愛妻便當圖解第二發:青蔥彩椒豬肉捲、炒茄子、起司櫛瓜盅、酪梨烘蛋、紫蘇羊栖菜芝麻拌飯。

前天,也就是七月三十一日,是我和大白結婚四週年紀念日。沒想到我們也能撐到這一天。(拭淚)

為了歌頌這段剪不斷理還亂冤冤相報何時了的孽緣,特別買了一條有「人生海海」寓意的新桌巾。

「所以我說,就讓他去,我知道潮落之後一定有潮起,有什麼了不起....」

味噌青蔥肉捲酸橘醋彩椒肉捲】

 

色彩豐富的蔬菜肉捲,是營造便當假掰華麗感的基本招之一。今天的肉捲用的是豬肉,有兩種口味:味噌青蔥肉捲酸橘醋彩椒肉捲

味噌青蔥肉捲:用薄肉片(豬肉牛肉皆可)將一小束切段的細青蔥(今天用的是博多萬能蔥,因為我超愛蔥所以放了很多,怕蔥味太嗆的人請酌量使用)捲起,肉捲最外層均勻抹上信州味噌和料理酒調成的醬汁,接著放入平底鍋煎熟。

酸橘醋彩椒肉捲:用薄肉片(豬肉牛肉皆可)將一小束切細絲的彩椒(今天用的是紅椒、橙椒、黃椒)捲起,放入平底鍋煎熟,起鍋前加入「ポン酢」(一種日式酸橘醋)調味。家中若無ポン酢,也可改以砂糖、醬油、味醂、米酒調味,做成照燒口味的肉捲。

肉捲無法牢固沾粘時,可在收口處抹一點太白粉當醬糊。若選用五花肉,鍋內可以不必另外放油,若是油花較少的部位,煎肉捲前可加一點油,以免肉質過於乾柴。起鍋後在肉捲上灑少許白芝麻裝飾。擺盤時將肉捲對半斜切45度,切口處朝上,視覺效果更美。

 

【清炒茄子】

 

今天的茄子是低調的配角,走素顏路線。先用熱油爆香少許蒜末和洋蔥丁,加入切成粗絲的茄子翻炒幾分鐘,再加入適量的醬油、鹽和糖、水,蓋上鍋蓋燜一下,起鍋前下點烏醋提味。嫌清炒茄子太單調,也可加入絞肉一起炒。

網友提問:「怎麼茄子炒過以後顏色還那麼漂亮,而且形狀也保持完美?要先燙過嗎?還是要過油?」

今天的茄子沒燙過、也沒有先過油,只是比平常炒菜時稍微多加了一點點油而已──我是一個非常捨不得浪費油的人,所以從不在家炸食物。我猜想,炒茄子時讓茄皮均勻沾上一層熱油,有類似「過油」的效果,是保持漂亮紫色的關鍵之一。此外,炒的過程中溫柔點,不要用鍋鏟亂壓亂戳,茄子也比較不會爛成一團。別看照片這麼美,其實還是有很醜很爛的部份,只是都藏在下面啦。金玉其外,敗絮其中XD

 

 起司櫛瓜盅】

 

冰箱裡還剩前兩天用剩的半條櫛瓜(Zucchini)、罐頭玉米粒、快過期的一小包披薩用起司絲和兩片薄片火腿,靈光一閃,決定把他們全部送作堆。櫛瓜對半直剖,將部份果肉籽囊用湯匙挖掉,中空處填入起司絲和火腿丁(用培根丁會更香也更漂亮),隨意嵌入幾粒玉米,灑上少許胡椒和喜歡的香料碎屑(我用了巴西利),送入小烤箱。

等烤到起司溶化、表面的火腿丁或培根略呈焦色時,將櫛瓜盅取出切成適合放入便當的小段,就大功告成了。

靈異事件:今天的火腿很耐熱,烤了二十分鐘都烤不出焦色,害我以為烤箱溫度不夠,伸手去摸剛出爐的櫛瓜盅表面,差點被燙出水泡來。


【酪梨烘蛋】

R0012174_1_resize600.JPG      

上禮拜買了兩顆酪梨,一顆用來做搭配雞腿排的酪梨莎莎醬,另一顆擺到幾乎忘了,今天驚覺它的存在,趕緊來做酪梨烘蛋。

靈感來源仍是松露玫瑰的食譜,將打散的兩顆雞蛋、一顆去皮去核切丁的酪梨、兩小匙醬油、兩小匙味醂混合,平底鍋上抹一層薄薄的橄欖油,下鍋中小火煎熟。只不過原版的「酪梨蛋餅」是兩面煎熟,我手拙不敢挑戰翻面,所以按照松露姊姊建議的替代方案,小火將蛋餅烘熟。

今天的烘蛋味道很香,就是賣相差了點,只好切了一顆超甜的小番茄爲它添色。檢討它黯淡的原因,應該是今天的酪梨不夠新鮮翠綠,熟到一捏就爛,果肉顏色變暗;再加上我用的醬油顏色太深,把蛋餅搞得灰頭土臉。回家罰寫一百遍:記得趁早殺酪梨+改用淡色醬油。

 

最後照例來張俯視圖:

人生海海桌巾(同款也有出手帕),購自麻布十番一家傳統日式織品專賣店「麻の葉」。順帶一提,這種傳統圖樣名叫「唐草」,渦卷象徵的是藤蔓,不是波浪,人生海海是我鬼扯的啦。

【酪梨壽司碎碎唸】

在噗浪臉書Google+討論串下閒嗑牙無妨,但與便當有關的問題,請盡量在部落格文章迴響區下留言,我會在迴響區統一回覆,方便所有網友參考。

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留言列表 (244)

發表留言
  • kuewis
  • 茄子不會爛爛的好厲害!!
  • 常常下廚練習,掌握好火侯後,就比較不會把茄子炒到面目全非啦。但你不覺得爛爛的茄子很醜卻很好吃嗎?

    cwyuni 於 2011/08/02 11:47 回覆

  • character
  • 看得都餓了. ﹝轉頭吃桃酥﹞
  • 我也要!(伸手掰一塊)

    cwyuni 於 2011/08/02 11:46 回覆

  • lovepink
  • 今天的菜我都好愛唷~茄子跟酪梨烘蛋好吸引我~大白好幸福,有愛妻便當
  • 如果你看過松露姊姊做的酪梨蛋餅,就會知道我做的真的很醜....

    cwyuni 於 2011/08/02 11:13 回覆

  • 關李闢氏
  • 聽說日本人的媽媽便當,可是互相很競爭,事關家庭臉面,看樣子果然是真的!看到你的便當,讓我想起我家老頭子斷然拒絕我給他帶便當一事,我的便當應該會讓他回想起他國小帶便當時,總覺得自己的便當羞於見人,得拿著便當蓋遮掩著很快的吃完,不敢給人家看看裡頭有什麼,而這又可以延伸解釋到他不讓我替他剪髮這件事上(總不能剪完之後整天曚面吧!)。

    賢妻難為,我繼續當惡妻好了!
  • 孤僻的大白都躲在會議室吃便當,不給同事看,我也沒有競爭的對象,能當評審的也就只有電腦螢幕前的各位觀眾了。

    「國小帶便當時,總覺得自己的便當羞於見人,得拿著便當蓋遮掩著很快的吃完,不敢給人家看看裡頭有什麼」←這也是我的童年。(唉)

    cwyuni 於 2011/08/02 11:44 回覆

  • 訪客
  • 茄子顏色好漂亮,看的肚子好餓(◞‸◟)
  • 謝謝。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:47 回覆

  • 訪客
  • 好棒啊!!!!!!!!!酪梨烘蛋!!!!!!!
    今天剛買一顆酪梨 下次也來試試看!!!!!!!!
    我以為是先把肉煎好才捲蔥啊 青椒啊 這樣蔥跟甜椒們不會變熟嗎?
    還是故意要讓它變熟的?
  • 肉捲幾乎都是在生的狀況下捲,熟了捲不太起來。因為煎的時間不長,蔥和甜椒吃起來還是很清脆喔,不會變熟。所以如果很介意甜椒特有的生味,可以考慮在捲之前,先把甜椒絲稍微下鍋炒一下。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:09 回覆

  • tzutin.chen
  • 我想吃~~~ 啦~~~ 請教如何烘蛋加入酪梨可以保持酪梨的完整性???
  • 酪梨切成小丁小塊狀,跟打散的蛋拌在一起下鍋,只要不用鍋鏟亂攪亂壓,酪梨下鍋時什麼模樣,起鍋時差不多就是什麼模樣,不會面目全非的。

    你指的「完整性」是要多完整?不會是一整顆活跳跳的酪梨吧XD

    cwyuni 於 2011/08/02 11:35 回覆

  • 卵生水筆仔
  • 烤不出焦色的火腿?真神奇,該不會是有什麼添加物吧><
  • 我也覺得很奇妙,不管怎麼烤都是粉紅色的。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:09 回覆

  • iriscat
  • 酪梨真的是我的最愛!好吃又營養!真希望看到更多酪梨的變化款呀!
  • 如果我沒記錯,松露玫瑰的部落格裡有介紹過很多種酪梨的變化款喔。有機會我會多向她偷師的。

    畢竟我身為酪梨壽司,怎麼可以不會做酪梨料理呢。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:49 回覆

  • yoanjin
  • 出社會之後外食的習慣比在家做便當來的多,小時候都是吃學校提供的營養午餐
    還記得溫便當的保溫箱的那一種保溫飯菜的味道....
  • 那個味道,呃,好恐怖.....

    cwyuni 於 2011/08/02 12:17 回覆

  • 恐龍
  • 這跟面子沒有關係吧

    只要有心~~~人人都能做出愛妻便當

    =============

    PS:陽子會賺錢,是可以不用下廚房的^^"
  • 下廚與否跟會不會賺錢也沒關係啦。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:53 回覆

  • Joan Chen
  • 好前面~好前面~
    酪梨真的要趁早殺…
    我家冰箱的…放到…嗯嗯…
    看似堅硬的外殼…其實一肚子壞水…
  • 真的,因為酪梨殼黑漆漆看起來又很堅固,常讓人忘了裡面早就已經爛成一團。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:07 回覆

  • Catherine Yang
  • 請問茄子要怎樣不會煮爛然後不變形?你的茄子好漂亮唷!
  • 個人覺得茄子爛一點比較好吃入味。我是挑漂亮的那幾條擺在上面啦,哈。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:22 回覆

  • YuYing Lan
  • 好多顏色!做這個便當大概花多少時間阿?我每天也都想煮飯給我老公吃,可是想到煮菜好花時間,整理煮完的殘局更花時間,我就懶了QQ
  • 如果將備料到擺盤時間全部算進去,這個便當花了我差不多兩個小時。不是一大早的兩個小時,前一天晚上就把蔬菜切好、肉捲捲好,隔天早上下鍋+擺盤就好啦。

    會花這麼久的時間,主要是因為我很愛在廚房裡東摸西摸,一打開冰箱就忘了自己身在何方。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:21 回覆

  • ABBY
  • 其實我一直都想知道, 什麼是酪梨, 我想它應該有另一個名字, 我在香港沒聽過酪梨 [掩面] [速逃]
  • 酪梨 = Avocado。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:15 回覆

  • 鄧鄧
  • 記得趁早殺酪梨....←看到這邊我笑了:D
    我喜歡吃茄子,不過不會煮,剛好看到壽司做的覺得好好吃~~~學下來(筆記
  • 我也不是茄子專家,不過網路上食譜很多,隨便搜尋一下就可以找到一堆,每個禮拜試一種,總有一天會變成茄子料理達人的。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:26 回覆

  • Fiona
  • 請問這樣的便當到公司後要冰嗎,還是放在冷氣房中即可?
  • 視公司的溫度而定囉,如果冷氣開得很強,早上現做,中午直接吃就可以。怕天氣太熱會壞,那就放冰箱,中午拿出來微波吧。

    跟個人健康有關的事,我不敢打包票。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:30 回覆

  • 訪客
  • 上次用五花肉學了壽司教的捲蔬菜類,雖然沒有爆開,可是肉變的好Q硬阿,我想應該是攤販切的肉片太厚的關係,可是薄薄的不過癮啊!!我超愛吃肉啊!!(淚奔) 壽司有好方法嗎?
    你做的真的都好漂亮耶!!! 那個茄子的色澤好美唷~ > < 快中午可以看圖配飯吃了 (吞口水)
  • 會不會也有可能是你煎的時間太久?下次試試看縮短烹調時間,或是用太白粉事先醃過肉片,看會不會好一點?

    cwyuni 於 2011/08/02 12:10 回覆

  • Fiona
  • 回15樓的,酪梨的英文名是avocado,你們好像是叫鱷梨吧
  • 嗚哇
  • 喔!
    (讚嘆+肚子餓還有很多感受的狀聲詞)
  • 快去吃午餐吧!別餓著了。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:22 回覆

  • 小蜜蜂
  • 5色蔬果都具備了,真棒! 我這個蔬菜控光看就想流口水了...
    請問壽司白飯加了什麼料? 需要拌入飯中還是直接灑於表面? :)
  • 都可以,我今天是拌入飯中,有時候會灑在表面。買的是現成的拌飯料。拌飯料通常有乾的和濕的(新鮮的)兩種,我今天的羊栖菜芝麻是百貨公司賣的新鮮拌飯料。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:24 回覆

  • 恰吉
  • 瘦司好厲害啊!!肉卷實在是我的恨啊…就算抹了再多的太白粉都捲不起來。只要是卷的部份(包含豬肉卷、培根卷、雞蛋卷…),即使未下鍋前捲得漂漂亮亮,卻總會在起鍋時斷然分手,難道是下鍋翻面的時候太粗魯了嗎=口=
  • 可能跟你使用的肉片種類也有關?像我今天用的肉片薄得恰到好處(太薄也很容易破),很好捲,完全不用沾太白粉也捲得很牢固耶。用力甩都不見得甩得散。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:25 回覆

  • 潛水
  • 您好,我昨晚有做你以前的菜色:蘆筍牛肉捲~但是醬料我好像用的很失敗......您寫以味噌、味醂、醬油調出醬汁~但是我好像比例怪怪的...好鹹XD~能否請壽司告知大約比例呢?感謝~
  • 覺得太鹹,就少加一點味噌和醬油吧。

    我都是憑感覺加調味料,沒有記比例的習慣。建議你上網搜尋一下食譜,或是在廚房裡邊做邊嚐味道,多實驗幾次,會比問我準確喔。畢竟每個人的口味都不一樣,我習慣的也不見得合你口味。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:28 回覆

  • Ivy
  • 不知道壽司隻不知道台灣哪裡有在賣しそひじき呢??可以直接拌入飯裡面就可以開動的!
    在大戶屋吃到之後驚為天人~一直不曉得台灣哪裡有賣?百貨公司樓下的超市嗎?
  • 我今天用的就是しそひじき,不過不知道台灣哪裡有賣,我都是在日本買的耶。請知道的網友幫忙回答一下吧。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:31 回覆

  • Page
  • 酪梨烘蛋~奶蛋素可食
    我吃素,每次看壽司的便當文都在找素食可以吃的料理
    可是我家廚房是阿母的天地

    我做過馬鈴薯烘蛋,也很好吃喔!

    還有就是~原來酪梨還可以這樣吃喔!
  • 我愛吃蔬菜勝過吃肉,所以我做的便當裡蔬菜出現的比例很高,下次會多研發一些奶蛋素菜色的。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:14 回覆

  • lovepink
  • 呵~壽司的烘蛋經很厲害了啦!!我都不會煮菜呢~
  • 跟食譜上的美照一比,就覺得自己做的酪梨烘蛋簡直是丟人現眼啊>_<

    cwyuni 於 2011/08/02 12:16 回覆

  • MONEY
  • 今天的便當配色好鮮豔喔~食慾大開!流口水中.......
  • 謝謝你的讚美。

    cwyuni 於 2011/08/02 17:10 回覆

  • Reiko
  • 要將煎蛋翻面,我都會先用鍋鏟將蛋分4大塊,一個一個慢慢翻,裝盤後再拼湊成圓形。反正是自家食用料理,外觀我不在乎(攤手)
  • 如果是自己要吃的,我也不在乎外觀,可是我這是假掰愛妻便當,要上鏡頭的啊。(愛面子模式)

    一般的煎蛋翻面我沒問題,但是酪梨蛋餅比我想像中的重,翻面時酪梨又很容易脫落,所以我不太敢貿然嘗試,早上趕著做便當已經很倉卒,萬一翻面時翻爛了會生氣的。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:40 回覆

  • 桑默Summer
  • 提供壽司一個豬肉片捲九層塔的新菜色,這是我跟我老公初認識他帶我去烤肉端出來的,第一次吃驚為天人,以後烤肉都要來這一味
    我們買的豬肉都是用火鍋肉片,這樣才容易熟,如果壽司要把它變成便當菜的話記得先塗好醬料再拿去烤箱烤
    阿對了我們烤肉時是一支竹籤串個2-3個火鍋豬肉片捲九層塔,用竹籤串起來根本就不用考慮粘不粘的牢的問題,而且竹籤也可以放進烤箱,對吧?

    對了大白帶這樣的便當去公司有被他同事羨慕有個好老婆嗎?還是同事的老婆每人都是帶別出心裁的便當每到中午就大pk一翻?
  • 聽起來很好吃。可惜大白不吃九層塔,所以這道永遠不可能出現在我們家的餐桌上,殘念....

    最後一個問題,在之前的愛妻便當FAQ中有回答過唷,轉貼如下:

    Q8: 大白同事應該都很羨慕他的便當吧?

    A8: 大白是個孤僻鬼,午餐不愛跟同事用餐,外食是自己上餐廳或便利商店,帶便當也是一個人關在會議室裡吃,沒有讓旁人羨慕的機會。還好有部落格、噗浪和臉書,否則我的便當在會議室裡應該會孤單寂寞覺得冷。

    來源是這篇:http://www.cwyuni.tw/blog/post/29266945

    cwyuni 於 2011/08/02 11:37 回覆

  • 圓子
  • 今天學到如何做卷,好開心
    這樣可以讓肉食控不知不覺吃下很多蔬菜吧!!
  • 是啊,我用了「乍看下是肉,其實一口咬下都是菜」的障眼法。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:56 回覆

  • 波羅蔓蔓
  • 哇!酪梨烘蛋看起來好好吃XDD
    恭喜壽司跟大白四週年了XD我會一直支持壽司的!!(熱血)

    而且昨天剛好也是我的生日耶哈哈哈
    感覺好巧又好榮幸^^
    祝福你們永遠幸福XDDD
  • 也祝你生日快樂!!

    cwyuni 於 2011/08/02 11:58 回覆

  • 小蛙
  • 壽司實在太賢慧了
    尤其在中飯時間快到時
    看到這張秀色可餐的照片
    口水都快流下來了
  • 你過獎了。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:25 回覆

  • 捲毛
  • 說到茄子炒得爛爛的...

    在台灣吃到的茄子通常都是炒成爛爛的,賣相雖不太好但其實還滿好吃的。
    在香港買到的茄子我怎麼也做不出那樣的口感... 強烈懷疑是品種不同的關係 (手拙就不要牽拖啦 XD~~~~~~)
  • 餐廳賣的茄子比較不會炒得面目全非,因為它們在炒之前都有先過油,茄子可保持漂亮的顏色和形狀。我們在家炒茄子,不想吃得像外食這麼油膩,就比平常多加一點點油就好啦。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:19 回覆

  • 桔小澄
  • 中午時段看到這篇肚子不爭氣的叫了...
  • 貪吃的小豬
  • 酪梨 想要請教你之前你有提到日本有食譜是依顏色分類的書籍
    可否請你推薦 一下 我請朋友幫我代買 謝謝你
  • 《クッキング基本大百科》,出版社是集英社。

    不過要提醒你,這本食譜很厚重(幫你代買的朋友可能會想殺了你),不是整本都照顏色分類喔,只有便當那個小章節而已。

    cwyuni 於 2011/08/02 13:11 回覆

  • 小甜心
  • 看食譜...酪梨烘蛋應該是鹹的吧
    但我對於酪梨的印象始終來自於酪梨牛奶
    無法想像它鹹的口感............
  • 酪梨本來就可甜可鹹喔。無法想像的話,下次可以自己試著做做看。

    cwyuni 於 2011/08/02 11:54 回覆

  • Cathy17
  • 茄子我們家是蒸一蒸後 + 醬油, 麻油, 醋 & 蒜末灑上方, 很好吃! 不過不能帶飯用, 下次或許可以試試~
  • 清蒸後涼拌的茄子,我也喜歡。我6月27日的便當中就有帶過涼拌茄子當午餐唷。
    圖在這篇中:http://www.cwyuni.tw/blog/post/29302421

    cwyuni 於 2011/08/02 11:58 回覆

  • 鬼媽
  • 酪梨烘蛋不錯呢!!營養美味兼顧,下回我也要來試試

  • 謝謝松露姊姊給我們的靈感囉。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:05 回覆

  • Cathy17
  • Re: 涼扮茄子 - 真的耶, 你這樣做法顏色比較美, 下次換我們試試~ 謝謝壽司^^
  • 別客氣!

    cwyuni 於 2011/08/02 12:24 回覆

  • 兔女王
  • 你超強超有天份的~!
    我好期待有了小壽司或小大白之後你做的幼稚園kila kila便當~~
  • 耶,我心目中的便當女神誇獎我了耶!(灑花轉圈圈)

    cwyuni 於 2011/08/02 12:04 回覆

  • SHADOW
  • 原來酪梨可以這樣做!

    下次也要來試試!
  • 祝你一試成功!

    cwyuni 於 2011/08/02 12:43 回覆

  • tulip
  • 茄子顏色和形狀真的好漂亮,我們家的茄子都會炒到爛爛的而且接近黑青色,雖然這樣比較入味好吃,但總覺得不美觀。感覺37樓的Cathy提供的蒸茄子也不錯。
  • 我之前也寫過水煮涼拌茄子不變色的方法,在〈正不勝邪,愛妻便當敗給垃圾零食〉那篇的便當照更新中。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:13 回覆

  • peggytsang
  • To 15 樓:

    酪梨 就是 牛油果。
  • 沒錯,就是牛油果啦。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:16 回覆

  • fionnquala
  • 可以請教壽司是如何收納保鮮盒的嗎?我家常常 找到盒找不到蓋..找到蓋看不到盒..。大大小小亂一團..>"<
  • 就統一疊放在廚房流理台下的水槽裡。我家空間很小,也沒有其他地方可以收了。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:15 回覆

  • chellemimi
  • 多口回覆#15樓,酪梨即是我們的牛油果呀!: )
  • 吃起來真的「牛油」沒錯XD

    cwyuni 於 2011/08/02 12:16 回覆

  • 桑默Summer
  • 原來大白不吃九層塔哦,真可惜,但其實可適用任何青菜類啦,但為了照相好看真的就適用壽司用的那種比較厚一點的肉片了
    九層塔的菜汁經過烤後流出來真的很好吃耶!!!下次壽司一定要試試
    還有忘了看使用說明問了傻問題soryy哦壽司:p
  • 我用的是很薄的肉片耶,只是肉片很長,捲了好幾層,才製造出厚片的效果。

    我一定會試試看的!謝謝。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:11 回覆

  • greta2437
  • 美得過火的便當.........
    這這這.....吃下去也太奢侈了>"<
  • 不會啦,我今天中午也是吃一樣的菜色啊。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:14 回覆

  • sawai
  • 看到酪梨烘蛋,
    想到壽司結婚周年的便當其實應該來個酪梨壽司吧!
    XD
  • 本是同根生,相煎何太急?

    cwyuni 於 2011/08/02 12:23 回覆

  • 史努比
  • 請問酪梨夀司大人
    有沒有適合只用電鍋作的午餐便當? 住宿在外 只有電鍋....
    天天吃蒸地瓜會膩......
  • 我家沒有電鍋,只有電子鍋,所以沒有機會做大同電鍋料理耶。

    至於電鍋料理食譜,台灣的書店裡很多很多,隨便逛一圈就可以帶好幾本回家囉。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:24 回覆

  • 張小喬
  • 壽司~731是我的生日說~(好榮幸跟你和大白的結婚紀念日同一天)~
    你們一定可以走得長長久久的啦! P.S壽司我覺得你可以出食譜了耶!每一道看起來都好可口~(請問酪梨烘蛋是甜的還是鹹的啊)
  • 可甜也可鹹,想吃甜的就多放一點味林和糖,想吃鹹口味就多放一點醬油。這次的食譜比較接近鹹口味,下次我想試著做甜的,因為我家日本人最喜歡吃甜的煎蛋啦。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:36 回覆

  • 煮飯婆
  • 壽司好厲害
    怎麼茄子炒過以後顏色還那麼漂亮 而且形狀也保持完美
    要先燙過嗎?還是要過油?
    感謝指導!!!!!
  • 沒有燙過也沒有先過油,我只是比平常炒菜時稍微多加了一點點油而已。(茄子超會吸油啊....)喔,還有,炒的過程中溫柔點,不要用鍋鏟亂壓亂戳,茄子比較不會爛成一團。

    P.S. 其實還是有很醜很爛的,只是都藏在下面啦。金玉其外敗絮其中XD

    cwyuni 於 2011/08/02 12:39 回覆

  • Phoebe
  • 酪梨也叫牛油果:D
    第一次看到酪梨烘蛋,松露姊姊的部落格看得不夠熟!要好好反省XD
    茄子上次看到用燙的怎麼保持紫色的技巧,想請問用炒的也能保持紫色是因為沒切大塊煮一下就入味起鍋的關係嗎? 謝謝 :)
  • 我猜想,讓茄子皮均勻裹上一層熱油,也是保持漂亮紫色的關鍵之一。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:45 回覆

  • Phoebe
  • 噗~發現樓上#51有茄子保持顏色的答案了XD
    留言的手腳太慢,這邊流量好大!! :P
  • Asil
  • 以前我們家都會把酪梨跟布丁還有煉乳加水打成牛奶~~所以我一直沒有想過酪梨可以拿來煮熱吃!

    壽司你真的是太厲害了~已經默默變成標準的日式家庭主婦了~
  • 酪梨是千面女郎,生吃煮熟兩相宜,果汁甜點也可以。(幹嘛啊做起打油詩來了)

    cwyuni 於 2011/08/02 12:54 回覆

  • Riela
  • 肉捲看到就想吃了~蔥跟椒我都愛吃

    看來肉的厚薄是關鍵呢
    上星期弄Chicken Kiev 香煎版時因為雞胸肉的厚薄不均而有點散開來

    蔥跟椒看起來仍很鮮嫩
    請問肉捲煎了多久呢?
    用火鍋用的肉片的話會不會太薄了?
  • 我沒有計時耶。肉捲我都是用筷子邊翻邊煎,只要煎到肉熟(肉全部變色),其實就能起鍋了,不用管裡面的蔬菜如何←因為他們本來就是可以生吃的。不夠肥的豬肉變色後繼續煎,肉會愈來愈硬。所以就算要堅持把肉煎上漂亮的焦色,手腳也要快。

    用火鍋肉片也可以,只要你別太貪心一次包太多內餡就好。

    cwyuni 於 2011/08/02 12:52 回覆

  • Cheng-kuang Chen
  • 光看漂亮的裝盤就知道有用心~~~

    用心的女人最美麗~~

    給你個讚!!
  • 謝謝。

    cwyuni 於 2011/08/02 13:12 回覆

  • Yvonne
  • 壽司的愛妻便當配菜都好美喔.記得壽司好像有說過家裏有本食譜書是按頻色分類,請問那本食譜書名是什麼啊
  • 前面剛剛回答過,請參考囉。

    cwyuni 於 2011/08/02 13:11 回覆

  • 小草
  • 講到人生海海我想到的竟然是陳盈潔的版本(遮臉)
    「人說這心情 / 憨憨憨憨卡快活 / 不通太陰沉 / 想著會驚」
  • 沒辦法啊,人家台語不好,一時間無法唱出台語歌明志。

    cwyuni 於 2011/08/02 13:12 回覆

  • Peggy Chao
  • @ 24 IVY:拌飯的しそひじき在高級的日式超市,如微風廣場/101購物中心/高雄漢神百貨/高雄大立百貨的超市都可以買得到。

    @ 58 小草:我想到的也是陳盈潔的版本耶...(一起遮臉...)

    個人也覺得茄子要有點爛爛的比較好吃。
  • 謝謝你幫忙代答。(點頭,茄子不爛就不好吃啦。所以總是努力在美味和漂亮之間取得一個平衡點....)

    cwyuni 於 2011/08/02 13:21 回覆

  • 訪客
  • 愛吃醬油的台灣人要說,黑黑的烘蛋看起來很好吃啊
    是因為台灣小吃都很黑嗎
  • 欸,有可能,因為台灣人很習慣中吃不中看的菜色。日本人剛好相反,不管好不好吃,食物漂亮就贏在起跑點上。

    cwyuni 於 2011/08/02 13:41 回覆

  • Freda
  • 昨日陪小孩看"我們這一家",因為花媽不會做假掰的便當,橘子幾番抗議,終於悟出是要"花花綠綠"配色的便當,結果花媽給了一個------放滿冷凍三色蔬菜的便當。哈哈哈
    日本人有不會做漂亮便當的嗎?!
  • 冷凍三色蔬菜是我童年的惡夢!到現在只要餐桌上有青豆、玉米、胡蘿蔔的黃金三角組合,我一看到就想吐,分開來這三樣要我吃多少都沒問題。爹,娘,你們當年為什麼要這樣折磨我?

    cwyuni 於 2011/08/02 13:50 回覆

  • 鄧小熊
  • 給15樓的那位
    酪梨就是香港的[牛油果]!!!
  • 前面有好幾位幫忙回答過囉,不過還是謝謝你!

    cwyuni 於 2011/08/02 13:50 回覆

  • SingingSpider
  • 壽司做的青蔥肉捲 整個就是一個鮮嫩多汁感爆表呀!!!!!!!!
  • 不是我要說(啊不然是誰要說),那個青蔥肉捲真的很好吃,我小時候看到蔥就逃,長大後好愛吃蔥啊啊啊啊啊。

    cwyuni 於 2011/08/02 13:57 回覆

  • Tiffany
  • 酪梨唸了那麼多書,現在只當家庭煮婦,會不會很OOXX啊?
    好像出國讀書只是為了嫁好人家喔?
  • 這一題是不是要列入【未卜先知答客問】的FAQ,才不會在每一篇的迴響區都還魂一次啊?

    試著認真回答:

    1. 唸書後當主婦一點也不OOXX,每天都要回答一遍這種問題比較XXOO。(請叫我井字遊戲王)
    2. 好人家在哪?石油大王快來領養我啊......

    cwyuni 於 2011/08/02 17:19 回覆

  • 孩子的媽
  • 今天是貨真價實的愛妻便當...
    有酪梨蛋ㄟ...好冷喔...(((飄開

    #64...你確定這是好人家嗎><"

  • 妳好會畫重點,考試一定都考一百分吧。

    cwyuni 於 2011/08/02 17:33 回覆

  • caroleena
  • 雖然壽司聽了很多遍了, 還是要講一句:
    "看起來好棒,好好吃呀!"

    話說, 壽司自從開始做愛妻便當以後, 也激勵到我了!!
    --但, 我是帶自己的便當就是了...
    公司搬到信義計畫區附近是一個原因
    不過壽司的便當才是主因!
    很奇妙的是, 會發便當文的部落格也不少, 偏偏看到壽司的才真正受到啟發
    我也不知道為什麼...

    我發現其實好好計畫, 每天晚上準備便當並不是特難(我晚上不在家吃飯的)
    而且自己的菜很不油, 感覺很健康
    本來對帶便當這種事嗤之以鼻的我老公
    大概是覺得我太振作了
    現在居然也會說: 下次你有做比較多的菜, 也幫我帶一個吧... (嘻嘻)
  • 台灣廚藝精湛的部落客太多了,我的便當只是初學者的實驗作品,大家這麼不嫌棄,讓我很感動。

    我以前也在信義計畫區那邊上過班,那附近餐廳雖然很多,但外食很花錢,而且吃久了好膩喔。

    哈,妳老公終於也投降啦....

    cwyuni 於 2011/08/02 17:48 回覆

  • 兔娘
  • 老公在美國上班,他的中餐不是水果就是Subway(很慘吧),他看了壽司做的便當後,滿心期待我到美國後,也能做出這樣美味又中看的便當,我會加油的...
  • 美國人的上班午餐真的很簡單,太常吃三明治沙拉之類的會覺得自己有點可憐。

    祝妳一試成功,輕鬆上手!

    cwyuni 於 2011/08/02 18:29 回覆

  • mavis1016
  • 我最喜歡青蔥肉捲好多汁軟嫩的感覺,茄子好漂亮鮮紫色讓人食慾大開,(大部分茄子料理都是軟爛的)好想咬一口不軟爛的茄子料理,壽司真的好強呀!愛妻便當達人(拜倒^^)
  • 今天的茄子也是有軟有爛的啊,只是沒有全部糊到不成茄形而已....

    cwyuni 於 2011/08/02 17:10 回覆

  • bambi
  • 我也是好討厭三色蔬菜。但三種卻又同時是喜歡的菜…
    分開吃很好吃,一起煮就倒胃口,因為我覺得冷凍的三色蔬菜是那種:
    今天不知道該煮什麼菜,那就來炒個三色蔬菜吧~!
    (就是被拿來充數的菜色,或是什麼料理都加一點,真受不了!)
    而且被冷凍過,再煮,那口感真的跟新鮮的差很多

    壽司煮的茄子是日本那種圓圓的茄子嗎? 會不會是品種不同,
    所以皮真的比較不容易爛? 台灣的長茄子不先炸過,真的就好容易爛哦
    小時候就是因為茄子看起來爛爛的,所以不敢吃
    後來長大了,才發現茄子的美味~ 怎麼煮怎麼好吃啊~
    麻婆茄子、九層塔茄子、魚香茄子、炸茄子、涼拌茄子…我餓了…
  • 我一直都很疑惑為什麼三色蔬菜中那三種蔬菜冷凍過後可以變得這麼難吃,因為我曾經自己把胡蘿蔔、青豆、玉米拿去冷凍,解凍後還是很鮮甜(雖然口感略差),市售的冷凍三色蔬菜卻味如嚼腊,好奇怪。

    我煮的是長茄子喔,日本的茄子品種很多。我沒有用日本茄和台灣茄PK過,所以無法判斷是不是品種所致,但多少應該都會有點差異。

    cwyuni 於 2011/08/02 17:25 回覆

  • 拉拉大廚
  • 請問一下壽司,便當外圍那一圈綠綠的葉子是什麼菜啊??你們通常會把它吃掉嗎?還是純擺盤用

    你的便當都好漂亮,希望我也可以做出這麼漂亮的便當
    (還好大白有繼續帶便當,不然就沒便當文看了)
  • 啊哈,這一題在「愛妻便當圖解第一發」文末的【未卜先知答客問】中出現過喔,被我抓到你沒仔細看上一篇文章XD

    cwyuni 於 2011/08/02 17:04 回覆

  • founamy
  • 親愛的壽司,

    每回看你獨具惠心, 巧思烹煮愛妻便當, 除了讚嘆好棒之外, 不會煮的人也會想試試看 (因為有看沒有的吃咩 XD)..

    一個月前好不容易有時間想在假日嘗試 你示範過的"筑前煮(日式雞肉蔬菜雜煮)", 結果一個手滑, 熱湯熱鍋蓋把我左手燙成紅米龜,手掌背還留下比兩個五十元硬幣還大的傷口 , 慘烈的是水泡當場破皮, 痛的天昏地暗, 因為不能碰水, 所以很多事都暫時不能做,現還在努力維護新皮中...
    唉唉..所以證明要當主婦還是要有天份的...

    看看新菜色愛妻便當, 一整個羨慕起來, 因為長大後我也很愛吃蔥的, 好想嚐一口喔 ^^
  • 聽起來好嚴重,你要好好休養,讓傷口快點癒合。做菜什麼的就等傷好了後再說吧,反正廚房永遠都會等你,不急的。

    cwyuni 於 2011/08/02 17:51 回覆

  • 裝玉瑄
  • 壽司要大家關於便當的問題儘量留在部落格方便其他人參考,好貼心哦^^,謝謝~
  • 別客氣。因為散落在臉書噗浪Google+的問題太多,就算在那邊回答過了,其他平台的網友也很難看到,一下就被新訊息洗掉。所以以後跟便當有關的問題,就統一在部落格回答啦。

    cwyuni 於 2011/08/02 18:34 回覆

  • 訪客
  • 64樓的, 生命會有很多轉彎,會在你想不到的時候出現 ...
    唸很多書卻嫁做人婦的, 不只壽司一枚...(我也是,自己很心虛的舉手)

    壽司,連看那麼多天便當文;激起我的作菜魂了...
    搬到歐洲之後,國王大人嫌麻煩從來沒吃過幫他準備的早,午餐...
    讓剛起床的我,有點汗顏...
  • 我不覺得女性結婚後(或讀書後)一定要在當家庭主婦或職場女強人中二選一,沒有哪個身份一定比哪個好。這種事應該是可被尊重的個人選擇,只要夫妻兩人協調好,都覺得這是最舒服、自在、快活的相處模式就好了。

    好險我認出「國王大人」,妳今天忘了留暱稱啦。

    cwyuni 於 2011/08/02 17:39 回覆

  • tinng
  • 大白娶了一個 閒妻糧母
  • 笑。

    cwyuni 於 2011/08/02 18:35 回覆

  • 小艾紀事aisb
  • 今天的青蔥捲無論是緊度, 厚度, 都太完美啦!!
    大量的青蔥卻完全沒有變形, 肉片完美的環繞著美妙的內餡,斜切的刀功利落.
    甲上上, 極佳之作!
  • 哇賽,你可以去當專業食評了。(或專業的馬屁精)

    cwyuni 於 2011/08/02 18:33 回覆

  • 包子餡
  • 壽司~經過你的薰陶後
    我的愛妻便當也有越來越復雜的傾向(當然還是跟你的差遠了)
    從剛開始只有蔥蛋,小火腿,肉鬆,燙青菜到今天有香菇鑲肉,綠咖哩花椰菜跟火腿炒四季豆~男友一早看到便當說:今天又要跟壽司拼啦?哈哈
    請看我今天的成果http://baozix.blog.163.com/blog/static/1842521022011720502690/?newFollowBlog
    可是我的顏色都好不漂亮..
  • 拜託!哪裡不漂亮!你的便當讓我口水直流,尤其是香菇鑲肉,我最愛吃這道了,你煮的看起來好新鮮多汁耶。還有那個馬鈴薯,嘖嘖,愛死了,一定要試試。

    cwyuni 於 2011/08/02 17:58 回覆

  • 路人
  • 原來是斜切45度所以這麼漂亮!(抄筆記)
  • 這個小撇步我是看日本便當食譜學的,日本媽媽常用這一招。

    cwyuni 於 2011/08/02 18:41 回覆

  • CY
  • 酪梨 HK 稱為 牛油果
  • 謝謝,前面有好幾位回答過啦。

    cwyuni 於 2011/08/02 17:08 回覆

  • Ailing
  • 酪梨烘蛋好像很好吃~~ 我也想嘗試櫛瓜起士捲!!! 很好的清冰箱料理啊
  • 我家的冰箱永遠都有待清的食材,所以清冰箱料裡應該會常常出現。請拭目以待。

    cwyuni 於 2011/08/02 17:07 回覆

  • Rou
  • 我在外頭吃飯時不喜歡吃茄子,因為常常看起來很漂亮實質根本沒入味(那味道真的很可怕..)
    比起漂亮的外表我更偏愛炒到爛爛不復全貌的爛茄子。
    但壽司的茄子讓我驚訝的,不但漂亮還看起來都有入味呢!!!!!!!
    是因為切成粗絲的關係嗎,看起來非常好吃呢耶!!
  • 對耶,我忘了說,這次是切成粗絲,不用炒/燜太久就能入味,可能也是不用過油直接清炒茄子顏色仍能漂亮的原因之一,謝謝你的提醒。(我的茄子也很軟,只是沒有全部爛光光)

    cwyuni 於 2011/08/02 17:07 回覆

  • 野莓子
  • 那個起司櫛瓜盅我愛!好想吃~
  • 那個真的很好吃。櫛瓜烤過以後不會爛,但是變得好香喔。

    cwyuni 於 2011/08/02 17:08 回覆

  • mavis1016
  • (舉手) 我想請問便當的飯是撒上什麼東西嗎?
    每次看到愛妻便當的飯都好美味(我是澱粉控)好想知道壽司是怎麼把白飯變成漂亮的便當飯,之前去新宿三越的地下美食街看他們有賣好多種類的飯,我買一個海帶芽小魚乾的飯真的超好吃的,驚為天人,後來好幾回看到壽司的飯都好懷念那滋味,我有買丸美屋的明太子香鬆但做起來還是不太像。
  • 今天的便當飯上灑的就是百貨公司美食街賣的那種拌飯料,紫蘇羊西菜芝麻口味。這種是比較新鮮帶濕氣的,不是乾燥的。乾燥的通常沒那麼好吃。我家買了好幾種口味備用,大白很愛吃。

    cwyuni 於 2011/08/02 17:46 回覆

  • K.K.
  • 壽司小姐你好

    自從愛妻便當系列以來我一直有一個問題,就是用蔬菜當分隔不會被上蓋夾到嗎?照片看起來都會多出來一點!這樣不會夾到嗎?

    有疑問的讀者
  • 蓋上蓋子前稍微喬一下就好囉。

    cwyuni 於 2011/08/02 17:31 回覆

  • junnifer
  • TO:#64
    我覺得這是人妻才能感受的幸福呀。
  • 主婦人妻也好,職場女強人也好,只要當下過得開心,都很好。:)

    剛才在臉書有一位網友分享她的心情:「是沒人規定出國念到碩士就非得要去當職場女強人,但是大​家想一想,像壽司花這麼多錢出國念MBA,現在每天在家​做飯,不就加深/印證了許多人對於 "給女生唸書是浪費錢" 的觀念嗎? 我當初要唸大學時家裡就是以這個理由不給我錢,只好自己​打工賺錢唸. 現在畢業後雖然男友願意養我可是我還是努力工作賺錢自立​更生,就是為了想要扭轉社會這種歧視女性的觀念 @@」

    我的想法是,人生有很多轉彎,我在不同階段會設定目標,但在路途中如果在岔路上看到更美麗的風景,也不會堅持非得按照地圖走康莊大道不可。

    我過日子最在乎的是當下快不快樂、覺得值不值得,而不是爲了向別人證明什麼或扭轉社會價值觀。在經濟情況許可的前提下,自己認為值得,享受其中過程,也有學習成長,就沒有所謂「浪費」的人生經歷。

    cwyuni 於 2011/08/02 18:20 回覆

  • 粉紅失業人妻
  • 我不知道壽司這算不算嫁到好人家 (至少不算壞人家...吧?)
    但我知道64樓真沒禮貌
  • 重點是讀多少書跟婚後生活如何,這兩件事沒有直接相關吧。我相信就不會有人說,出國唸了這麼多書,卻飽受便秘之苦 / 發票從來沒中過,你會不會覺得OOXX?

    cwyuni 於 2011/08/02 18:00 回覆

  • 托利特
  • 請問請問

    青蔥肉捲 放到中午會出水嗎
    有的菜色放久了會出水 讓人很懊惱啊
  • 我多做了一些,放到中午才吃,完全沒有出水耶。但我不太確定使用不同品種的蔥,結果會不會不同。

    cwyuni 於 2011/08/02 17:41 回覆

  • DIDI
  • 壽司也太神了,總是會想到一些新的菜色,怎麼能夠把水果入菜呢,真是太不可思議了,壽司要往神廚的路線發展嗎?

    P.S:為什麼青蔥可以在豬肉的包裹下還這麼圓滾滾的 = =,我包都會扁掉←(粗魯?)
  • 不是我想出來的,這是偷知名美食部落客松露玫瑰的點子啦。(只是人家做的比我美了一百倍)

    會不會跟蔥的品種有關?我用的是很細的博多萬能蔥,不容易壓扁。

    cwyuni 於 2011/08/02 18:27 回覆

  • 葉葉兒
  • 壽司做便當的菜除了給大白帶便當,還會剩下來嗎?因為一個人住,就覺得煮一人份的菜好難哦,怎麼煮量都好像很多,真苦惱~~~~>_<
  • 會多煮一些自己吃啊,這題在「愛妻便當圖解第一發」中的【未卜先知答客問】中出現過喔,是考古題。

    cwyuni 於 2011/08/02 17:42 回覆

  • 蟹老闆
  • 酪梨可以拿來做烘蛋,我都拿打果汁,酪梨牛奶...

    阿壽師:
    請教一個問題,青蔥肉捲,青蔥要如何在肉捲裡面保持鮮翠,是火侯的控 制嗎??自已做有時後青蔥都會太過頭...謝謝

    要不要開一個阿壽師專欄..
  • 只要肉片變色熟了就可以起鍋,不要在鍋上煎太久,裡面的蔬菜就能保持清脆喔。當然可能也跟你選擇的蔬菜品種和肉片捲的厚度有關,如果只有很薄一層肉,烹調的速度也要加快。

    cwyuni 於 2011/08/02 18:04 回覆

  • 小魚吐泡泡
  • 酪梨煎蛋要用剛熟的,太老的不適合了
    (這個點子是我提供給松露姐姐的,哈哈!)
  • 真是個好點子。

    唉啊,過熟的酪梨大概只能搗碎做酪梨莎莎醬了吧。(懊惱)

    cwyuni 於 2011/08/02 17:43 回覆

  • 雪
  • 酪梨超好吃,以前想到就在超市買一個回家挖.
    不過太大個的話,吃到最後會油油怕怕的 XD
  • 我沒辦法一個人解決一顆酪梨耶,有時半顆都嫌多,太油了很容易膩。

    cwyuni 於 2011/08/02 17:43 回覆

  • 小魚吐泡泡
  • 還可以打酪梨牛奶~XD
  • 酪梨牛奶應該是台灣人最熟悉的酪梨吃法了吧?我沒有喝果汁的習慣,所以這道比較沒機會出現在我家....

    cwyuni 於 2011/08/02 17:53 回覆

  • mavis1016
  • 續上題 如四色迷你小飯糰是怎麼做的??
    再次謝謝壽司分享這麼多色香味俱全的愛妻便當拯救我廚藝不精
    (好想敲碗拜求壽司出愛妻食譜)
  • 小飯糰的做法,我下次如果有機會做,再認真介紹。這禮拜或下禮拜應該有機會出現。

    我沒有興趣出食譜啦,在網路上隨便寫寫自娛娛人還可以,出食譜就怕誤人子弟了。

    cwyuni 於 2011/08/02 18:02 回覆

  • seraph
  • 看到64樓的說法我對於「讀很多書→家庭主婦=可惜」的想法還是不解,
    做家庭主婦只是生命中的一個選項吧,讀很多書也不一定能幹嘛啊~= =
    我喜歡讀書讀來自己開心的也是我生命的意義了,
    而且人生不永遠都是計畫趕不上變化時常峰迴路轉的嗎?
    總不能因為怕以後會當家庭主婦就不去讀書以免浪費了,
    也不能因為已經讀很多書就不准做家庭主婦才不會可惜了。

    每個人作的選擇就是他覺得最值得的呀~ :)
    當妳覺得不值得的時候就應該要去做些什麼改變了。
  • 把我想的都說出來了,謝謝。尤其是「每個人做的選擇就是他覺得最值得的,當妳覺得不值得的時候就應該要去做些什麼改變了。」

    cwyuni 於 2011/08/02 17:52 回覆

  • HCC
  • 看到64樓的留言我的反應竟然是笑出來,是不是很奇怪?><"
    壽司平均約花一小時做菜(不算備料的話),會不會覺得很累呀?
    為了省錢,我偶爾也會幫自己做便當。雖然我也愛做菜,但有時真的很累啊啊啊...
  • 不會啊,我看到這類留言時,臉上也總是掛著笑的。很多人以為我會生氣,其實不會,好笑和不解的成分多一點。

    有興趣就不會累,或者說,累也累得很快樂。

    cwyuni 於 2011/08/02 18:05 回覆

  • 詹大娘
  • 酪梨沾WASABI…不錯吃
    駐日台人朋友就這樣叫我吃
    本覺得怪怪,但意外歐一西~~

    我要說的重點是,為何我每次看SUSHI的便當,不是一大早就是下班時間
    WHY~~~流口水
  • 所以酪梨和壽司才這麼搭啊。

    下次肚子餓的時候還是忍住別來逛我的部落格好了,用餐時間再開,邊吃邊看文。

    cwyuni 於 2011/08/02 18:07 回覆

  • Maggie
  • 嗨,壽司...真的很棒喔,你的便當。
    已經太多人稱讚了,就不錦上添花了(笑)
    我只能透過你的文章認識你,但是我在看韓劇金三順還有市政廳的時候,
    我都認為你是那個女主角的化身(當然,你現在已經減肥成功了)
    個性很相像- 是一個直爽單純但是幽默的女生,對嗎?
  • 減肥前的我,身材的確跟韓劇裡的金三順頗接近。(汗)至於個性我就不確定了,說自己直爽單純幽默好像太噁心XD

    cwyuni 於 2011/08/02 18:32 回覆

  • 包子餡
  • 得到壽司誇獎好開心!!!
    那個馬鈴薯是我妹做給我吃的~
    超級好吃!!!
    澱粉控的壽司應該也會很喜歡~
    我明天打算用那個馬鈴薯取代白飯!
  • 果然是忠實讀者,知道我是重度澱粉控。馬鈴薯料理我不是很常做,不是因為不喜歡,而是因為太喜歡了,一做就會想要一次嗑掉一整鍋。好為難啊。

    cwyuni 於 2011/08/02 18:31 回覆

  • suna
  • 蔬菜導熱速度似乎蠻快的,有時候看外表沒什麼但其實裡面已經燙到不行,壽司徒手測試菜溫真的要很小心呢。

    我也喜歡軟爛的茄子,鋪在熱騰騰的白飯上很下飯XD(可惜老媽不愛,留學前在家煮了往往變成自己獨享)
    也因此自己煮的茄子料理一向賣相不佳,對能煮出顏色漂亮又軟爛入味的茄子的人一直相當崇拜。

    可以請教壽司煎烘蛋的秘訣嗎?照片上的烘蛋看起來相當完整漂亮,可是我自己煎的時候常會變成疑似炒蛋的分屍狀態...orz
  • 「軟爛的茄子鋪在熱騰騰的白飯」+1,我超愛的!

    秘訣是要有耐心,把蛋餅放在平底鍋上用小火煎,盡量不要翻動,等到表面的蛋汁也快全部凝固時熄火,用餘熱烘熟。最後輕輕用鍋鏟掀起,順勢「滑入」圓盤中。如果擔心會燒焦或黏鍋,就稍微多加一點油,蛋汁是吸油怪獸。

    cwyuni 於 2011/08/02 18:25 回覆

  • 小秘書
  • 酪梨醬好吸引喔!!!
    來的壽司食譜喔 ^_^
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