酪梨壽司的日記

最近大白工作壓力大，情緒總是緊繃，不巧我的右腳舊傷復發，被迫暫時放棄馬拉松訓練，心情也不是很好，兩人常為雞毛蒜皮大的瑣事起口角。

情人節前夕，夫妻倆又為我現在根本想不起來的小事冷戰一晚。

情人節早晨，大白出門上班前，面無表情撂下一句「今天不用買蛋糕了，我不想吃」。

照字面意義，我大可鬆口氣，不必費心張羅情人節蛋糕，但是No No No（皺眉搖手指），走跳江湖多年，老娘才沒那麼容易上當咧。

這是抓馬公主的陷阱題。大白的「今天不用買蛋糕了，我不想吃」，和女友／老婆說──

「沒問題啊，你儘管跟同事出去玩，我一個人過生日就好！」（＝敢錯過老娘生日你就死好）

「去啊，你去睡啊，睡醒也不用打電話給我了！」（＝把眼皮繃緊陪我聊天不然保證你一睡不醒）

「我不需要鮮花禮物大餐鑽戒，只要你的真心。」（＝你的真心最好記得把上面幾樣都傳好）

是異曲同工之不妙。

揪～竟，是命運的試煉，還是愛情的考驗？讓我們看下去。

巧手慧心的之之怕姊姊漏氣，昨天就把巧克力布朗尼的食譜傳給我，但烘焙超級菜鳥實在沒信心可以一次上手，萬一做失敗，壞了情人節的胃口豈不更糟？之之和大白生日買的都是HARBS六本木店的蛋糕，再買怕膩了，還是跑一趟六本木中城的Jean-Paul Hévin吧，印象中大白很喜歡他家某幾款巧克力蛋糕。

不巧的是，今個兒又濕又冷（逢年過節天空都會為我掉眼淚），從醫院做完電療和復健按摩回來，雨越下愈大，鬥志就渙散了。宅婦懶得為巧克力蛋糕跋山涉水，趕緊翻出之之送的求生錦囊，到附近超市補齊材料，自立自強烤了兩條巧克力布朗尼。

這是我人生中第二個烘焙作品（第一個是香蕉蛋糕），也是首度挑戰巧克力布朗尼。處女作有點醜，請大家莫嫌棄。 

做了兩種版本，經典核桃口味和蘭姆葡萄香蕉口味，脫模後趁熱各切一片嘗嘗味道，不確定有多接近正統的布朗尼，但外皮酥脆內餡濕潤，深得我心，尤其是蘭姆葡萄香蕉布朗尼，害我忍不住一片接一片。結果今晚最大的試煉，是如何在大白下班前忍住不把他的情人節禮物吃光。

大白下班後，我端上臨時起意準備的家常情人節「小」餐。

沒有鮮花燭光華麗桌巾高級餐具，只有主菜和甜點總共兩盤，吃到杯盤狼藉才想起要拍照留念：

主餐是香烤豬肋排（烤肉醬是用洋蔥、蒜泥、蘋果泥、中濃醬、番茄醬、醬油、味醂、蜂蜜、砂糖、黑胡椒粉炒製而成）+數片吸飽肉汁醬料的烤馬鈴薯片（墊在肋排下一起烤）+黑胡椒蘆筍炒蛋（順手亂炒的）+麥飯（白米混大麥，沒辦法，東方胃光吃烤馬鈴薯會空虛）。

飯後再來兩塊熱呼呼布朗尼佐透心涼冰淇淋。冰淇淋是哈根打死的，一球香草，一球牛奶，和布朗尼很搭配。

吃到這裡，大白完全忘了早上說過的狠話，邊打飽嗝邊感動嘆息：「我從來沒想過妳會變得這麼能煮」。我當年在他心中到底是什麼樣的糟糕貨色啊？

萬能主婦再度以智慧和苦力，成功化解「今天不用買蛋糕了，我不想吃」的末日危機。（在摩天大樓樓頂昂然迎風遠眺）

正當我暗自得意自己怎會如聰明伶俐善解人意，大白從公事包中掏出辦公室女同事合送他的情人節禮物.....

我輸了！（捏碎布朗尼）

AKB48的情人節禮盒，裡面有三小盒（廉價）巧克力，以及四位人氣團員之一的隨機寫真卡片。

雖然是隨機，大白仍不忘施展向宇宙下訂單的超能力，抽到他的摯愛大島優子。

重點是，這個讓大白眼角藏不住笑意的小禮盒，7-ELEVEN就有賣，如果沒記錯，一盒不過數百日圓吧？我光買可可粉和巧克力豆就不只這點錢，換來的笑容還不如大白拆小禮盒時燦爛，到底是為誰辛苦為誰忙？

送禮不只送到心坎裡，還送在刀口上，日本女人啊，算妳們狠。

【酪梨壽司碎碎唸】

我問大白，所以同事都知道你喜歡AKB48？不會覺得你是怪叔叔嗎？

大白聳聳肩，再度重申他的人生哲學：「我才不在乎別人怎麼看我。」（I don't care what others think of me.）

【同場加映：經典核桃布朗尼／蘭姆葡萄香蕉布朗尼食譜】New!

之之的布朗尼食譜已根據台灣人口味調整過，甜度比傳統美式口味低很多，吃多不膩。慣食東京甜點的我和大白覺得可以再甜一點，請諸位看倌依個人喜好自行斟酌。

材料：（可做出核桃布朗尼／蘭姆葡萄香蕉布朗尼各一條，我用的是百円商店賣的小型磅蛋糕模）

主材料：奶油一條約100g（我用無鹽奶油，之之用有鹽的，她說歡喜就好）、細砂糖70g、雞蛋2顆、牛奶半杯（120cc）、低筋麵粉150g、無糖可可粉25g、泡打粉4g（約3/4小匙）、烘焙用巧克力豆50g（也可使用市售含糖的黑巧克力或牛奶巧克力磚，切碎）

配料：碎核桃50g、以蘭姆酒浸泡隔夜入味的葡萄乾一把（份量隨意）、中型香蕉一條、檸檬汁若干（可省略）

做法：

1. 低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉過篩，放入同一鋼盆備用。奶油和砂糖放在另一盆中備用。

2. 核桃以小烤箱或平底鍋烘烤出香味後切碎（也可在預熱烤箱時放入）。香蕉剝皮後切出數個心型薄片當裝飾（可沾少許檸檬汁防止變色），剩下的香蕉搗成泥備用。

3. 烤箱預熱攝氏190度。不沾紙依照長方形烤模大小折出邊及角，鋪入烤模，或直接在烤模內刷一層奶油再撒一層麵粉防沾。

4. 將奶油隔水以小火加熱至融化，並以打蛋器將砂糖攪拌均勻（砂糖不需溶解）。

5. 將奶油離火，待稍涼些（仍保持液態），一次加入一顆蛋攪拌均勻。

6. 將過篩後的粉類材料及牛奶分成2～3次交替加入，每次均以橡皮刮刀輕輕拌勻，再加入巧克力豆拌勻。

7. 將巧克力麵糊分成兩份，一份中混入碎核桃（可預留一部分當裝飾），一份中混入香蕉泥和泡過蘭姆酒的葡萄乾。

8. 將拌好的麵糊分別倒入兩個烤模，以橡皮刮刀將表面抹平（注意厚薄平均，角落亦要填滿），輕敲兩下，上面分別鋪上預留的碎核桃和心型香蕉片。

9. 將烤模送入預熱完成的烤箱，以190度烤約25-30分鐘（時間視烤箱火力和麵糊厚度而定），直到內部熟透，以竹籤刺入不沾黏即可。

10. 布朗尼脫模後，以刀切塊或切片，佐冰淇淋或鮮奶油食用。

重點筆記：

1. 心型香蕉片可用心型金屬餅乾模切割，我手邊沒有，是直接用水果刀土法煉鋼慢慢切出來的。切圓片亦可。

2. 之之的原食譜是用專業大烤箱預熱上火190度下火210度，我的烤箱不能分別調整上下火，保守的先試190度。理論上，不同餡料的烘焙時間會略有不同，講究的人可以分開烤，但我很懶，直接將兩種口味一起送入洞房，成果也還算滿意。（我用的是SHARP AX-PX2 蒸氣微波烤箱的Water Oven功能）

3. 布朗尼趁熱吃外脆內軟，和冰淇淋是絕配，放涼或冷藏後吃切面會更平整漂亮，也別有一番風味。

4. 之之解惑，烘焙用巧克力豆有各種甜度，她用的是一般甜度的。我用的應該是苦甜巧克力豆（超市只賣一款沒得選），所以才覺得不夠甜，她建議我下次多加點糖或少放一點巧克力豆。如果像我一樣用苦甜巧克力，良心建議，千萬別再減糖了。

【香烤豬肋排】New!

呼，寫得好累，請大家先參考小小米桶的食譜吧，我的做法基本上跟她差不多，只是醬料沒那麼複雜。我的烤肉醬是用洋蔥、蒜泥、蘋果泥、中濃醬、番茄醬、醬油、味醂、蜂蜜、砂糖、黑胡椒粉炒成的。

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