea找到您的部落格來了,只能說相遇恨晚!這幾天猛K您的文章,真是獲益良多,希望努力幾年後也會有跟您一樣的手藝~
  • 旅遊
  • 天阿!這根本是視覺跟味覺得享受阿!
    真的是好手藝!!!
  • 埋線減肥
  • 看起來就像外面賣的@@ 好厲害
  • yoyoyoyoyang
  • 天啊,這麼完美的便當緊緊"水準之上"???!!!

    歐歐歐,這輩子長這麼大了,家人準備的便當從沒有脫離"蒸魚/肉+水煮蔬菜+糙米"的行列,而且不會有任何的調味料(美名約:健康)
    所以對"從家裡帶的便當"這東西觀感差的= =

    酪梨壽司太厲害了,居然還可以一個便當好多菜,每次都不一樣
    我也要向你學習,希望之後都可以讓老媽帶好吃又營養的便當出們

    (想當年,我可是連續三個月的便當菜色都一樣啊....)美其名曰:食用當季食材

    不過,老媽的優點在於 : 標準很低XD,所以任何的失敗在他眼裡都是完美XD

    酪梨壽司姊姊(??)加油!!!
  • 撿骨
  • 便當也太豐富了吧!!
    而且好漂亮喔~超厲害的
  • 昭
  • 您好 !! 我想請問:中野美榮子為久原本家 茅乃舎設計的食譜「キャベツロール酢味噌添え」可以在哪裡買的到呢?? 因為找了許多地方都沒有看到。謝謝您 ^_^
  • JESS
  • 這樣還「普通好吃」?你老公的嘴真的被養刁了囉呵呵
  • 小兔兒
  • 小兔追隨酪梨的部落,從那學生時代到社會新鮮人到下個月我也將成為人妻了>////< 有10年之久了 ...

    今天吃媽媽煮的飯,忽然想起酪梨為大白公主準備的愛妻便當
    哈哈 ~ 其實就覺得是媽媽味那樣 ... 好懷念兒^O^

    現在當媽咪的酪梨一定超忙碌,有 " 3寶 " ... (^++^)
    真是辛苦您了! =~=+

    希望小兔我未來也能像您那樣有好手意!
    給寶貝的家人做色香味俱全的媽媽味愛心便當=^O^=

    酪梨大姊姊 謝謝您 : )
    將成為小妻子的我,還有少女時代的我,都想與您說聲 謝謝兒(-^~^-)

    p.s. 大白公主也是一寶!
    p.s. 還是習慣用"酪梨"這樣稱呼您^u^
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