追完《深夜食堂》日劇第二部,又補上《深夜食堂》漫畫5、6冊進度,餓得發慌,決定開冰箱自力救濟。

此時此刻,最想吃的是第6冊第82夜,小魚山椒餡的「烤飯糰」。今個兒懶得烤飯糰,來個解構版:直接用超市買的京都小魚山椒,拌剛煮好的秋田小町米,一樣解饞。

小魚山椒的日文是「ちりめん山椒」,是一種用醬油、酒、味醂和山椒果實炒至入味的小魚,通常用來拌飯或做飯糰,和台灣脆脆的小魚炒辣椒滋味口感迥異,有機會來日本(尤其是京都)可以買來試試。

  

大白最近都沒空帶便當,鑲嵌填塞癖無處宣洩憋得快爆炸的我,一口氣做了兩道又捲又塞的料理:

第6冊第72夜的「五花肉番茄卷」。小番茄用豬五花肉薄片捲起,插進竹籤,三顆一串,用平底鍋乾煎至五花肉上色,撒一點岩鹽或胡椒鹽就很美味。番茄受熱後會軟化並釋出甜味,和油嫩焦香的五花肉是絕配。邊做邊偷吃,上桌時只剩下孤伶伶的一顆。

五花肉用培根片取代,串燒成品更漂亮工整。培根已有鹹味,就不用再調味了。

第6冊第82夜的「海苔炸竹輪」。參考日文食譜「チーズちくわの磯辺焼き」,將一大匙海苔粉和一大匙水調成糊,將塞入起司條的竹輪裹上海苔粉糊,再均勻撒上薄薄一層低筋麵粉。原作是用炸的,我不想起油炸鍋,只用少許油將竹輪煎至外表焦脆,稍涼後再切段。之前做過鑲起司和小黃瓜的竹輪,清爽有餘,但遠比不上沾海苔粉再煎炸的版本香氣逼人。

起司條可自行選擇喜愛的種類,喜歡牽絲流動的,就用遇熱即溶的披薩起司,希望起司乖乖待在竹輪裡不要亂跑,就用三明治起司。我今天用的明治起司條,是比較容易定型,冷食也美味的那種。

  

春季高麗菜切絲,拌入鹽昆布,淋一點麻油提味,就是第6冊第67夜的「春甘藍」。

日本人愛煞生高麗菜絲爽脆的口感,我曾將薑燒豬肉擺在生高麗菜絲上帶便當,被大白嫌到不行,耳提面命高麗菜絲一定要放在主菜「旁邊」,而不是「下面」,才能保持清脆。偏偏我的台灣胃吃不慣硬梆梆的生菜,總覺得像馬兒吃草。

權宜之計,是將調味好的成品擺上十來分鐘,讓加了鹽昆布的高麗菜絲略微出水軟化,也更入味。偶爾甚至叫鹽昆布閃邊去,將高麗菜絲微波加熱一兩分鐘或入水快速汆燙,佐料換成帆船牌肉燥,做成熟的台式口味,香的不得了,一餐可以嗑掉半顆高麗菜。大白看了猛搖頭,斥為邪魔歪道。

從冰箱裡翻出昨晚做的馬鈴薯沙拉,恰好也是深夜食堂第1冊第11夜的料理。

馬鈴薯沙拉這道日本國民料理,一百個廚娘(或煮夫)有一百種做法,連同一個人也不見得每回都做得一樣。我都看當天心情更換材料,連切法也不盡相同,有時切丁切絲,有時切片。

今天的沙拉裡有馬鈴薯泥、胡蘿蔔片、小黃瓜片、火腿片、蘋果、日式美奶滋、胡椒鹽。小黃瓜片要撒點鹽,靜置出水後擠乾,去除生澀味和多餘水分;清甜的蘋果片能平衡美奶滋的油膩和馬鈴薯的厚重,添加清脆口感,有畫龍點睛之妙。

我的深夜食堂,午後開張,上桌的盡是粗茶淡飯,走自得其樂野人獻曝路線。老闆隨便出菜,顧客也絕不挑嘴,這就是做菜給自己吃的最大優點。

缺點嘛,是少了小林薰....

後記:今天晚餐懶得想新菜色,做了一模一樣的料理給大白吃,除了他向來喜歡的馬鈴薯沙拉,他最愛海苔起司竹輪和五花肉番茄卷,連我以為他會嫌棄太軟的鹽昆布高麗菜絲也很捧場,問「這是Japanese style coleslaw吧?」我連忙點頭說是。整餐吃下來讚不絕口,煮婦尾巴都翹起來了。

【酪梨壽司碎碎唸】

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有時候覺得這個世界小得很可愛。 

記得幾個月前,身為漫畫和日劇《深夜食堂》粉絲的我,曾經做過一次「深夜食堂便當」嗎?

住日本的台灣讀者趙小姐來信,說她和日劇《深夜食堂》製作公司的吉田先生是朋友。最近《深夜食堂》製作團隊發現有不少台灣觀眾,是透過我的部落格便當文認識這部作品。 

吉田先生透過趙小姐來信轉達,為了「感謝妳在部落格上介紹他負責宣傳的片子,而他本人也是哈台族,同時也為了感謝台灣在311地震裡的熱情,想奉上 深夜食堂的藍光光碟全集,如果妳無法看藍光光碟,就改寄全套DVD。完全沒有任何商業企圖,沒有任何條件。」(除了光碟,多禮的吉田桑還附上一封感謝信) 

親愛的吉田桑和趙小姐,謝謝你們,這份禮物揪甘心!

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留言列表 (141)

發表留言
  • iamathena
  • 小魚用辣椒炒過也是超下飯(因為不知去哪找山椒)

    我來回看了兩回都沒看到人留言

    好神奇喔
  • 因為快下班了,我才剛貼文,大家都還沒來得及留啊。是說你閱讀速度也太快了吧!

    cwyuni 於 2012/05/16 16:57 回覆

  • KT
  • 竹輪大愛呀~
  • 我平常不是特別愛吃竹輪的人,不過這種做法的海苔起司竹輪真的很好吃!

    cwyuni 於 2012/05/16 20:28 回覆

  • Jason
  • 在上班的這種時候看到食物文....好痛苦啊<O<
    大白公主真是身在福中不知福
  • 大白也很想吃我做的便當,可惜最近非常忙,忙到午餐經常連個飯糰都沒時間吃,加上前一陣子又是奔喪又是黃金週假期,再來我又回台灣娘家,便當文就只能一直開天窗了。

    cwyuni 於 2012/05/16 18:13 回覆

  • Char
  • 我這裡是深夜, 看的我又餓了...讚讚讚!
  • 訪客
  • 哇哇!! 原來壽司是台灣之光, 增進2國友誼耶!!
  • 只是藉著一部日劇搭起友誼的橋樑,台灣之光這個頭銜太沉重了,不敢當。

    cwyuni 於 2012/05/16 17:25 回覆

  • 悄悄話
  • 鎖螺絲
  • 忙到沒空帶便當的話 可以幫大白帶下午茶 cc
  • 連午餐都沒空吃的人,怎麼可能有機會吃下午茶呢。

    cwyuni 於 2012/05/16 17:41 回覆

  • prologuek
  • 壽司這餐的菜色好適合夏天 感覺很清爽呢
  • 是啊。深夜食堂中有不少熱騰騰充滿湯汁的菜色,今天都跳過,因為天氣熱了,想吃點清爽解膩的嘛。

    cwyuni 於 2012/05/16 17:26 回覆

  • 麻糬
  • 雖是粗茶淡飯,但是卻滿足人心胃呀 :D
  • bee
  • 給1F 山椒好像就是花椒呢!
  • 山椒和花椒好像是同一種植物,但是日本的山椒和華人常吃的花椒味道吃起來很不一樣,不知道是取用的部位不同,或是加工的方式使然?有人能爲我解惑嗎?

    cwyuni 於 2012/05/16 18:06 回覆

  • 瀅瀅
  • 竹輪裡面感覺可以塞好多東西XD
    可惜炸的真的太罪惡了 還是煎的就好(捏肚子
  • 油炸當然更酥脆,但我個人覺得煎的就很好吃了。

    cwyuni 於 2012/05/16 17:27 回覆

  • 哈囉你好嗎
  • 我只看過一篇深夜食堂
    做的好像是蛤蜊料理
    大半夜的差點瘋掉
    我覺得蛤蜊真的是一腫很難戒的葷啊......
  • 還好,本人對蚌殼類的料理都興趣缺缺,連熱炒店的炒海瓜子我都不賞臉。你說的那道是酒蒸蛤蜊吧?

    cwyuni 於 2012/05/16 17:06 回覆

  • Eileen
  • 日式的菜色總是看起來精緻又不油膩,好想全部吃光光阿阿阿阿(上班族的吶喊)
  • 小朱
  • 雖然是用煎的方式做的菜,但是看起來好清爽,完全不油膩啊!!!
  • 因為我很怕油膩的食物,所以就算用煎的,也不會下太多油。

    cwyuni 於 2012/05/16 18:06 回覆

  • summerher
  • 最近減肥 晚餐剩下兩顆蘋果, 加上天氣熱沒食慾也不想進廚房XDD
  • 晚餐只吃蘋果!你還真有毅力耶。不管什麼季節,我的食慾都一樣旺盛。

    cwyuni 於 2012/05/16 18:08 回覆

  • Meow
  • 沒吃過 山椒魩仔魚,不過顏色跟我老媽的蒜炒吻仔魚一樣,我想都一樣下飯吧!
  • shin
  • 幸好我下班了 回家吃晚餐 OAO
  • Tiya Lin
  • 對"五花肉番茄卷"這道菜特別好奇,改天也要來做做看。
  • 很簡單,只要把五花肉煎到焦香上色,番茄也自然就軟熟啦。

    cwyuni 於 2012/05/16 20:16 回覆

  • 黃CC
  • 小黃瓜片要撒點鹽,靜置出水後擠乾,去除生澀味...
    原來要這樣作阿...我超討厭自家作的生小黃瓜
    每次吃完總以為卡在喉嚨中,超不舒服的
    謝謝 壽司提供好資料
  • 大部分的小黃瓜涼拌料理都會加鹽去生澀味和多餘水分,這樣口感比較好,也不會持續出水,讓料理的調味變淡。很高興有幫上忙啦。

    cwyuni 於 2012/05/16 17:35 回覆

  • iwish1988
  • 剛煮好的飯配上酥酥小魚亁超棒!!這樣就可以配一大碗飯了!!
    是說雖然我吃生菜莎拉,但是全生的高麗菜絲每次吃日式豬排都剩一大堆,然後心中吶喊:高麗菜要細心炒過才有好吃甜味出來阿~~(台灣人的胃?
  • 因為日本的高麗菜不適合清炒,用炒的遠不如台灣高麗菜脆嫩好吃,他們才會都用生食或燉煮的吧。

    cwyuni 於 2012/05/16 17:06 回覆

  • 老衲
  • 我只嘗試做了貓飯跟牛油拌飯,真是好吃到流眼淚。
  • 貓飯我和大白都覺得普通,牛油拌飯光想就知道一定好吃 (也很肥) 啊。

    cwyuni 於 2012/05/16 20:17 回覆

  • Karin
  • 最近日本真的多了不少哈台族,我在台灣碰到好多來學中文的日本人,
    問他們為什麼捨中國選台灣,異口同聲的都說喜歡台灣~~
    還有不少人說喜歡台灣的口音,覺得台灣的中文才是標準腔~~
    昨天跟一些之前打工時認識的日本主管們聊天,
    發現不管台灣還是日本,哈韓族都在增加中~(原因都是韓劇)
    難得哈台族開始抬頭,台灣的偶像劇也應該要努力點才好XD
  • Nikki做自已
  • 我也愛小魚炒辣椒(大心)上星期回銀家過母親節,從我媽的冰箱挖出一罐,立馬說我要(直接收進袋子)難怪我爸說女兒賊來了。(要回家前還會點菜....讓住在家的大姐直說~偏心啦!!我回家就可以開放點菜)
  • 日本的小魚山椒和台灣的小魚炒辣椒味道口感都差異很大,不過兩種我都喜歡!

    cwyuni 於 2012/05/16 17:14 回覆

  • Precia
  • "春甘藍"真的很清爽,難怪在日本那麼普遍。我弟弟在日本工作,之前去找他時,他也做了類似的菜(不過他是高麗菜絲+橄欖油+鹽昆布),他笑說是之前吃到居酒屋招待的,就打算自己回家做。
    後來我特地帶了一包鹽昆布回台灣,可是總覺得味道不太一樣,或許是高麗菜品質的關係,總覺得吃起來有股土味,殘念啊...
  • 台灣的高麗菜適合清炒,不適合生食。日本高麗菜則剛好相反。品種和氣候的差異吧。

    cwyuni 於 2012/05/16 17:14 回覆

  • Karin
  • 看了一下自己的留言發現好像離題啦XD第一次留言真害羞///
    壽司好久沒發便當文了,話說我是從便當文開始認識壽司的,
    然後也有樣學的學著自己作菜呢!閱讀壽司文章的好處真是多多:p
    現在很努力的學習全手作幾乎不外食,還不小心瘦了好幾公斤說~~
    我也有在跑步呢~~慢跑真是好物!
  • 恭喜你啦!自己做菜真的比較容易瘦,像我前一陣子外食機會變多,腳傷又沒運動,就肥了一大圈,得趕快重拾下廚的好習慣。

    cwyuni 於 2012/05/16 20:00 回覆

  • chiu
  • 看著看著肚子又餓了起來(明明才剛吞了2塊蜂蜜蛋糕), 不管是壽司的便當文或是一個人的餐桌都好容易誘發人的食慾!!(可能是我的胃很大, 一直塞不滿)

    偏偏我的台灣胃吃不慣硬梆梆的生菜,總覺得像馬兒吃草。=> 我是台灣胃, 但也愛吃草, 我想可能有混到吧!!


  • 好想吃蜂蜜蛋糕。

    我只愛吃煮熟的草,生菜體積大,吃一大盆,攝取的蔬菜量也比不上一小盤炒青菜啊....

    cwyuni 於 2012/05/16 17:36 回覆

  • 馬機
  • 我也是因為酪梨才看深夜食堂
    要不然也不知道那是什麼日劇~
    最近在減肥~醫生說只能吃飯類
    想起之前酪梨有用杏孢菇~還有用牛肉分別做的菜~
    結果那天懶惰~天馬行空將他們混在一起~因為忘記買洋蔥
    用青蔥+杏孢菇+牛肉做了蓋飯~也是絕妙的好滋味~
    其實看你的網誌~也讓人懶惰的料理魂燃燒ㄌ起來~哈哈哈
  • 這組合聽起來很不賴!謝謝你的分享,我也要找機會依樣畫葫蘆。

    cwyuni 於 2012/05/16 20:18 回覆

  • 壞菇
  • 深夜食堂!上次在漫畫店只翻了兩頁就超想整套借回家!
    可惜已經借了不少,只好下次再說...(殘念

  • 找機會趕快把已經出版的補齊吧!我已經追到第六冊了,還是會繼續看下去。

    cwyuni 於 2012/05/18 07:28 回覆

  • Bowze
  • 好餓阿....
    努力考試中
    還不能吃飯,
    還自己找罪受的看壽司的便當文T T
  • Mamie
  • 看完的心得是....等等下班我要吃碳烤黑輪片
  • 碳烤黑輪片我沒吃過耶,哪裡有賣?

    cwyuni 於 2012/05/16 17:30 回覆

  • hachimitsu
  • 好想試試馬鈴薯沙拉和番茄豬肉捲唷!!!禮拜五來做給男朋友吃^^

    題外話,不知道壽司喜不喜歡吃蘑菇?
    週末和朋友去北海道帶廣地方玩,買了最近電視介紹的新興在地品牌とかちマッシュ(十勝蘑菇)。因為在札幌的超市沒見過,一看到馬上抓了棕色和白色各一大包。回家一吃果然驚為天人!棕色蘑菇有種我未嘗過的野味,吃在嘴裡越嚼越香,彷彿策馬漫步在森林中一樣。白色的我還沒吃但也非常期待!聽說東京的餐廳和超市比較容易買得到,壽司有看到的話記得買來嘗嘗鮮唷。(我到現在還是很震撼,所以忍不住就來推薦了><不好意思唷)
  • 啊哈,這麼不巧,你正好說中我少數不愛吃的蔬菜之一。我小時候很怕蘑菇味,總是皺著眉頭吃,現在雖然不會挑食,但還是很少主動買回家煮。吃重口味的西式料理時(例如披薩裡的蘑菇)才能欣賞他。

    現在想想,我怕的可能就是你說的那種「野味」吧?

    cwyuni 於 2012/05/16 17:30 回覆

  • 主婦人
  • 看了焼きそば放荷包蛋,那集..我每次吃焼きそば都要來顆蛋才滿足....以前從沒想到自己會受劇中人的心情影響吃飯的氛圍啊!
  • 大白從小到大都堅持焼きそば上要放荷包蛋,我也跟著這麼吃。所以那集對我們唯一的改變,是我從此會堅持要加四萬十川產的海苔粉XD

    cwyuni 於 2012/05/16 17:33 回覆

  • 幻月御靈
  • 學校也有深夜食堂的書,但得一定要預約,好多人看呢!
  • 小敏
  • 我也好喜歡小魚山椒…
  • Lily
  • 今天午餐是自己炒了肉燥跟豌豆嬰快速下鍋炒過(也不喜歡太生的味道)
    然後攤一張蛋皮,再把這些料全部用潤餅皮包起來>//<(最近喜歡包東西料理XD)
    我也喜歡塞起司,壽司照片中的竹輪,乍看之下長的很像小卷(也很適合填塞)
    我一直不敢做馬鈴薯沙拉诶,不是怕失敗,是怕做好之後一不小心吃太多...XD
  • 妳的潤餅捲看起來好好吃唷。

    「我一直不敢做馬鈴薯沙拉诶,不是怕失敗,是怕做好之後一不小心吃太多」←我也是,所以雖然我愛馬鈴薯沙拉的程度已經到天天吃也不會膩,還是只敢一個月做一次。

    cwyuni 於 2012/05/16 17:39 回覆

  • 央央
  • 太棒了!!久違的便當文~~~那個白飯看起來好好吃啊~配泡菜炒豬肉一定美味到不行~
  • 這種白飯不管配什麼都美味啊。泡菜炒豬肉也是我的愛。

    cwyuni 於 2012/05/16 19:54 回覆

  • hachimitsu
  • 哈哈怎麼就這麼巧XD
    我其實也忘記在台灣吃到的蘑菇是什麼味道了,印象中有種生生的味道,沒什麼個性。搞不好我也都是吃披薩或義大利麵才會吃到蘑菇XD
    啊真覺得自己菇類中毒了~
    日本的菇類這麼好吃,以後回台灣吃不到該怎麼辦~XD
  • 我最愛吃的菇類是埔里的乾香菇,這麼說來住在日本真是太浪費了~

    cwyuni 於 2012/05/16 20:26 回覆

  • 悄悄話
  • libraottobre
  • 看起來好美味喔!! 在家做美食的生活真的蠻愜意的耶~ ^.^
  • 狗拉屎grace
  • 今天菜单适合主妇单独在家,一人独享客厅电视,同时好好吃饭的时光!
    五花肉番茄卷真是深得我心,来不及出菜就用培根包番茄,太棒了!
  • 五花肉有鮮肉的香甜鮮嫩,用培根則是快速方便又美觀,還省下調味這一步,兩種我都喜歡。

    cwyuni 於 2012/05/16 18:16 回覆

  • Mamie
  • 碳烤黑輪片就是賣碳烤香雞排的店面請店家把黑輪片也一起作成碳烤的.....說穿了好不帥氣!!!!
  • 喔!所以是刷了醬汁再去烤的嗎?聽起來很好吃啊。

    cwyuni 於 2012/05/16 18:14 回覆

  • Samantha Yeh
  • 這種時間點
    真的看了會超餓
    我現在只想拿吻仔魚扒飯
    之前看深夜食堂超想吃"馬鈴薯燉肉"說
  • 上次的深夜食堂便當裡就有做馬鈴薯燉肉囉。雖然現在回頭看,那次的燉肉賣相實在不及格。

    cwyuni 於 2012/05/16 18:15 回覆

  • Duobaoge
  • 將調味好的成品擺上十來分鐘,讓加了鹽昆布的高麗菜絲略微出水軟化,也更入味。
    這招小時帶我的親阿姨也教我這麼做,還放冰箱咧。
    很適合入夏簡單明瞭又令我懷念的味道。
  • 放冰箱涼透的高麗菜絲很讚,可惜我現在盡量避免吃冰冷食物,連西瓜都要從冰箱中拿出來回溫才吃....

    大白覺得軟掉的高麗菜絲很噁心,所以沒辦法接受我的吃法。

    cwyuni 於 2012/05/16 19:25 回覆

  • cheshirecat
  • 我超愛馬鈴薯沙拉,一次都做一大盆,然後一口氣吃掉(默)。
    夏天到了,我已經開始做涼拌小黃瓜了(轉圈)
    現在想挑戰烤蕃茄培根卷。
  • 一口氣吃完就會懊悔「天啊,我剛剛幹了什麼!」但下次做還是會歷史重演....

    cwyuni 於 2012/05/16 20:37 回覆

  • Mamie
  • 對~刷了醬汁再去烤有些還會幫你灑白芝麻
    這樣吃超好吃的~~~!!!
  • 好想知道他們用的醬汁裡面都加了些什麼....

    cwyuni 於 2012/05/16 21:15 回覆

  • 不敢留暱稱
  • 我昨晚看了深夜食堂一二漫畫,
    對第23夜炸牳蠣最後老闆形容岳父的樣子(雖然在安慰女婿,但有一種手上鬼牌被抽走的竊喜)頗有同感

    一直希望我家的鬼牌也能趕快被抽走...
  • 那篇我也印象深刻,算是陽間版的抓交替吧XD

    cwyuni 於 2012/05/16 19:30 回覆

  • clem
  • 某樓朋友說日本的哈台族變多了,不過我私心覺得不盡然耶!
    與其說他們哈台而開始學中文,不如說中文變重要了,而日本人終於被迫眼界放回亞洲預期未來有更多工作機會吧!至於他們為何選擇來台灣,那是因為日台有歷史羈絆,而台灣人普遍對日本額外友善啊!
    台灣口音好聽與否其實這也很主觀,我就遇過很多是跟著大陸腔調體系學出身的西方人嘲笑臺灣口音很怪很娘的,我們自己是台灣人大概無法客觀感受。(反正青菜蘿蔔各有所好是頗正常的,就像有人習慣美國腔,也會有人哈英國腔)

    至於台灣的文化軟實力,個人覺得是在退步跟窄化中耶
    如果我是外國人,看到現在的台灣藝人大概不會引起我學中文的欲望...
    以上純個人想法囉!
  • 「如果我是外國人,看到現在的台灣藝人大概不會引起我學中文的欲望」←有點悲傷地偷偷點頭。

    cwyuni 於 2012/05/16 21:00 回覆

  • 秘密客
  • 對於生高麗菜絲,我婆婆也有一種類似的作法:先將高麗菜切絲,灑鹽靜置出水後,再用清水洗掉,瀝乾,淋上日式芝麻沾醬(吃火鍋用的那種);其結果非常地好吃,沒死硬也沒生味,挺好的 :)
  • 對喔,可以拌日式胡麻醬!這也是我喜歡的口味,只是沒想過可以搭高麗菜絲。謝謝你啦。

    cwyuni 於 2012/05/16 20:03 回覆

  • 瓶子
  • 深夜食堂最近真的紅起來了:)
    今天逛金石堂就看到有一架子都擺它。
    很多人圍著XD

    看了這文我開始思考要不要吃消夜(誤)
  • 我記得深夜食堂的中文版是用膠模封起來的,不能在書店看,所以圍著那套書的人可能都有考慮買囉?那真是好消息,這代表台灣的電視台應該很快也會買下日劇的版權了吧。

    cwyuni 於 2012/05/16 20:35 回覆

  • chlorine
  • 我只有看過一本深夜食堂,覺得裡面的食物都是很簡單的,看來應該再去找幾本來瞧瞧了
  • 深夜食堂的料理都是簡單的日本家常菜,也不見得特別美味。吸引人的是其中溫暖的小故事。

    cwyuni 於 2012/05/16 20:02 回覆

  • littlenewer
  • 自己做菜給自己吃自己開心就好的放鬆感真的很棒~啊~
  • 很放鬆,又有用健康好料理寵愛自己的良好感覺。

    cwyuni 於 2012/05/16 21:05 回覆

  • queen
  • 這篇菜色我都很愛
    天氣開始熱了
    馬鈴薯沙拉好適合:)

    不過看此新聞後我不再吃吻仔魚
    http://www.ettoday.net/news/20120511/45523.htm
    願海洋生態和漁業可永續
    算是藉這兒替魚兒們打個廣告吧
  • 謝謝提醒,會盡量減少食用的。

    cwyuni 於 2012/05/16 20:51 回覆

  • Nori
  • 我喜歡馬鈴薯沙拉,感覺很清爽; 海苔炸竹輪看起來也很好吃呢!!(流口水)
  • 今天晚餐懶得想菜色,做了一模一樣的料理給大白吃,除了他向來喜歡的馬鈴薯沙拉,他最愛海苔起司竹輪和五花肉番茄卷,連我以為他會嫌棄太軟的鹽昆布高麗菜絲也很捧場,整餐吃下來讚不絕口,煮婦尾巴都翹起來了。

    cwyuni 於 2012/05/16 20:55 回覆

  • kayo
  • 想起當年在日本老師家中.他親作的料理中就有一道牛油伴飯.
    不過老師作的更令人銷魂唷~
    因為他除了牛油又加上醬油跟大把柴魚(這是整個加分的關鍵重點)下去拌!!
    那味道至今令我難忘阿~
  • 啊哈,所以是結合深夜食堂中貓飯和牛油拌飯的長處!我也要試!

    cwyuni 於 2012/05/16 21:00 回覆

  • 雯雯
  • 回#45 烤肉醬料有聽說用中藥熬的,烤起來更香嫩多汁,好想知道配方....
  • 算了,與其苦心參透到底加了什麼秘方,不如乖乖去攤位上買吧。我好懶。

    cwyuni 於 2012/05/18 07:27 回覆

  • 訪客
  • 『花椒樹的嫩芽稱木芽、樹芽、秦椒芽,在春天到初夏是日式料理重要的香料。
    未成熟綠色果實稱山椒。
    已成熟紅色果實則稱花椒。』

    以上來自網路資料來源:http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=2490
  • 啊哈,對,跟我的印象一樣,謝謝你的解惑!

    cwyuni 於 2012/05/17 05:29 回覆

  • 88
  • 真好看的畫面,很爽口不油膩,很適合夏天配涼涼脾酒~
  • 您的暱稱 ...
  • 要如何把捲著還插著牙籤的肉片煎得那麼漂亮啊? 好像難度很高...
  • 沒有想像中這麼難,試試看就知道囉。

    cwyuni 於 2012/05/18 07:24 回覆

  • 奔奔
  • 剛剛看到12樓朋友留的言,
    "做的好像是蛤蜊料理
    大半夜的差點瘋掉"
    ...........

    我不知為何看成"蝌蚪料理"......
    要是蝌蚪料理,我確定我會直接瘋掉。

    然後!!我愛馬鈴薯沙拉~~
    自己作也是每次都不一樣,有次沒馬鈴薯改用南瓜;
    也是一樣好吃呢!!
  • 蝌蚪料理....我直接想到「青蛙下蛋」或「青蛙撞奶」,這樣會害大家以後不敢吃黑糖粉圓嗎?歹勢。

    我偶爾也會在馬鈴薯沙拉裡面加南瓜甚至番薯,變化無窮,所以才說每次做的版本都不一樣。

    cwyuni 於 2012/05/18 07:26 回覆

  • 樂於助人
  • 喜歡美食 很高興來妳的網站 內容很豐富
  • 3
  • 我也要來開始看深夜食堂了 上一次在台北林森路那吃到一家超好吃的居酒屋 現在在家附近也找到一家 東西不錯吃 不過 好貴 看到你的紀錄 也想自已來試試看
  • This is aNDreA
  • 他們真是有心,看了好感動^^
  • 小飛熊
  • 深夜食堂很好看~~~
  • Jean
  • 潛水好久第一次留言!一直以來好像只習慣用台式美乃滋作馬鈴薯沙拉。總要偷渡幾條來美國。日式美乃滋雖然比美國的好,總覺得少了一股甜味。大概我是南部人的胃吧!
  • 吃慣了日式美乃滋的酸味後,反而嫌台式的太甜膩。不過如果抹在美而美三明治上,還是吃台式的對味,算是一種制約吧XD

    cwyuni 於 2012/05/17 05:21 回覆

  • 阿喵
  • 山椒小魚跟布拉魚(中文是甚麼勒???)是同一種東西嗎? 以前超愛吃乾炒布拉魚配飯, 覺得又香又好吃, 但知道布拉魚是是數百種的魚苗, 長年的捕獲會影響海洋生態, 就不敢吃了, 但好想念它的滋味阿T^T
  • 爾灣人妻
  • 小魚山椒看起來超下飯!
    看了壽司的馬鈴薯沙拉,剛好家裡也有剩下二顆,還有之前的火腿,正在傷腦筋不知如何解決,今天晚上就來做馬鈴薯沙拉吧!

    完全可以理解->"連我以為他會嫌棄太軟的鹽昆布高麗菜絲也很捧場,問「這是Japanese style coleslaw吧?」我連忙點頭說是。整餐吃下來讚不絕口,煮婦尾巴都翹起來了。" 

    昨天第一次用大烤箱做藍莓muffin,我非常怕做甜點,因為失敗過一次,就完全沒信心,但是這次藍莓muffin居然成功了,我老公下班回家馬上吞了2個,那種幸福滿足感真的無法言喻啊,剩下的muffin就給老公隔天帶去給同事分享.
  • 我好愛吃藍莓muffin耶!可以分享你的食譜嗎?很久沒做甜點了,非常心動。

    cwyuni 於 2012/05/17 05:45 回覆

  • yahoomoney
  • 看了肚子好餓喔,每樣菜都不油膩
  • 艾曼達
  • 感謝壽司....冰箱一包退冰的培根孤單的睡了兩三天,因為除了早午餐,培根炒高麗菜,我想不到要拿來做什麼了......(也因為天氣開始熱,想到培根就覺得油)....看到壽司分享的食譜,可憐的培根終於要派上用場了,謝謝妳^_^

    PS:話說我好像也是因為壽司的文才開始看深夜食堂的,好像是因為妳提到貓飯的事.....:P
  • 別客氣啦,希望你也會喜歡這道簡單料理。

    cwyuni 於 2012/05/18 08:00 回覆

  • 爾灣人妻
  • 我是從Food Network上找到的double blueberry muffin食譜,給你連結.
    http://www.foodnetwork.com/recipes/gale-gand/double-blueberry-muffins-recipe/index.html
    因為我完全不會做,所以真的都是照著他的步驟來,沒有什麼即興創作,但我糖有少放2湯匙,因為想說最後還會灑上一點糖粉在muffin top上。結果我是覺得甜度剛好。然後藍莓我是用新鮮不是冷凍的,牛奶是用全脂,因為我不喜歡低脂水水的感覺,做出來我覺得還滿濕潤的!
    食譜上說烤25至30分,我最後是烤了30分。
    下一次想試試lemon pound cake呢。
    btw,剛剛老公打回來說,muffin被同事吃光,太開心了!!
  • 謝謝你的大方分享。我也覺得低脂牛奶作出的甜點口感味道不對,還是全脂好,既然都要吃甜點了,就不能怕肥。

    lemon pound cake我也喜歡,不過pound cake更肥了吧....(是誰說既然要吃甜點就不能怕肥的?)

    cwyuni 於 2012/05/17 22:04 回覆

  • 容容
  • 明曜旁的金石堂的深夜食堂有一本是拆開膠膜給人看的,上次去看時那本書整個扭曲變型,看來在台灣真的很紅
  • 深夜食堂真好看
  • 我前一陣子也很迷深夜食堂 晚上時就開一盞燻黃的檯燈 看著我的筆電看日劇 一邊吃著泡麵 副作用就是後來體重增加不少XD
  • 加州梅
  • mama mia!那碗白飯真是太正了!!!
  • 日本的白飯真的很正,如果是精選的一等米,更是好吃啊。

    cwyuni 於 2012/05/17 21:28 回覆

  • 常常把晚餐變成深夜食堂的潔西卡
  • 人與人之間的互動,就是要像壽司與吉田先生這樣才可愛啊!
  • Tee Will
  • 「此時此刻,最想吃的是第6冊第82夜,小魚山椒餡的「烤飯糰」。」
    哇~ 我看壽司的部落格有8年了吧,還是第一次看到錯字。值得留言紀念一下......XD
  • 恕我眼拙,這句裡哪一個是錯字?(其實我滿常寫錯字的啊,只不過網友通常都在第一時間糾正了)

    cwyuni 於 2012/05/17 20:19 回覆

  • 長期深海魚
  • 我都要哭了
    我以為馬鈴薯沙拉裡面放蘋果是我娘家才會做的
    我老公嫌棄到不行
    原來真的有人會放蘋果
    我好開心~~~~
    今晚就來做馬鈴薯蘋果沙拉~~~~~~(轉圈)
  • 請放心,你不寂寞,我家附近有家超市Naniwaya賣的馬鈴薯沙拉很有名,經常被美食雜誌介紹,他們的馬鈴薯沙拉裡面就有放蘋果片喔。我是依樣畫葫蘆。

    cwyuni 於 2012/05/17 21:18 回覆

  • 清嫣
  • 我喜歡筷台、筷子及餐墊(sorry~~畫錯重點)
  • romaine
  • 壽司
    早上問了公司的日本料理師傅
    他說
    日本山椒=原住民的馬告=野胡椒
    兩者的香氣不太一樣
    葉子長的也不同
    山椒葉小,嫩芽就是俗稱的木之芽
    花椒葉大
  • 咦,怎麼跟前面網友留言提供的網頁說明不太一樣....該網頁的資料說,山椒花椒是同一種植物,未成熟的果實是山椒,成熟的是花椒。好謎喔。

    cwyuni 於 2012/05/17 21:40 回覆

  • 路過歐巴桑
  • 感覺311後 日本對台灣更友善了 這樣也好 大家相親相愛總比箭靶孥張的好啊
  • Phoenix
  • 山椒小魚在京都時想買沒買到~ 現在看blog又讓我扼腕了一次
    深夜食堂實在不敢看~ 就怕看了會勾起我壓抑控制已久的食慾啊~~~
  • 我都是邊吃飯邊看,餐點份量固定。這樣才不會因為肚子太餓而多吃了一餐。

    cwyuni 於 2012/05/17 22:19 回覆

  • DL
  • 日本的食物 光看就很好吃了!! 好棒喔...
    可是我好懶 一點也不想自已動手作...

    壽司能不能開個館 我就會去啦!!
  • 我也很懶,所以幫自己和大白做菜已經是我的極限了....

    cwyuni 於 2012/05/17 21:03 回覆

  • allenchen2
  • 可以當宅神了哦...另人心動的餐點
  • 宅神是「宅在家裡的食神」的簡稱嗎?XD不然實在想不出這篇跟宅神有什麼關係。

    cwyuni 於 2012/05/17 21:59 回覆

  • vinky
  • 我是看了妳的文章才忍不住買了深夜食堂1-5,都看完了,要來買6囉! 壽司的培根蕃茄說是捲好用竹籤串起來再煎? 這樣翻轉只能翻上下面的煎,那沒煎到的部分會熟嗎? 哎呀,好難形容啊,希望妳懂,還是說培根本來就是熟的?
  • 煎得時間夠久,整捲都會熟,只是上下兩面上色會比較漂亮。

    cwyuni 於 2012/05/17 20:57 回覆

  • cute-jane
  • to 壽司:
    謝謝你每次總是無私的分享
    今天就很開心去市場買一堆想很久的食材
    買了小番茄跟培根
    但是忘記買牙籤(沒辦法捲)
    我用烤箱烤
    一片培根鋪底中間放幾顆番茄
    再放一片培根= =
    但是吃起來好怪唷
    番茄是酸的 阿烏
    是沒有捲的關係嗎?
    還是品種呢?
    我用聖女番茄 還貴松松哩
    壽司有空在分享一下唷>//<
    謝謝你

  • 我沒吃到你做的番茄培根捲,不確定是品種或該批番茄的品質問題,還是你本來就不喜歡那個味道耶。

    cwyuni 於 2012/05/17 21:14 回覆

  • Mamie
  • 我覺得....我問她烤黑輪刷的醬汁配方老闆應該不會跟我說耶(遮臉)
    我跟她沒有那麼好~~~他不是我眼中的帥哥
  • 我跟她沒有那麼好~~~他不是我眼中的帥哥?
    老闆到底是男是女?(謎)

    cwyuni 於 2012/05/18 07:59 回覆

  • Sal
  • 我也是因為壽司而迷上深夜食堂的! 發動親友團集滿六集, 不知道有沒有一直出下去的趨勢 好怕萬一八集以後就不出了的話該怎麼辦

  • 深夜食堂漫畫版在台灣的銷路好像還不錯,照這個趨勢,應該會一直出下去吧。(祈禱)

    cwyuni 於 2012/05/17 21:56 回覆

  • prokachkawormix
  • Как всё вкусно та, я сам обожаю японскую кухню.
  • Sidney
  • 我有問題(舉手)
    起司條是本來就是條狀的嗎?
    看斷面秀好像是,
    但不太常吃起司不確定ˊˋ
    先謝謝酪梨~
  • 是的,我這次買的起司本來就是條狀的,就算買不到也無所謂,之前我也用過普通的三明治起司,切成條狀疊在一起壓緊,就是自製起司條啦。

    cwyuni 於 2012/05/17 21:45 回覆

  • Tee Will
  • 好吧,看來是我搞錯了......因為我沒有在看深夜食堂。我本來以為是要說第6冊第82頁....Sorry啦~ XD
  • 哈,是「夜」沒錯啦,因為是深夜食堂,每一個故事都是以一「夜」為單位。沒看過書的人會誤解也是正常的,乍看下真的很像錯字。

    cwyuni 於 2012/05/17 22:01 回覆

  • Grace
  • 壽司,你會不會開車/騎車?
    最近大白沒帶便當,那你之前預備的食材不是會變壞嗎?
  • 我有汽車駕照,但無車可開,疏於練習也不太敢開上路。至於騎車,我會騎機車(雖然技術很差)也會騎腳踏車,不過在東京只擁有腳踏車,這裡搭電車很方便,除了外送員,很少人騎機車。

    平常自己在家還是要吃飯啊,大白也會回家吃晚餐。大白不帶便當我就不準備多餘的生鮮,不用擔心變壞。

    cwyuni 於 2012/05/18 06:42 回覆

  • Miss E
  • 我真心的覺得你好厲害!又會煮又會說,文字魅力強的讓我看到我不吃的東西都無法跳過!真的很棒:)而且擺盤也很漂亮!給你一個讚!
  • 謝謝妳的溢美之詞。我只是隨手用粗糙的文字記錄愛吃愛煮的心情,若有人能欣賞,很快樂,無人聞問,還是能自得其樂的。

    cwyuni 於 2012/05/18 07:55 回覆

  • 路過的猴子
  • 明天上班來去買樓下茉莉漢堡的馬鈴薯莎拉.....

    日式豬排店的高麗菜絲每次都吃不多.炒熟吃不好嗎......

    剛入手冰火之歌2-烽火危城.這個月我就住在七大王國中吧
  • 明知是兩國的飲食文化差異,我吃生高麗菜絲時也會忍不住暗自怨嘆「炒熟吃不好嗎」。不過日本的高麗菜炒起來真的不如台灣高麗菜甜美脆嫩,比較適合生食和燉煮,也不能怪他們啦。

    烽火危城我也解決囉!愉快的閱讀旅程。

    cwyuni 於 2012/05/18 07:52 回覆

  • Grace
  • 謝謝你的回覆!
    因為我在想要不要考駕照,因為我機車不會,腳踏車不太會!

    我在HK生活了30年,嫁來宜蘭(蘇澳)這邊交通整個覺得不方便,(本人很恐懼開車的感覺,而且沒有方向感,)很忐忑!!!!
    關於便當預備食材,有時候預備多了,壞掉覺得可惜,因為這邊買食材不方便,(又是關於不會學車,機車的問題) 要去菜市場要坐公車再走路,走路不是問題,但有時偷懶就會走路到附近超市買(選擇不多而且覺得已經有加工過)

    又引申到找工作,壽司你有沒有想過在日本找工作?
    因為我在HK都一直有工作,來到這邊快半年多(一年前已經開始找)
    就覺得是不是歧視我沒身份證,但居留證也可以找工作的呀~
    這邊又大部份公司又需要台語>< 整個人都很懊惱
    其實現在都會聽會說一點點單字....句子還沒會......
    很想回hk工作.....
    壽司你有什麼想法?
  • 1. 如果住在台灣鄉下,最好學一下開車或騎車,尤其是機車,學會了真的很方便。不想考照,至少也該把腳踏車學會。我在東京雖然沒車開,但自從家中買了兩輛腳踏車,週末經常騎車出門兜風逛街,視野也寬廣了不少呢。

    2. 我沒有考慮過在日本找工作,連朋友介紹的工作機會都一一婉謝了(只要會英文和中文,日文破爛也無妨的外商職位)。現在對當上班族沒有興趣,大白也覺得目前男主外女主內的分工合作很適合我家。(未來的事很難說,我不會把話說死)

    聽妳說蘇澳大部分公司徵才都要求通台語,我挺意外的,因為我也不會講台語,只聽得懂八九成。在台北時找工作從來沒被要求過,可能跟城鄉差距和工作性質都有關係吧?不確定你以前的工作性質是什麼,很難拿主意。

    人在異鄉生活不是這麼容易,慢慢來,別給自己太大壓力!加油!

    cwyuni 於 2012/05/18 11:40 回覆

  • Tracy
  • 給樓上的 Grace, HK 跟宜蘭蘇澳的生活環境真的差太多了!!
    HK那麼緊張社會化,宜蘭這麼優閒,
    變化很大, 先給你加油, 也祝你早日學會享受蘇澳的生活!!
  • 謝謝妳給Grace的鼓勵。妳人真好:)

    cwyuni 於 2012/05/18 11:43 回覆

  • Grace
  • 謝謝妳TRACY
    我可以加你FB嗎?
  • B
  • 吃小魚是很不環保的
    很多人都會仿效您的食譜
    包括我也是
    所以也希望您能一起響應不吃小魚
    http://www.taiwantribune.com/others/2006/07/18/fish/
  • 謝謝你的提醒。重複的留言請容我刪掉囉。

    cwyuni 於 2012/05/18 11:45 回覆

  • Grace
  • 謝謝你的回覆壽司:)
  • 別客氣啦。希望你的蘇澳生活漸入佳境!

    cwyuni 於 2012/05/18 11:43 回覆

  • Mamie
  • 是年紀有點大的叔叔.....不好意思我沒挑字(羞愧)
  • 噗哧。原來如此,這樣我懂了啦。

    cwyuni 於 2012/05/18 12:39 回覆

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