告別日本盆休的九天連假，大白乖乖上班去，主婦也終於熬過加班惡夢，重新擁抱一個人在家滾來滾去，玩料理看小說追影集的快活日子。繼「White Collar」後，最近又追了美國律師影集「Suits」和英國迷你影集「黑鏡」（Black Mirror），大推「黑鏡」！
今年的猛暑實在太猛，馬路如虎口，白天出門幾分鐘就被太陽咬傷。盆休假期我們難得賴在家，只出門看了東京灣煙火、跑了一趟東京入國管理局辦在留卡，中元節的探親計畫也因大白爹回九州老家臨時取消了。唯一值得記錄的是，九天假期中，大白連續八天都出門晨跑外加仰臥起坐伏地挺身。莫非猛男將在猛暑中誕生？
即使過了立秋，東京的34度高溫，還是讓我不得不繼續做涼菜便當。再忍一下，等到秋高氣爽的九月十月，做大火快炒細火慢燉的菜色就不再這麼難受了。
【涮豬肉秋葵番茄沙拉】
涮豬肉配清燙蔬菜經常出現在我家的夏日餐桌上。冰箱裡有什麼蔬菜就加什麼，其中我最愛的是紅配綠狗臭屁的秋葵和番茄。
先準備沙拉裡的蔬菜。綠豆芽菜掐頭去尾成「銀芽」，汆燙十秒後撈起瀝乾放涼。以少許鹽巴輕搓去秋葵外皮的細毛，滾水中加一小匙鹽，汆燙秋葵約2分鐘（喜愛軟黏口感者可燙久一點），撈起後放入冰水中定色，冷卻後瀝乾水分，去蒂切成星形小段。小番茄切成四瓣備用。害怕秋葵黏滑口感的人，可用清燙花椰菜取代。
再來涮豬肉片。另煮一鍋水，水滾後轉小火，維持燙而不滾的溫度，將火鍋用的薄豬肉片攤開後用筷子挾著放入鍋內輕涮兩三下，肉片變色後立刻撈起。一次涮一片較易掌控熟度。
這道菜的主角是豬肉片，買到優質的豬肉片就成功了一半。豬腥味若較重，可用少許蔥薑水先輕輕抓醃，或在燙肉片的水內加入蔥薑片。若豬肉片油花不夠，怕燙過後太柴，可加入一小撮太白粉抓醃。太白粉份量不能多，不然吃起來黏糊糊，壞了清爽口感。
搭配涮肉片的醬料可繁可簡。今天用的醬料，是3:1的日式胡麻醬（用來當沙拉醬或沾涮肉片的那種）和ポン酢（日式橘醋醬，台灣的超市應該有，買不到省略無妨），混入少許薑泥和炒過的白芝麻粒。想減肥的人，可改成更清爽的「白蘿蔔泥+ポン酢」。
盤底鋪一層銀芽，然後放上涮肉片、番茄片、秋葵丁，淋上醬汁。這麼簡單的懶人菜，進可當主菜，退可當沙拉，好料理，不學嗎？
【夏日散壽司（夏ちらし）】
夏日散壽司的靈感來自《青山有紀の幸せ和食レシピ》的封面招牌菜「夏ちらし」。知名餐廳主廚青山有紀，以夏季盛產的玉米、毛豆、小黃瓜、紫蘇葉絲、醃漬嫩薑，搭配蛋絲、滷過的油豆皮絲（油揚げの甘辛煮）、白芝麻粒、醋飯，做成清爽的散壽司。
將煮熟的白飯趁熱拌入壽司醋，邊拌邊用扇子或風扇吹去多餘水分，拌完後靜置放涼。壽司醋可直接買超市現成的，或學主廚自己動手調配：白醋（原食譜用的是京都的米醋「千鳥醋」）120cc+鹽1小匙+砂糖2大匙又2小匙。以上壽司醋份量，適用於2杯（合）白米煮出的白飯。
小黃瓜切薄片後撒鹽，靜置出水後將多餘水分擠乾。醃漬嫩薑（新生姜甘酢漬，日系超市應該買得到）切成細末，紫蘇葉（大葉）切細絲，漬蘿蔔乾（たくあん，類似台灣人用來配滷肉飯的黃色蘿蔔乾）切小丁。
新鮮毛豆用鹽水煮熟後放涼去殼，或將冷凍毛豆泡水解凍後去殼。
夏天的玉米最清脆甜美，不趕時間的話建議用新鮮玉米，以電鍋蒸熟或微波爐加熱至熟，偷懶用甜玉米罐頭也無妨。煮玉米我參考松露姊姊的方法，「葉子不要拔，包裹玉米，微波爐600瓦8分鐘」，這是兩根玉米的時間，一根玉米以600瓦微波約6~7分鐘即可。由於不想增加廚餘體積，也擔心農藥殘留，玉米葉我在超市就拔光了，赤裸裸的玉米洗淨後改用耐熱玻璃容器加蓋微波（容器中可加一點水），以免過乾。
一顆蛋打散後加一點點糖、鹽、太白粉，在抹了薄薄一層油的平底鍋內小火兩面煎熟，取出蛋皮放涼後切絲。日式滷油豆皮擠乾油水後切絲，像我一樣懶得自己滷的人可到超市買豆皮壽司專用的調味豆皮，有耐心的人可以參考amy的自製滷豆皮食譜。
將所有食材均勻混合，上層鋪上少許預留的蛋絲、油豆皮絲、小黃瓜片，再撒上白芝麻粒點綴即可。
主廚示範照（食譜封面下方那個葉型木盤）比我做的厲害一百倍，幾乎看不出是同一個食譜的變化版。（尷尬笑）
不像也無所謂，散壽司本來就是很隨性的家常料理，愛放什麼就放什麼，擺盤也是歡喜就好。像我這回忘了買小黃瓜和蘿蔔乾，窮則變變則通，撒了一小撮白芝麻和鹽味海苔細絲，顏色和味道也挺合拍。
【煮婦玩物喪志敗家時間】
今天的便當盒是出場過很多次的梅花型秋田大館杉木便當（大館工芸社 曲げわっぱ 弁当箱「梅花」二段）。細節作工精緻，杉木散發自然清香，讓我愈用愈著迷。缺點是不能加熱，容量也稍小。
便當包巾是かまわぬ的小風呂敷「ヨーヨー」。「ヨーヨー」是夏季風呂敷和手拭巾常見的花紋之一，直譯為YOYO，也就是溜溜球。
清涼的水波紋跟溜溜球有什麼關係，我剛來日本時想破頭也猜不出來。後來問人才知道，日本夏日祭典中，和撈金魚同樣受歡迎的遊戲之一是「ヨーヨー釣り」（釣溜溜球），也就是垂釣水中的彩色充氣橡皮球。名為「水ヨーヨー」（水溜溜球）的橡皮球有各種花色，流水紋是最常見的圖案之一。
【酪梨壽司碎碎唸】
紅綠黃褐黑白齊備，繽紛清涼的夏日便當，讓灰暗的上班日瞬間變成彩色的。
要是懶得分兩盒帶便當，也可以學我用大碗公或大型便當裝白飯，把冰箱裡的零碎材料喇一喇放上去，鋪幾片涮豬肉，淋上醬汁做成蓋飯。
這一碗裡有小番茄、秋葵、玉米、蛋絲、滷油豆皮絲、海苔絲、白芝麻、胡麻ポン酢醬汁、白飯，清爽開胃又健康，同時兼顧肉食獸和蔬菜控的需求，是我近日最滿意的料理。即使不用壽司醋飯，也好吃的讓我差點把舌頭吞下去。
【大白的便當食後感想】Updated!
今日便當感言，再度出現我最怕的「每道菜都很棒，可是.....」
大白說，涮豬肉沙拉和散壽司都做得很好吃，但他記得以前我在家做給他當晚餐吃的版本更完美。相較之下，今天的便當就遜色了一點。
是肉放久變乾硬了嗎？不是。肉份量不夠多嗎？不會。醬汁太酸了嗎？非也。散壽司太清淡了嗎？也還好。
那到底差在哪？
大白認真回想，終於找到答案：「以前妳都把肉、菜和飯全部混在一個大碗公裡，淋上醬汁，做成蓋飯。這種肉一定要放在飯上，分開就不夠味了。」
啊哈，原來大白也是碗公愛好者，宅婦在家享用的版本才是王道。下回再做類似的料理，要記得找個又大又深的便當盒來裝啦。（敗家模式再啟動
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出版過的作品 (2)
秋葵+蕃茄+涮豬肉片 大發啊!!!
發現自己的留言是頭香 好前面呼呼呼(爽什麼)
我今天便當也帶燙秋葵，放進公司冰箱中午拿出來
沾山葵醬油整條吃，滑溜溜的真好。
唯一的問題是﹕看著壽司的便當文吃自己的便當......... 嗯，人生總是充滿無奈的......
看到番茄好羨慕,台灣的番茄被颱風吹到漲價,便當裡的番茄蛋沒番茄QQ
也不需要去蒸便當
每次要帶便當都想不到菜色
壽司的食譜真是幫了大忙
ps：
最近台灣常有颱風，可惜颱風假有放跟沒放差不多。
因為都不能放，服務業就是這樣。
看文章的同時都忘了自己正在吃飯....
只可惜我不敢吃秋葵，散壽司倒是可以來試試看~~
兼顧肉食與蔬菜的料理真是太棒了!!
期待大白的食後感想，不知道這次是幾分呢?^^
之前不都三盤?
第一道菜今天我也要嚐試作作
舉手發問 秋葵燙愈久 會黏呼呼?
看到壽司做的便當又餓了....
大白公主好幸福！
或許乖乖去上班最大的動力就是：
愛妻便當！
好想吃涮豬肉～尤其是淋上濃郁的醬汁～～
（此人肉食獸無誤）
【涮豬肉秋葵番茄沙拉】看起來好消暑..好優
看起來非常好吃耶 !
壽司真厲害:D
大白公主一定給100個讚啦
ps.照片裡的煙火好像海膽喔
要加甚麼醬汁比較適合啊?
台灣的牛蕃茄1斤150元,實在買不下手
日式便當菜--多樣菜分隔開放, 每樣菜一二種調味
台式便當菜--少樣菜疊放一起, 每樣菜材料調味豐富
想要嘗試做做看，無奈家裡廚房事還是婆婆在掌握!
哈哈哈!
只能看著壽司的便當流口水了!
http://iservice.libertytimes.com.tw/liveNews/news.php?no=683733&type=%E7%94%9F%E6%B4%BB
不過他只有說牛番茄沒有提到小番茄,不過小番茄也很久沒有出現在我們家了,要詢問母親大人才能知道現在的行情=oo=
要事前的準備、料理美食、事後又要洗一堆碗盤....
去外面吃多方便。
搞不好壽司太感動了，
就有更多美味的東西可享受，
這不就是............
雖然我不是那麼愛往婆家跑(我還是謹守"距離就是美感"的標準)，但每次到了星期天的公婆日固定要回婆家吃午餐時，其實還是很期待的，因為婆婆真的很會煮。不過份量也都很驚人，基本上都可以用"盆"和"桶"來當計算單位，我對於明年第一次在婆家過除夕感到既期待(應該很好吃)又怕受傷害(肥死)啊.....
如果壽司對那位鬼才編劇Charlie Brooker有興趣的話,他也做了一部只有6集的紀錄片<How TV Ruined Your life>,大陸的翻譯好像是叫做:看電視毀人生
紀錄片同樣包含了超強烈的社會觀察及諷刺元素,搭配CB主持人嘲諷的口吻解釋電視帶給觀眾暴力,血腥,輿論壓力等等的影響,外加剪接許多經典影集的橋段穿插
惡趣味的喜劇風格搭配英國腔的色調,ex.現場live節目接到call in,主持人＆來賓教導觀眾如何殺人善後？！！還蠻好笑的,
製作人CB曾在網站上透露：他想要表達的觀念："看電視毀人生,但好的電視劇,卻可以反省人生",
黑鏡曾推薦給妳,另外這部紀錄片也別錯過喔
最近也開始追BBC 的Sherlok，可憐的華生一直被大家湊做堆，真是可愛斃了!!!
暨健康又美味的便當~
每次看妳的便當日記都好羨慕大白～～
軟軟 ㄍㄡˊ ㄍㄡˊ 的感覺好噁心!!!!!!!!
今天的便當好清爽
我好喜歡清燙肉片配蔬菜!!!!
(期待部長的感想 哈哈)
今後又是 gorogoro life
p.s. 壽司也有發漏 羞昂 嗎?
不是太令人舒服的影集（相較於big bang theory ,how I met your monther之類的），但題材真的有趣，非常有創意，很像看完一部電影的感覺，所有演員演技都一級棒！
螢幕中的螢幕，看完真的有種頭痛的感覺，想要關電腦關電視的的強烈慾望隨之而來，如27樓網友所說，真的能發人省思.....或許給大白桑看一下搞不好就關了電視兩人手牽手散步去～
順道一提，秋葵在煮湯時最後一道放下去煮兩分鐘，打個蛋就是羹囉！
（自然變成羹狀不用加太白粉，因為羹湯是我想家時的暖胃料理）
看了肚子都餓了~~X )
雖然我不喜歡黏呼呼的秋葵，
但可以改成綠色花椰菜！
今天怎麼沒人稱讚新的便當衣服？！
我覺得顏色好清爽，很合這個便當耶！
夜市的遊戲第一、二名的便當巾壽司都有了耶〜
我記得金魚的便當巾超可愛的！！
便當巾太多了，輪到現在都忘記之前的了xD
真的!
在家時 蓋飯真的超好吃
但為了帶便當 必須菜飯分離 就沒有那種感覺了
若把菜放在飯上 到中午時 飯又會軟爛
真是兩難阿!!!!!!!!!!
那壽司有看到(羞昂的blog)那篇大家踴躍發表意見的文章嗎?
請問你都是在哪個網站上那些影集的阿？
口感脆脆的，味道比較清爽一點。
豬肉和"高麗菜嬰仔"一起入口，光是想像咀嚼時的口感，就覺得很過癮。
日本人真的" 拎"著布包的便當
擠電車
上班去嗎?
我也同意大白說的，裝在碗公裡看起來比便當中美味百倍呢!!!
但我以為大白會說：「因為壽司不在身邊，咕咕」(子民們的幻想)
今天買了小黃瓜，打算做小黃瓜版
秋葵和納豆可以配著豆腐一起拌著吃，做法大概跟皮蛋豆腐很像
直接用納豆盒裡附的調味包就可以了
想加點香味的話，海苔（無調味的）和紫蘇都很不錯
今天在超市買了一塊冬瓜，想要來煮湯～
看到你說東京高達34度的高溫 就想到去年接待日本留學生的事
那時候他們頻頻說台灣比日本熱多了 現在看看半斤八兩嘛~
還沒下廚過的我(掩面)好想試試看料理這道菜感覺好吃又健康耶~
真的跟便當菜很配呢！
不是我不稱讚壽司的便當菜，
而是大家都形容得那麼美妙，
「自慚何敢再為辭」。
由於我的大學科系所致，
自會從視覺包裝開始看起。
假如我是餐飲系的，
應該會直接跳過便當包巾而注意在食物本身上吧。
（要是營養系應該會開始計算營養素、卡洛里.....）
（工藝系的會直接看便當盒的工細不細嗎？？？）
我也超愛玩物喪志的時間XD
我也會把秋葵這樣切來料理ㄟ，因為喜歡他的星星形狀，
最近試作Masa食譜料理，愛上作和風醬汁，
淋在「星星秋葵」上，再灑上一撮柴魚片~yammy。
對ㄟ，「宅婦在家享用的版本才是王道」我也經歷過，
想來是因為作給自個兒吃，沒啥壓力，反而能放開心胸「胡搞瞎搞」，
幾道被家人喜歡的料理都是這麼來的XD
話說便當和在台灣買得到嗎？
每次都會忍不住大叫好臭好臭～～
還好有看到壽司的做法才知道要用蔥薑才能去腥，下次來試試看！
（以前只知道美國豬很臭，但是不知道日本豬也一樣。還因為覺得肉都很臭一度想要吃素。）
http://ddlovesmimi.blogspot.com/2012/08/blogging365-95-vacaamerican-girl-doll.html
記得你有說過有些事前工作, 會前一天就做好, 免得第二天早上來不及~ 如果不會太麻煩的話, 能不能也請你加註一下哪些事情是前一天就先弄好的?
不好意思, 讀者很囉嗦後? 我也是幾乎需要天天煮菜的人妻媽媽~ 只是我是下班之後趕著煮, 所以備料時間是前一天晚上, 第二天下班回到家再趕著煮飯 (缺點就是備料好的東西得在冰箱待一整個白天就是)
謝謝你
忍著性子只看一集.......
不想一次看完啊～
謝謝壽司的推薦，真好看！！
想說這盤也太辣了吧!!!(不過合我為口XD
我很好奇你的便當盒和包巾到底有多少個耶...
要不要考慮哪天發2篇便當大彙集和包巾大彙集??
讓我們一飽眼福呢^^....
期待期待呦!!....
(跪下)我可能太不專心了.......
納豆......更不敢
挖沙米....超讚
黑鏡....趕快凹同事.嘿嘿嘿
可是我家附近的超市只有買這一牌的豬肉而已。
來吃素好了，反正我也不是愛吃肉的人。
比起肉我更愛各種水果和蔬菜！（還有零食(･_･;）
第二台T1最讓我驚豔的是它拿在手中的感覺,大小剛剛好又非常的輕,應該是所有e-reader中最輕最好拿的(尤其是單手).它的PDF顯示是NookSimpleTouch and Kindle Touch中最好的.但令人最沮喪的是中文顯示,可能是採用Androi 系統的關係,刷機變得很麻煩,又不支持txt,最後我選擇不刷機只修改字體路徑的方是閱讀中文(又是對岸網友的熱情努力),但還是有些小問題,雖然我現在大多閱讀英並不是太大的困擾,久了就想買另一台專門看中文.本想買Nook,但它的中文化比Sony麻煩,就暫且放棄.一直沒想買Kindle是因為它實在太難看了(外貌一族的我真得很難買得下手)支持的文件格式又少(以前應該也沒有支持中文and txt),現在知道Kindle Touch可以直接看中文,就很想給它敗一台,雖然我還是覺得它醜醜的但比起前幾代的Kindle勉強可以接受.難看的e-reader拿在手上那麼近距離了接觸真得很難接受.期待你的使用經驗報告.
希望新一的Kindle Touch 可以在這一兩月出來,最大的希望是外觀設計可以美麗點,最重要的是使用介面可以更流暢直覺些.Nook的使用介面比起Kindle Touch好.
這天的便當真是讚!!(大心+躍躍欲試...)
對於醋飯有點小問題想請教您:早上起來現煮現做到放涼(那豈不是要很早??)前一天晚上做好醋飯冰起來??(飯不會硬掉??)
難道只有我對這個有疑問?悟性太低嗎?
P.S:琺瑯便當盒即將到手(喔呵呵呵呵......)
也好想買這個梅花型便當盒耶...(大概快被趕出門了....)
手藝真好耶~讚~
看起來很鮮豔，就好開胃喔~~~
窮則變變則通
我喜歡壽司做料理的態度!好棒~~即興料理~~!:)
壽司看的影集好像很有趣耶(都是帥哥?XD)
希望壽司會喜歡=)
真想要丫......
馬上去看影集
好看也~~
雖然壽司聽很多次了
但是大白公主真的超級幸福的啦XDDD
每天都有人為他準備菜色這麼豐富的便當^^
说真的，我更爱碗公方式，对琐碎事情多的上班族主妇来说，方便又好吃啊！
突然想到日本有氣炸鍋嗎？
氣炸鍋用來作便當好像很方便耶～
自己親自製作
看起來很有感情
好好吃的感覺><
每次來到這邊
口水真的都一直流
超想吃的說~
我們班之前很多人胃痛,有的還是痛到去照胃鏡的那種,
很多人胃藥幾乎是隨身帶著了
後來老師規定我們身上一定要帶蘇打餅乾或麥片,
因為常常排練或上課耽誤,吃飯時間就很不固定:P
後來發現秋葵對胃很好,
早知道就每天燙一堆秋葵全班一人發兩根吃了!
(前面很多廢話XDDD)
Cola
連忙追回來看（是不是太累格？）
說起來
大白品味食物很用心欸
感覺你們是個教學相長的組合（成語這樣用真的對嗎？）
對了
最近看到日本秋季多拉馬有個改編似乎很有趣
http://www.mbs.jp/hanano-zuborameshi/
『花のズボラ飯』
作者：久住昌之
漫畫我還沒看過
聽說內容是 “駒沢花是個散漫度日的主婦，尤其在丈夫外出工作时更加散漫.作品描述她每天都用輕鬆且簡單的懶人方法做出美味的料理.”
不期然我就想到了壽司
啊,不是
不期然我就想到了壽司很喜歡深夜食堂這類的料理漫畫
於是好期待接下來秋天的日劇檔
和秋季檔的【愛妻便當圖解系列】^^