愛妻便當第三發  

今日愛妻便當是個台日混血兒:腰果蝦仁、香菇鑲肉、秋葵豆腐沙拉、胡蘿蔔炒蛋、昆布佃煮與白五榖米飯。

身為一隻廚藝界菜鳥,近來每次做便當,我都會挑戰至少兩道以上從沒做過的新菜色,風險較高,但也新鮮有趣。腰果蝦仁和香菇鑲肉都是初登場,請老爺夫人溫柔一點,不要太嫌棄他們。

【腰果蝦仁】

腰果蝦仁

小時候我是幾乎不吃海鮮的,嫌腥味重,剝殼挑刺又麻煩。長大後雖然逐漸願意嘗試,卻仍受童年回憶制約,還是排斥在家料理海鮮。我家的葷食永遠只有雞、豬、牛輪流值班,魚蝦蟹只在少數幾家信得過的餐廳吃。除了魚丸類的加工食品,我只買過兩次超市的冷凍蝦仁,結婚四年來連條魚都沒煎過。

今天是我人生中第一次鼓起勇氣處理新鮮的帶殼海鮮,發現其實也沒有想像中那麼恐怖嘛。

這道腰果蝦仁,主要參考Carol自在生活的部落格食譜,差別在於我偷懶沒放毛豆和乾香菇,用的油也少一些。精簡過後的做法:蝦子去殼(爲了擺盤漂亮,我留了蝦尾)去砂線,用少許鹽混合均勻放置5分鐘,之後將鹽洗去,用餐巾紙將水份擦乾。擦乾的蝦仁加入鹽、米酒、太白粉混合均勻醃漬20分鐘。紅黃甜椒切菱形,青蔥切段。鍋中放1大匙油,油溫熱後將蝦仁放入炒熟撈起,原鍋中將青蔥段及薑片放入翻炒1-2分鐘炒香,再將紅黃甜椒及少許鹽和白胡椒粉加入翻炒1分鐘,最後將炒熟的蝦仁及蜜汁腰果加入拌勻即可。

我在日本超市裡沒找到蜜汁腰果,只好自立救濟,參考網友的「自製蜜汁腰果」食譜,將原味腰果拌入蜂蜜和砂糖後,入烤箱兩面烤上焦色。我家的小烤箱無法控制溫度,沒有大烤箱烤得這麼美,不小心就會過焦,上色也不均勻,幸好還是很好吃啦。

【香菇鑲肉】


香菇鑲肉

或許大家已經發現了,本人對「OO裡面塞XX」的料理有異樣的執著,所以便當裡經常會看到捲來塞去或鑲來嵌去的食物。

今天要挑戰的是我從來沒做過的香菇鑲肉,也有人管它叫香菇「釀」肉。香菇裡塞東西不是第一次,之前的便當裡也出現過「海苔美乃滋起司焗鮮菇」(7月1日的便當菜:新鮮香菇去蒂後,填入披薩用起司絲、再抹一層日式美乃滋,入烤箱或放在平底鍋上煎至起司溶化、香菇微縮,起鍋後灑上少許海苔粉),大白非常喜歡,所以這次再接再厲,來做個肉丸版的。

這回主要參考的食譜是果味山的小湯匙,餡料調味部份則依據小綿羊的私房菜稍做調整。依據個人口味微調過的做法如下:

將絞肉(我用的是超市賣的豬牛混合絞肉,也可只用豬絞肉/牛絞肉/雞絞肉)和豆腐放入塑膠袋,加入少許薑泥、蒜末、細蔥末、鹽、糖、醬油、蠔油、酒、白胡椒粉,隔著袋子搓揉均勻,再加少許太白粉,讓肉餡容易沾黏、口感柔順。是滴,因為絞肉不夠用,我的肉餡裡有三分之一是豆腐,口感清爽不油膩,還能製造便當裡肉山肉海的假象。(人妻的心機啊)

新鮮香菇去梗,拍上一些太白粉幫助肉餡黏合。將塑膠袋一角剪出一個小洞,將肉餡擠到香菇上,再用湯匙背將肉餡抹平壓實塑形。注意:香菇邊緣內側凹槽也要確實填緊肉餡,才不會煎完或蒸完就菇肉分離。不得不說,用塑膠袋當擠花袋處理肉餡這招真是大智慧,免洗油膩碗盤,填肉餡時也不會搞得狼狽不堪,從頭到尾手都乾乾淨淨清清爽爽,我想幫「果味山的小湯匙」格主貓丸按一千個讚。

填好肉餡的香菇,蒸、烤、煎皆可,隨個人喜好。我是用原食譜的做法,先煎絞肉那一面,底部上焦色後翻面煎一下,加點水(我很三八的加了一點高湯粉,幫香菇加味),蓋鍋蓋,轉小火將肉丸燜熟,水份蒸發後開鍋,加點麻油翻面再大火快煎一下即可起鍋。(貓丸煎得比我漂亮一百倍,恨)

冰箱裡有幾條用剩的獅子唐辛子(我都叫他迷你青椒),剖開去籽後,用鍋裡剩下的一點湯汁和油速速煎一下當配菜。香菇鑲肉用紫蘇葉(大葉)襯底,再灑上一點乾辣椒圈裝飾,完成!

後記:

1. 肉餡和香菇我前一晚就先拌好填好,放入保鮮盒冰冰箱,早上只要拿出來煎就好了。

2. 今天的香菇鑲肉用的豬牛混合絞肉不夠肥,加上內餡又加了豆腐,所以煎出來就沒有原版只用肥豬絞肉做出來的那麼肉汁四溢。這點原本就在預期中,只能說有一好沒兩好。我自己留了兩個當午餐,因為香菇原本口感就很濕潤,吃起來倒是不會乾,只是外表沒那麼誘人。

 

【秋葵豆腐沙拉、胡蘿蔔炒蛋】

秋葵豆腐沙拉、胡蘿蔔炒蛋    

秋葵豆腐沙拉

剛來日本時我最害怕的兩樣食物,第一是納豆,第二就是秋葵。說也奇怪,鼓起勇氣多試幾次後,有一天突然就開竅了,從此不但不怕吃納豆和秋葵,還愛的很呢。

秋葵豆腐沙拉簡單到連小學生都會做:數條秋葵放入滾水煮約一分鐘後撈起(煮太久會軟爛或爆出黏液),用冰開水或冷開水泡一下,切除蒂頭,切成小星星狀。盒裝嫩豆腐(板豆腐亦可,愛哪種就用哪種)一小塊,瀝乾多餘水份後切丁。最後將秋葵小星星和豆腐丁送做堆即可。

沙拉沾醬全憑個人喜好,可以自己調醬油辣椒醋、番茄油醋醬,或是我家最常用的日式胡麻沙拉醬。今天換個口味,改用茅乃舍的柚子醋味噌,酸酸甜甜,也很對味。

想讓口感和色彩更豐富,可另加玉米粒或鮪魚罐頭。我最喜歡的吃法,就是將鮪魚罐頭瀝乾水份後拌入日式胡麻沙拉醬,淋在秋葵星星、豆腐丁和玉米粒上,漂亮又美味。

胡蘿蔔炒蛋

應該不用我介紹,胡蘿蔔炒蛋是每個台灣人幾乎都吃過的家常菜色。

講究視覺效果的人,通常會先炒蛋,將蛋撈起備用,再炒胡蘿蔔,胡蘿蔔炒熟後最後將炒蛋拌一下就完成。這樣做出來的胡蘿蔔炒蛋顏色漂亮層次分明,吃起來卻有一種「胡蘿蔔是胡蘿蔔,蛋是蛋」的疏離感,我個人沒那麼喜歡。

我家是走「你泥中有我,我泥中有你」路線,將蛋打散後加一點點水(據說炒出來的蛋較滑嫩),蛋液以少許鹽和糖調味;胡蘿蔔切或刨成細絲,以適量熱油(我愛用麻油)先將胡蘿蔔以中大火翻炒,加點鹽和糖後繼續炒至熟軟,轉小火後將蛋汁均勻淋在胡蘿蔔絲上,蛋液有一半以上凝固即可熄火,以餘熱將胡蘿蔔和滑嫩的蛋炒勻,起鍋前灑上少許白胡椒粉提味。

大白酷愛甜口味炒蛋,每次只要我發狠多加一點糖,他就傻呼呼大讚:「今天的炒蛋好好吃喔~」真是個好騙的小孩。

【昆布佃煮】

昆布佃煮

昆布佃煮是種甜甜鹹鹹的日式配飯小菜,主要材料有昆布、乾香菇、 白芝麻、泡香菇的水、醬油、米酒、味醂、米醋,一次可以煮很多放冰箱備用。7月1日的便當裡也出現過,差在上次是我按照食譜乖乖自己動手做,這次則是買超市裡現成的。有興趣的人可以參考小米桶的食譜

便當飯是白五榖米飯,我是買House的「ふっくら白五穀」雜糧補充包,裡面有發芽玄米、大麥、薏仁、白芝麻、白高梁,煮飯時加一小包下去,煮出來的飯營養豐富,口感也不錯。白五穀很適合討厭五穀雜糧飯顏色太深的人,我家不介意,所以偶爾也會用煮出來飯色偏紫黑的「香ばし十五穀」,或是偏黃的「S&B 七種の穀物と 發芽玄米ごはんの素」。

 

全員合體留影。

愛妻便當第三發  

這個便當看起來複雜,其實只麻煩在備料,我昨晚邊看電視邊備好大部份的料,今早下鍋炒煎煮,沒花多少功夫就完成了。

【更多愛妻便當】

愛妻便當圖解第二發:青蔥彩椒肉捲、炒茄子、起司櫛瓜盅、酪梨烘蛋
愛妻便當圖解第一發:火腿玉米蠶豆花枝丸雜炒、切干大根油豆腐昆布煮物、香煎雞腿排佐酪梨莎莎醬
正不勝邪,愛妻便當敗給垃圾零食(這篇收錄了很多天的便當照)
食神歸位!廚房新玩具入手+假掰愛妻便當重出江湖(文末收錄「愛妻便當FAQ」)

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留言列表 (146)

發表留言
  • mavis1016
  • 好驚喜的菜色,香菇鑲肉和腰果蝦仁超美味呀我好喜歡這兩道菜色,秋葵嫩豆腐感覺好清爽,看的肚子都餓了好羨慕公主的便當。
  • 今天人妻自己在家的午餐,秋葵豆腐是用老乾媽拌的,也很好吃耶。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:01 回覆

  • 黃色潛水艇
  • 我搶到頭香了嗎? 看了壽司的便當覺得好餓啊~~~T口T
  • 這個部落格沒有搶頭香這件事喔。搶頭香者格殺勿論。(眼露兇光)

    cwyuni 於 2011/08/05 13:09 回覆

  • 靛靛
  • 我餓了~

    滿桌的口水 ^^
  • 擦一擦吧。

    cwyuni 於 2011/08/06 05:17 回覆

  • Hazel
  • 阿....午餐文...
    轉頭一撇只看到八方雲集:(
    我也好想吃家常菜阿...
  • 我今天中午倒是有點想吃鍋貼配豆漿。(果然別人碗裡的飯菜總是比較好吃)

    cwyuni 於 2011/08/05 13:10 回覆

  • kim
  • 壽司真棒!!!看你的部落格好久了,深覺得作菜的你特別溫柔.迷人喔!!!
  • 我要趕快去照鏡子看有沒有變漂亮。(你也回去照一下,看鼻子有沒有變長)

    cwyuni 於 2011/08/05 15:04 回覆

  • 訪客
  • 超好吃的感覺,肚子都餓了…壽司的愛妻便當配色都超誘發食慾的!(豎指)
  • 謝謝你。下次留言記得留個暱稱喔!

    cwyuni 於 2011/08/05 15:04 回覆

  • crystalchole
  • 果味山的小湯匙真的是個好blog~ 貓丸好厲害!!!
    想起以前留學酷愛自己作菜的時候都會上去參考他的文章做菜:D
    壽司的便當顏色和營養真是太均衡了呀~~(拍手)
  • 對啊,貓丸真是太厲害了,同樣是做個香菇鑲肉,人家做的就比我美一百倍,這是真功夫啊。

    cwyuni 於 2011/08/05 13:17 回覆

  • 老呂
  • 這位人妻 太強了 給妳一千個讚
    配色漂亮又營養
    讓同樣是人妻的我 汗顏阿
    好在老公公司有包三餐 不用學煮飯阿XD
  • 謝謝妳。我從來沒有在有員工餐廳的公司上班過,好羨慕這種福利唷。

    cwyuni 於 2011/08/05 13:00 回覆

  • nora
  • 秋葵我本來也不敢吃~但是吃過一次之後發現,還不錯耶!!
    壽司的秋葵豆腐沙拉看起來就是美味到不行啊~~~

  • 這道很清爽,非常適合食慾不振的夏天。(是說我什麼時候食慾不振過了)

    cwyuni 於 2011/08/05 15:19 回覆

  • Lilith Chi
  • 差不多整盒都是我愛的菜...好餓!!!!!
    整個想要吃一口,不~應該是全部吃光再來一盒!!!
  • 自己學會怎麼做,就要吃幾盒有有幾盒啦。

    cwyuni 於 2011/08/09 15:24 回覆

  • judychou
  • 腰果蝦仁那道看得我餓死了
    山葵是我家常出現的食物 不過好像不會跟豆腐拌在一起當沙拉食用
    下次要來用看看
    這次份量看起來好大一份 大白應該會吃得很撐^^
  • 秋葵啦,看到「山葵」我嚇一跳XD

    今天的便當的確比較重,因為少了很多佔空間的生菜,我炒了太多蝦又捨不得不多放點,人心不足蛇吞象的結果就變成這樣了。希望大白不會吃到爆炸。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:03 回覆

  • Sasha Di
  • 腰果蝦仁和香菇鑲肉都是很費工的菜色~~這便當好感人,有著濃濃的愛!!
  • 原本以為很費工,真正動手做發現其實沒那麼複雜,可以用來唬唬人。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:56 回覆

  • Vinny not the pooh
  • 壽司要準備出食譜,不出書了嗎?
  • 目前沒打算出書,也不會出食譜喔。

    cwyuni 於 2011/08/05 11:53 回覆

  • 訪客
  • 好快已經第三發了
    怎麼每個都很好吃的感覺
    這樣我等下怎樣去公司餐廳怎麼吃得下飯...
  • 如果看得很餓,應該可以多吃幾碗飯才對。

    cwyuni 於 2011/08/05 11:59 回覆

  • hot____123
  • 好厲害.蝦仁燒的真漂亮
  • 這是我第一次炒蝦仁耶,謝謝你不嫌棄。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:06 回覆

  • anchen
  • 我也很愛貓丸的食譜!!跟著她的食譜做了好多菜,即使手拙的人(我就是)都很容易上手~
  • 重點是他的食譜很多都有圖解,還附送許多超實用小撇步,一整個就是超甘心的啊。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:01 回覆

  • K.K.
  • 是我的錯覺嗎?我怎麼覺得份量越來越多?
  • 今天的份量的確比較多。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:54 回覆

  • 凱倫
  • 好澎湃又搞剛的便當,連蝦子都登場了,要是我,中午打開便當那一刻我會哭
  • 因為懶得剝蝦尾巴而哭嗎?(笑)

    cwyuni 於 2011/08/05 12:56 回覆

  • Anna
  • 我家秋葵是用醬油、香油、醋跟切碎的蒜頭涼拌的
    這樣也好好吃唷....
    只是染了色黑黑的變成便當菜就不漂亮了,但是美味滿點
  • 這樣真的很好吃,我也試過,缺點就像你說的,用來帶便當賣相稍微差了點。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:51 回覆

  • 美麗壞巫婆
  • 好吃~~下次來試試腰果蝦仁~~這是我的最愛~~
  • 腰果蝦仁好吃啊。光是腰果我就可以配飯吃到飽,蝦仁全部留給大白也沒關係。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:58 回覆

  • Rita Chiou
  • 秋葵是很多人心中的不敢,不過我家剛滿2足歲的姪女對水煮秋葵不沾醬有莫名的喜愛,一根一根手拿著入口,我家原本只會水煮沾哇沙米醬油,後來試過你說的加鮪魚罐頭伴著吃很讚!秋葵就由沒人理的小菜變身涼拌菜!
  • 真的,秋葵+鮪魚罐頭+胡麻醬是絕配,家裡如果有不敢吃秋葵的人,建議可以從這道開始入門。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:49 回覆

  • 訪客
  • 這個便當讓我好煎熬阿!!!!好想要帶這種便當喔~(love)
  • 可以自己試著做一個啊。沒有想像中難,做出來也會很有成就感。

    cwyuni 於 2011/08/05 13:19 回覆

  • forest
  • 真的很用心,我媽早就往生了,真羨慕有愛心便當的人,妳一定是好媽媽
  • 謝謝你。其實不用羨慕,可以自己做給自己吃,也很幸福啊。

    cwyuni 於 2011/08/05 13:41 回覆

  • freezebreeze
  • 每次看妳的便當都當藝術欣賞~~~真是厲害!!
    另外請問妳老公到公司還會加熱嗎?是用什麼加熱?
  • 熱的比較好吃的菜色他就會用微波爐加熱,涼拌菜直接吃冷的。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:04 回覆

  • Sunny Yang
  • 果然 要抓住男人的心 就要先抓住男人的胃
    我被抓住了...(抖)
  • 可惜我想抓的人不是你啊.....(是時候該請金城武吃飯了嗎)

    cwyuni 於 2011/08/05 15:40 回覆

  • 沈啾太
  • 中午吃的7-11的貝果
    默默的看著酪梨的網誌...
    好餓.....Q口Q
  • 其實我還滿想吃貝果的。諾,跟你換。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:09 回覆

  • 默默
  • 我記得阿基師說過,生的蛋液中不適合加入鹽調味,可是我忘了原因是什麼...
    (有說跟沒說一樣XD)
  • 我好像也有聽過,理由忘了。啊不過耳朵很硬的我都還是照加不誤,只因等蛋液凝固後再加比較容易調味不均勻,我是手拙的懶人啦。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:09 回覆

  • Money
  • 秋葵好久沒吃了~以前只知道水煮後,沾醬油膏或辣椒醬吃 之後可以試試新口味了^^
  • 秋葵因為本身味道不重,搭什麼調味料都很速配,她也算是個千面女郎吧

    cwyuni 於 2011/08/05 13:18 回覆

  • 訪客
  • 原來我自己亂取名的青辣椒叫做獅子唐辛子呀~(筆記)
  • 我以前也不知道,是後來上網查過菜名才知道。獅子唐辛子並不是一般那種吃起來很辣的青辣椒喔,他一點也不辣,口感比較接近青椒,所以我私下都叫他迷你青椒。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:48 回覆

  • jen
  • 壽司真的非常用心在色.香.味上(雖然聞不到,也吃不到...><)
    我煮菜都是有熟就好...不喜歡捲來鑲去(其實是懶人一枚...)
    看了這麼多便當菜色...
    我會好好筆記下,效法壽司~~
  • 說效法太沉重,我也是廚房菜鳥,大家一起切磋學習啦。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:35 回覆

  • sis
  • 我也喜歡吃甜甜的蛋~甜蛋捲和醬油糖蛋
    蛋加糖總是很美味呢~
  • 那你很適合當日本人。我有許多台灣朋友來東京第一次吃玉子燒(日式煎蛋捲),都會驚呼「怎麼是甜的」!然後就不肯再吃第二口了。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:52 回覆

  • 訪客
  • 哀額~ "OO裡面塞XX" , 好那個~~~(整個畫錯重點?)
  • 這是一題心理測驗,用來測驗你心術正不正。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:53 回覆

  • filllight
  • 好美的配色阿,看起來就很激勵食欲
  • 謝謝你不嫌棄。今天的便當配色我沒有很滿意,因為香菇那一大片有點太黯淡了,肉餡也不夠油亮。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:42 回覆

  • 默默
  • (續27樓話題XD)

    我都會調味在別的食材上耶,比如說炒紅蘿蔔的時候炒快熟再加鹽,然後再把蛋液和進去,這樣蛋也會有味道。
    如果是單炒蛋,我就會直接炒好盛盤再淋醬油和一點香油,就不會有吃到一坨鹽的風險XD而且我比較喜歡醬油的醬香味>///<
  • 我喜歡蛋裡面也有均勻的鹽味,不只是表面沾了調味料,所以比較少用這一招。

    cwyuni 於 2011/08/05 13:16 回覆

  • 多利絲
  • 我也有照貓丸的食譜做香菇釀肉...不過那次是我兒子幫忙塞肉,應該是他沒塞好...煎起來變成肉丸和香菇....超冏~~~
  • 我昨天晚上填好餡時試煎了一個,當時因為香菇邊緣凹槽處沒有塞到肉(塞的時候看不出來,一煎就現形),所以落得一個菇肉分離的下場,後來學乖了,馬上把餡確實塞好,今天煎的就沒問題囉。

    cwyuni 於 2011/08/05 13:39 回覆

  • jenwen
  • 如果鑲香菇的肉有剩, 鑲在小青椒裡面, 也可以當道主菜。
  • 我原本也打算這麼做,最後發現肉餡根本就不夠用,絞肉我買最小盒的,太少了....

    cwyuni 於 2011/08/05 13:27 回覆

  • 訪客
  • 第一次吃過秋葵後(沾醬膏)
    就完全不排斥的吃光光

    壽司秋葵嫩豆腐沙拉 整個就是超美味的!
    我也好喜歡吃蝦仁喔!

    每次中午邊吃便當遍看壽司的愛妻便當就有種幸福的感覺
    這是妄想嗎?
  • 我忘了第一次吃秋葵是什麼樣的形式,只記得那次覺得好滑好黏好像吃OO,怕死了。真沒想到現在會這麼喜歡耶。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:38 回覆

  • 挖挖
  • 我跟32樓一樣...
    看到「OO裡面塞XX」之後後面再寫什麼都看不進去了...
    滿腦子都是「OO裡面塞XX」..糾~竟~是什麼塞什麼呢..(羞)
    我好糟糕..嗚嗚
  • 不要爲懶得把文章看完找藉口!

    cwyuni 於 2011/08/05 15:38 回覆

  • Rose
  • 看起來很好吃啊XDD 我家的香菇鑲肉煎完都會有肉汁,應該是我爸媽偏好半肥半瘦,調味是醬油、糖、酒、油蔥酥攪拌,鑲到香菇裡面,非常好吃,不過油蔥酥的味道,愛的人很愛,恨的人也非常恨~
    對於今天的便當,我的重點一直放在,香菇肉看起來好乾XDD
  • 欸對,你果然是內行人。今天的香菇鑲肉用的絞肉不夠肥,加上我內餡又加了豆腐,所以煎出來就沒有原版只用肥豬絞肉做出來的那麼肉汁四溢。這點原本就在預期中,只能說有一好沒兩好。我自己留了兩個當午餐,吃起來倒是不會乾,因為香菇原本就有溼潤的口感。只是視覺效果沒那麼美妙。

    我愛油蔥酥,下次試試看!

    cwyuni 於 2011/08/05 12:44 回覆

  • 訪客
  • 第一次看到香菇鑲肉說...我們家都是苦瓜鑲肉~沒想到香菇的深度這麼淺 壽司還是可以塞的圓圓滿滿的~ 我們家也很常炒胡蘿蔔&蛋 不過是鄉胡蘿蔔切細放日蛋液中再煎~(有點類似蔥蛋) 也是很甜很好吃喔!
  • 這個香菇還滿厚的,一點也不淺,所以塞到我最後連絞肉餡都不夠,加了豆腐才夠份量。

    那種做法我偶爾也會做,做出來有點像蛋餅或烘蛋。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:47 回覆

  • Rose
  • 對了,看到樓上的討論,生蛋液加鹽應該是會容易凝固,怕炒起來不漂亮吧~
  • 炒蛋本來就是要讓它凝固的不是嗎?不凝固不就變蛋花?(搔頭)

    cwyuni 於 2011/08/05 12:46 回覆

  • Chihao Huang
  • 哈 還沒看標題時就學的這次的便當比較有台味,原來真的是混血兒
  • 我的便當經常都是各國料理混搭的。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:42 回覆

  • pech
  • 從小在家吃的蛋都有加糖.
    讓我一直到出外念書, 自己煮食後,
    有很長一段時間不解為什麼我炒的蛋都不怎麼好吃.
    後來, 發現原來要加糖, 我才知道, 原來蛋+鹽巴是炒不出甜味的!
  • 你好可愛,真的。

    cwyuni 於 2011/08/05 13:37 回覆

  • 范太
  • 蝦仁看起來好好吃喔!
    連我不愛的秋葵瞬間也變的迷人了呢^^
    可惜我沒有烹飪天份~"~
  • 我也沒有啊,都是後天學習的。因為沒有天份,所以要看書上網做很多功課,學習的過程也很有趣。新鮮蝦子我也是今天第一次炒耶。

    cwyuni 於 2011/08/05 12:55 回覆

  • HaHaBear
  • 看起來好好吃喔!!我愛!!
    該不會又有好心人士跑來說你啊~你啊~還在做便當~國家民族的重任你就這樣放一旁
  • 我正在實踐三民主義中的「民生篇」!

    cwyuni 於 2011/08/05 12:50 回覆

  • Rose
  • 那個蛋液凝固是說,怕炒得有結塊,像是一大塊蛋白凝固在一起那樣,廚師比較講究,大概是不喜歡那種狀態吧~
  • 可是我炒完也從來沒有像那樣結塊耶。可能是因為我只加了一點點鹽?

    cwyuni 於 2011/08/05 12:53 回覆

  • S.T
  • 將蛋打散後加一點點水(據說炒出來的蛋較滑嫩)
    ---
    我都是先把太白粉溶水後再加近蛋液, 炒出來的蛋更滑嫩而且失敗率很低~
    不過這樣蛋炒出來的顏色會淡一點, 最好是酌量使用囉 ^^

    另外想請問壽司的紫蘇葉是買現成的嗎?看到這樣漂亮的紫蘇葉我喜歡~
    台灣我好像沒看到有在賣, 所以只好自己在盆栽中種...
    可是蟲害好多啊 >"< 我沒有綠姆指啊啊啊
  • 啊對,我偶爾也會加太白粉水,效果也不錯。

    紫蘇葉我是買超市裡現成的。我沒有園藝命,從小就是種什麼死什麼(淚),大白也很討厭植物引來的蚊蟲,所以還是不要為難自己好了。有漂亮的新鮮紫蘇葉可買,不用自己種.....

    cwyuni 於 2011/08/05 13:37 回覆

  • 我也是主婦
  • 可以分享失敗經驗嗎?~
    我有次用蝦子配チリソース,不過裝到便當裡,到中午就融成一團,我的天啊!

    我還有追這個媽媽的網站喔
    http://ameblo.jp/mamagohann/entry-10943035102.html
    最近她休息多天可看之前的,
    這網站好玩的地方就是只要有創意到隨手得來的食材就可以做變化....
  • 蝦子配チリソース超適合當晚餐菜色,不過放在便當裡可能有點太濕了,不小心就會吃得很狼狽。

    我知道這個媽媽部落客,她有出食譜書,上次去書店時有翻過,好賢慧啊。(我對她做的菜沒特別興趣,但很喜歡看她貼一週採買食材的壯觀照片,每次都幻想他們家的冰箱一定很大)

    cwyuni 於 2011/08/05 13:34 回覆

  • Saprina Huang
  • 看到香菇鑲肉,我就尖叫了,因為我也參考過同ㄧ食譜作過,不錯吃!!我也覺得作菜有時不能全照書上來,還是要依個人口味(及冰箱剩菜)作調整,才有為家人作飯的幸福感!另外,用塑膠袋醃料雖很方便,可我漸漸覺得不環保,我改用密封碗,用搖的,也很方便,清洗也簡單,給酪梨"餐"考!
  • 我家原本就有一些透明薄塑膠袋,是超市用來分裝生菜和魚肉的(以免汁液流出),平常都拿來分裝廚餘,偶爾用來做鑲肉也不錯。畢竟不是為了做肉餡特別買一個塑膠袋,而是廢物回收再利用,也沒天天做這道菜,應該還不到「不環保」的程度啦。

    cwyuni 於 2011/08/05 13:25 回覆

  • Yuenyi Leung
  • sushi下一本書應該就是"做人不要太鐵齒--今日之人妻便當" XD
  • 暫時沒有繼續出書的意願啦,部落格上輕鬆寫寫,自娛娛人,就很開心了。

    cwyuni 於 2011/08/05 13:29 回覆

  • Amanda Chao
  • 我對蝦子比較容易過敏,所以看到蝦仁會敬而遠之,可是壽司這個蝦仁也太漂亮了,吃了再抓(養)也甘願啊~~
  • 會過敏就別勉強吃,看看圖片過乾癮就好啦。(突然覺得我好殘忍)

    cwyuni 於 2011/08/05 13:22 回覆

  • 捲毛
  • 我前天也做了香菇鑲肉,做法還有調味跟壽司差不多。不過... 香菇卻沒什麼味道 @@
  • 我也是擔心香菇會沒味道,所以才加了高湯下去燜煮,做出來的香菇有高湯味喔。

    cwyuni 於 2011/08/05 13:14 回覆

  • Peggy Chao
  • 這條桌巾也是新買的嗎?(畫錯重點 XD)
  • 跟上次那條一起買的。

    cwyuni 於 2011/08/05 13:17 回覆

  • Amber
  • 我也超級喜歡甜甜的玉子燒~~~
    一整個很有口感~
  • 我剛來日本時吃不太習慣,現在也愛得很啊~

    cwyuni 於 2011/08/05 13:28 回覆

  • DIDI
  • 今天的菜色未免也太"捧派",看的我口水直流,吃不到,看著過癮也開心,就拿來當中午的配餐了...,果然還真下飯。真希望我手上的炒飯,可以換成壽司的人妻便當@口@....
  • 炒飯也很好吃啊。你吃的是什麼炒飯?

    cwyuni 於 2011/08/05 13:28 回覆

  • 訪客
  • 雖然是吃飽飯才點開來看, 可是現在好想吃香菇鑲肉配白飯啊啊啊>////<
    對了, 我阿母做紅蘿蔔炒蛋時還會加洋蔥絲說, 整個就很鮮甜呢^^
  • 我也喜歡洋蔥炒蛋,不過通常不會同時放胡蘿蔔和洋蔥,下次可以試試看伯母的食譜。

    cwyuni 於 2011/08/05 13:31 回覆

  • tinng
  • 我覺得與其吃白飯配蝦子,不如直接做炒飯更好.
  • 好啊,快去做。做完了貼張照片給我聞香一下吧。(敲碗)

    cwyuni 於 2011/08/05 13:30 回覆

  • ki琪
  • 我要為你敢處理生蝦子按個讚
  • 謝謝妳的讚。但我還是不敢處理整條魚耶。(抖)

    cwyuni 於 2011/08/05 13:35 回覆

  • smilyelaine
  • 其實仔細看壽司寫的愛妻便當圖解可以發現
    壽司的Stern MBA可不是白念的
    從上網搜尋食譜
    找到適合自己的做法
    材料的選擇、烹調的方法都是是先經過精密計算計畫的
    連事後的文字紀錄、參考文獻,成品擺盤、圖片呈現都是專業級的
    拍手拍手!!

    我自己做菜呢就像是百元快炒
    東西有味道、有熟就好了啊,啥計畫都沒有的,笑。


    Elaine

  • 哈,這跟唸MBA真的有關嗎.....

    cwyuni 於 2011/08/05 15:36 回覆

  • 訪客
  • 好賢慧~~
  • 誰啊?(轉頭張望)

    cwyuni 於 2011/08/05 15:47 回覆

  • 央央
  • 壽司妳好, 我有便當的疑問想請教,
    就是早上現煮的飯菜, 不是都還會熱熱的嗎?
    那是不是要等冷了才能蓋上收到便當袋呢?
    否則應該會都是水蒸氣, 而且還有可能臭酸唄?
    謝謝妳噢^^
  • 是滴,就像你說的,涼了才能蓋上盒蓋喔,否則水蒸氣會讓便當容易臭酸。早上我都會預留讓便當放涼的時間,至少半小時。

    cwyuni 於 2011/08/05 13:49 回覆

  • 默默
  • 在型男大主廚的節目上有看過有人料理羹湯類的,在生蛋液加鹽(還加了不少),然後煮出來蛋就變成一坨一坨的,很醜XD 快炒類的好像不放太多鹽撥散就還好(?)

    題外話:今天加入討論真開心>////<平常自己煮三餐做便當,玩得再高興另一半再怎麼稱讚好吃,總有點寂寞...大概就跟小孩子一樣,發現什麼好玩的就要跟別人講一下才甘願XDD
  • 啊,如果是要打蛋花那種的,就真的不能先加鹽啦,煮成一坨坨的很糗。我這是炒蛋,只要鹽不加太多,其實不影響成品美觀。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:40 回覆

  • greta2437
  • 有做菜的都知道
    越簡單的菜色
    備料越瑣碎
    光是腰果蝦仁就要把腰果和蝦仁分開處理
    香菇鑲肉也是分開後再結合
    烹調的時間不長,備料才是心意所在阿!(拍拍手)
  • 謝謝你的肯定。因為我有興趣,所以不覺得辛苦啦。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:11 回覆

  • 日本媽媽
  • 今天的便當真的很澎湃耶(流口水)...

    我只有一個小疑問是,豆腐放到中午不會出水嗎?
    我曾經放過太多湯汁的東西到便當裡弄髒包便當的布和先生的包包,所以對這點一直很警惕。
  • 多少會出一點水,所以豆腐那一道料理我有用分菜小盒裝起來,才不會把旁邊的菜色弄濕。便當只要不整個翻倒,是不會因此弄髒包包的啦。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:10 回覆

  • 青面獠牙
  • 看到每款菜份量都很少,這麼小的分量很難料理耶!所以壽司真的是每款少少做?
  • 這個問題在之前的FAQ裡就有回答過不只一次囉。我通常都會多做一些,留著自己當午餐或晚餐。還有一些適合保存的菜色,一次可以多做一點,放在冰箱保存備用。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:08 回覆

  • Sofy
  • 壽司

    請問胡蘿蔔炒蛋加糖是否就可以多少蓋掉胡蘿蔔的味道, 不知道是從小吃太多, 長大以後特別害怕這個味道, 知道很營養可是還是有點無法克服>< 腰果蝦仁跟香菇鑲肉還有其他看起來都好好吃喔!!!
  • 我很喜歡胡蘿蔔,不覺得它有怪味,所以不是很確定加糖是否是不是能夠蓋掉胡蘿蔔的味道耶。對我而言,胡蘿蔔不管做成什麼,都是胡蘿蔔味啊。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:03 回覆

  • 西米
  • 已經看了壽司的部落格好久,但因沒有這裡的帳號,所以一直無法留言!
    終於在今天~~~~~申請加入會員啦!!!!!!(灑花)

    壽司好厲害喔!讓我以後結婚也想幫我ㄤ帶愛妻便當了!!^__^
  • 不用帳號也可以留言,只要留下暱稱就可以囉。(現在說好像太遲了)

    結婚前也可以先幫自己帶便當啊,不一定要做給男人吃的。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:02 回覆

  • 潑螺絲
  • 「OO裡面塞XX」的料理 <-- 我從小到大一直都執著於這類食物,相信該種組合形式的等級絕對高於其它XD(同樣是香菇與絞肉,炒在一起就是比不上鑲在一起!)
  • 但老實說,我個人覺得炒在一起更好吃耶。快炒是王道啊!!

    cwyuni 於 2011/08/05 15:35 回覆

  • pech
  • 得到壽司的稱讚, 好開心呀! 今晚我會笑著入眠的...
    旁邊的老公, 可能會有點害怕今晚的老婆睡覺表情怎麼怪怪的. XD
  • 笑著入眠無所謂,不要半夜起來磨刀就好了。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:44 回覆

  • mavis1016
  • 壽司好厲害一罐老干媽就可以變化好多菜色出來,謝謝妳之前的分享才知道原來7-11就有賣,拌麵真的好好吃^^
  • 因為我一個人在家時經常懶得煮複雜的料理,老乾媽是懶人的好朋友。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:43 回覆

  • roro
  • 秋葵我也很愛, 我試作過你以前教大家的秋葵拌鮪魚罐頭, 很好吃. 另外分享ㄧ個更簡單的秋葵沙拉: 秋葵一樣燙過, 切星星, 扮上日本的金針菇醬, 就可以了. 這個簡單快速又好吃
  • 金針菇醬我從沒買過耶,因為不知道要拿來做什麼,現在知道了,謝謝你給的好點子。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:33 回覆

  • PinKu
  • 吃過一次 秋葵 之後就沒再碰過它..XD
    那次店家拿出來的秋葵是一整條,直接涼拌著吃..

    最近看到好多人用秋葵做料理
    切成星星的形狀好可愛啊~
    下禮拜要來做做看~ ^^
  • 整條涼拌著吃也很不錯,不過不太適合第一次接觸秋葵的人,可能會被嚇到。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:47 回覆

  • 洪小孜
  • 看到蝦 我就眼睛一亮
    我愛吃蝦 但我討厭剝殼
    大白好幸福喔 吃的蝦是剝好的蝦XD
  • 我也討厭剝蝦殼,從小吃的蝦都是妹妹幫我剝好的。十年風水輪流轉啊。

    cwyuni 於 2011/08/05 15:34 回覆

  • 煮飯婆
  • *********************************************************
    將塑膠袋一角剪出一個小洞,將肉餡擠到香菇上,再用湯匙背將肉餡抹平壓實塑形。........不得不說,用塑膠袋當擠花袋處理肉餡這招真是大智慧,免洗油膩碗盤,填肉餡時也不會搞得狼狽不堪,從頭到尾手都乾乾淨淨清清爽爽,我想幫「果味山的小湯匙」格主貓丸按一千個讚
    **********************************************************
    這招真是太神奇了 想都沒想過 立刻做筆記 劃重點!!!
    我最痛恨拌肉餡以後黏呼呼的手
    我也要按一千個 不 數千個讚
  • 我第一次看到這個方法時就驚嘆不已,實際上自己試過後更感動,真的再也不沾手,還不用洗油膩膩的肉餡碗,謝謝貓丸~

    cwyuni 於 2011/08/05 16:16 回覆

  • 倫
  • 大白應該會很愛今天的便當,因為青菜很少~~~哈~




  • 甜椒份量很多耶,秋葵和獅子唐辛子也是蔬菜啊。不過今天沒有放生菜葉,的確是比平常的蔬菜量少一點。

    cwyuni 於 2011/08/05 16:22 回覆

  • 小松豬
  • 看了壽司做的便當, 肚子都餓了>"< 最近也想幫老公帶便當, 覺得大白的便當盒很不錯耶, 長條型的並排打開來享用看起來很豐盛, 食物排起來也美觀, 不知道在台灣找不找的到類似的勒??? 想請問這個便當盒是日本製的嗎? 之前的塑化劑風波有點把我嚇到...如果要買塑膠餐盒日製我比較有信心 冏rz
  • 我不太確定台灣有沒有賣完全相同的款式,但是類似的長型便當應該找得到吧?之前我部落格有篇文章有介紹過大白的便當盒,裡面的連結有它的商品資訊,可以參考看看。

    cwyuni 於 2011/08/05 17:39 回覆

  • 我也是主婦
  • 壽司更新便當文之後,過幾天我家就會出現 山寨版便當, 蛇腹小黃瓜變斷腸蛇, <好難切啊,拿不到要領> 為了尊重原版,我下次試著在便當上放張有記載原址的便條紙, 看看老公的反應好了,哈哈哈!
  • 咦,妳有看過我蛇腹小黃瓜那張便當照下面提供的影片和某個部落格的圖解說明嗎?看完後應該還滿清楚的,不至於切到斷腸蛇才對.....

    cwyuni 於 2011/08/05 17:38 回覆

  • Iris
  • 壽司可以是是看在炒蛋裡加一點蔥試試
    我媽都會加一點蔥 調味也跟壽司不太一樣 我媽熱愛烹大師這種調味料
    我媽都會在胡蘿蔔悶到某一種程度的時候會出一點湯汁 胡蘿蔔色的湯汁 在淋上蛋液 這樣蛋不會太老 會吸附一點胡蘿蔔的湯汁
    這樣綿軟的胡蘿 蔔還有炒蛋 拌飯吃超好吃
    但是如果不喜歡吃濕濕炒蛋的人可能就不是這麼愛
    壽司如果有興趣可以這樣試一次看看

  • 會耶,我也常會加蔥,不過沒有在炒蛋裡面加過烹大師,下次試試看你們家的做法!

    cwyuni 於 2011/08/05 17:36 回覆

  • an
  • 大白是吃菜配飯嗎?
    菜跟飯的比例怪怪捏
  • 大白這麼吃沒問題,謝謝關心。若覺得怪怪,可以自行調整成您喜歡的飯菜比例。

    cwyuni 於 2011/08/05 17:51 回覆

  • 我也是主婦
  • 我有看蛇腹的影片及網站說明,只是在猜是不是選小黃瓜時就要注意,要選小條跟細的,我都貪便宜,什麼都挑粗跟大的<老公..ㄜ,不在此例>,所以要切出蛇腹還是要有點小天份,看來在下只能多練習幾次.
    小黃瓜下擺筷子,筷子也滑來滑去,真令人分心啊!
  • 如果切法正確,小黃瓜粗細與否沒什麼影響喔。妳可以試試黃瓜下面不要放筷子,直接用「菜刀尾提起,菜刀頭點到砧板」的方式下刀,看會不會好一點?

    cwyuni 於 2011/08/05 17:53 回覆

  • 不解
  • 總是看見有人說他搶到頭香,然後壽司又不斷的說明這裡沒有頭香這回事?
    怎麼有人就是愛搶頭香?搶到了有錢拿嗎?不然是在爽什麼?
  • 搶頭香是種民俗娛樂活動,有些格主欣然接受,但我個人不是很愛(每個留言我都很認真回,搶頭香的我不知道要回什麼,覺得浪費版面),所以拜託愛搶頭香的信眾們在這裡稍微忍耐一下,配合我的習慣,不好意思啦。

    cwyuni 於 2011/08/05 18:35 回覆

  • Vicky
  • 看起來真的很好吃呢!
    太厲害了!
  • 謝謝你的誇獎。

    cwyuni 於 2011/08/05 18:35 回覆

  • rihyeong--一年常夏的肥油
  • 看到便當照時第一眼看到的其實不是什麽,,
    而是香菇鑲肉旁邊的兩根大辣椒!!~(阿哈哈 =v=
    那辣椒真的能吃嗎?不嗆嗎??~煎的??~

    秋葵豆腐沙拉真的太有新意了~
    看到的時候有點難以置信的感覺~(原諒我目光淺短~哈哈~
    想請問壽司大~這個秋葵豆腐搭配臺灣本來就有的嗎??~
    在我的國家,還沒有看過這樣搭配的沙拉啊!(發現新大陸哈哈

    ...我還有點醒不過來,原來秋葵也有不粘的一天啊!(喂
  • 「獅子唐辛子」(ししとうがらし)雖然名子裡有唐辛子(辣椒),一點也不辣/嗆喔,味道近似青椒,日式燒烤中常會出現。

    秋葵配豆腐應該是日式的吧,老實說我也忘了在日本有沒有吃過這樣的搭配,但很確定不是在台灣學到的。秋葵只要不要燙太久,燙完後立刻泡冰水,整體口感其實不會太過軟爛黏滑,還滿清脆的。

    cwyuni 於 2011/08/05 18:58 回覆

  • 小熊
  • 其實配菜如果不微波的話
    搭秋葵用的醬油可以用小夾鏈袋裝好放在便當旁邊
    要吃的時候再淋上去,就不會讓菜變黑黑的了~@@
  • 這是個好方法,謝謝。

    大白比較喜歡配胡麻醬,不喜歡配醬油。我喜歡配醬油,但不用帶便當,所以夾鏈袋暫時派不上用場。

    cwyuni 於 2011/08/05 18:59 回覆

  • 小秘書
  • 蝦仁好肥美唷 !!!
    下次換全菜的便當喔 ^_^
  • 全菜的便當是什麼?素食的意思嗎?

    cwyuni 於 2011/08/06 05:17 回覆

  • suna
  • "OO鑲XX"的料理真的好吃又好看,晚餐嘗試了壽司之前做過的起司焗鮮菇,超美味~感謝壽司提供這麼棒的食譜>///<(以後煮飯可以多一道選擇了!)
    之前跟壽司請教的烘蛋也成功煎出沒有分屍的完整烘蛋囉!大感謝!

    香菇去掉的蒂,壽司通常是怎麼處理的呢?
    因為香菇梗很硬,丟掉又可惜,讓我每次煮香菇料理時都很煩惱...
  • 耶,看到妳成功做出好吃的料理,我也很開心。

    香菇去掉的蒂,或許可以用來熬湯?我自己是都丟掉,因為平常很少有喝湯的習慣,也覺得有點浪費....

    cwyuni 於 2011/08/05 19:38 回覆

  • 訪客
  • 我生氣了, 大白吃太好了!!!!我也好想吃><
  • 再怎麼生氣也要記得留個暱稱啊.....

    cwyuni 於 2011/08/05 20:56 回覆

  • Elena
  • 我也好愛玉子燒哦!雖然我也以為應該是鹹的,但吃到甜的卻覺得跟蛋捲口感超搭 (眼冒愛心)

    秋葵這樣處理,看起來美味許多呢!平常都只是燙熟後,整條醮點醬油吃而已~~夫人這樣搭配看起來特美味呢^^
  • 日本的玉子燒也有甜口味和鹹口味的,一般而言關東人愛吃甜的,關西人愛吃鹹的,大白第一次去關西吃到鹹口味的玉子燒,失望的要命,直吵著想吃甜甜的玉子燒。

    「燙熟後,整條醮點醬油吃」我也喜歡!

    cwyuni 於 2011/08/06 04:34 回覆

  • 訪客
  • 所謂的秋葵,就是羊角豆吧?噗魯家都是羊角豆和碎大蒜大火快炒,超下飯超好吃。水煮的沒吃過,馬來西亞沒有那些醬膏啊~~
    胡蘿蔔炒蛋噗魯家則是超簡單的,三粒蛋打散,蘿蔔切絲,蛋和蘿蔔誰先下鍋都不介意,有加鹽然後炒熟就好了。不過後來看了木乃伊第一部,裡頭的噁心畫面讓噗魯整整四年吃不下蘿蔔炒蛋…………大囧
  • 沒錯,秋葵就是羊角豆。

    木乃伊第一集跟胡蘿蔔炒蛋有什麼關係?我努力想了很久還是找不出關聯,提示一下吧拜託。(下次記得留個暱稱,方便我記住你名字好嗎)

    cwyuni 於 2011/08/06 04:36 回覆

  • 婷婷
  • 果真常煮就越來越熟手
    壽司料理速度變快了 菜色也越來越複雜 給你拍拍手
  • 熟能生巧,在我身上是最好的映證。我是動作很慢手也很拙的煮婦啊。

    cwyuni 於 2011/08/06 04:39 回覆

  • 小日本
  • 今天把壽司的網誌介紹給我哥
    他一看到圖片馬上就說:看起來也太好吃了吧!超餓的

    每一道菜都處理得很乾淨
    真不錯!


    有點懷念大白公主的文...........
  • 只要我還沒換老公,大白公主很快就會出場的啦,別急。

    cwyuni 於 2011/08/06 04:38 回覆

  • sherrydelta
  • 我發現壽司的便當菜很少有炒菜葉類喔,是日本青菜種類少,還是他們的便當菜不習慣放菜葉類又或是炒青菜太簡單了,凸顯不了你的手藝 嘻嘻
  • 因為炒過的葉菜類帶便當賣相和口感不佳,還是現炒現吃比較美味,所以我即使要做也不會當午餐便當,都是晚餐直接上桌。話說回來,跟台灣比,日本適合清炒的葉菜類選擇很少,日本人也的確很少吃炒的葉菜類。

    cwyuni 於 2011/08/06 04:41 回覆

  • mimi
  • 我如果是大白的同事看到愛妻便當,會羨慕死吧!!
    大白有沒有跟你說過同事們的反應???
  • 這題FAQ,在之前的「愛妻便當答客」問裡有寫過喔。

    cwyuni 於 2011/08/06 04:43 回覆

  • 路過的猴子
  • OO裡面塞XX

    這不是威龍闖天關的台詞嗎?
  • 我老了,不記得了耶。是哪一段出現的?

    cwyuni 於 2011/08/06 04:45 回覆

  • 愛在普羅旺斯
  • 潛水粉久嚕,連續看了幾發愛妻便當,忍不住浮上來讚嘆一下壽司的巧思

    可以感覺出妳一定很愛大白才會有這麼大的動力

    想想自己剛結婚前三年,和老公兩人隻身在美國唸書,那時煮婦魂正旺,每天不但寫菜單、堅持三菜一湯的格局、還規定老公下電車時打給我,我好在他進家門的那一刻把熱騰騰的菜上桌...;那時的我也很堅持煮菜普普沒闗係,擺盤則是一定要美美的,桌花、蠟燭、紅白酒等不能少...(笑)

    如今結婚第七年了,現在老公下廚的次數怎麼好像還比我多呢 :P

    人總是這樣,雜事一多就忘了初衷,汲汲營營追求更高的成就,私以為這樣就是幸福,定下心來回首,卻發現幸福原來只是一念之隔...

    前一發便當文的訪客和壽司留言給了我很多的省思,也再次激起了沈睡已久的煮婦魂,也讓我驚覺原來幸福快樂就在身邊,不假外求呀。

    謝謝壽司的大方分享,也祝福妳和大白永遠幸福快樂!!!
  • 做便當不只是愛大白,也因為愛自己啊。設計菜單、下廚和擺盤的過程中我得到的樂趣,遠遠超過求學時苦讀後拿高分,或是工作時成功執行一個專案。或許過一陣子我對下廚的熱情會逐漸淡去,換成別的興趣,但至少現在我做的很快樂。

    「桌花、蠟燭、紅白酒等不能少」←哇,這幾樣在我家的餐桌上從沒出現過,因為我家的小餐桌也當書桌用,上面永遠都擺了我和大白的筆電,沒空間放那些有的沒的漂亮擺飾。妳真是太認真了。

    也謝謝妳的分享和祝福,我很開心。

    cwyuni 於 2011/08/06 04:50 回覆

  • sxs1028
  • 這是第一次覺得壽司有勾起我的食慾... ...
    蝦子戳到我的點了... ...

    所以來留言紀念一下XDD
    以後會有大白的每日感想嗎?=w=
  • 我個人沒有特別愛吃蝦,所以今天的主菜雖然漂亮,味道也不錯,反而不如馬鈴薯燉肉之類的吸引我呢。

    大白的感想很貧乏,通常都是「這個很好吃,那個很好吃,肉的份量再多一點更好吃」之類的。你確定要看嗎?

    cwyuni 於 2011/08/06 05:05 回覆

  • Jessie
  • 看了這麼多集壽習勾愛妻便當,忍不助幻想起壽司的賢妻良母模樣
  • 我只能說想像和現實是有差距的....

    cwyuni 於 2011/08/06 05:09 回覆

  • 薰心
  • 那個腰果仁是要生的嗎???
    還是萬歲牌(大約)那種的就可以了~~
  • 要熟的,市面上買得到的任何一牌蜜汁腰果應該都可以。不愛吃甜的也可以選鹽味、醬油味或原味的腰果。

    cwyuni 於 2011/08/06 05:08 回覆

  • A
  • 我是台南人 我们家的胡萝卜炒蛋都会加糖
    上次抄给有胡萝卜魂的老法男朋友吃 进了口的菜竟然马上吐了出来
    "it's not carrot!! you ruined my babies!!“
    他只喜欢吃胡萝卜沙拉拌橄榄油 红酒醋 芥末酱 和长的像红葱头的应该是红葱头的一盆饲料(oops, sorry for carrot salad lovers)

    从此以后每次买胡萝卜 他就警告我不可以炒蛋
    呜呜 我想念妈妈的味道!
  • 這就好像習慣吃甜紅豆的日本人和台灣人,第一次到西方吃到鹹口味紅豆一樣錯愕吧。我愛吃甜的胡蘿蔔炒蛋,但還是可以想像你男友的心情....

    cwyuni 於 2011/08/06 05:10 回覆

  • CHOMI
  • 我第一次吃秋葵是在日本留學時學校的學生食堂。他就是一大盤切成碎星星的黏滑狀。可是我好愛喔~拿來淋在飯上拌著吃,吸哩呼嚕地就可以吃完一整碗了。
    後來回到台灣發現好多人不敢吃,因為黏黏的,我才發現我是怪胎XDD
  • 不是怪胎啦,不挑食是個好習慣,秋葵也是好東西,多吃會變漂亮!(應該吧?我一直有「黏黏滑滑的食物多吃會變漂亮」的幻想)

    cwyuni 於 2011/08/06 05:17 回覆

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